ყავის მაგია.
Naji Specialty Coffee არ არის მხოლოდ ყავა. მისი დამფუძნებლისა და ერთგული ბარისტასთვის 12 საათი დღეში, კვირაში შვიდი დღე, ნაჯი სპეციალობის ყავა ეს ახდენილი ოცნებაა და „სახლს ჰგავს“. ”ეს არის მეორე სახლი ჩემი კლიენტებისთვის, სადაც მათ იციან, რომ მათ ყოველთვის შესთავაზებენ უმაღლეს ხარისხს და მოეპყრობიან მაქსიმალური ზრუნვით და პატივისცემით“, - ამბობს ნაჯი ალასილი. "ეს არის ადგილი, სადაც ბედნიერი ხარ, ეს არის ყავის ჩემი საუკეთესო განმარტება. ”
ნაჯი 15 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში მუშაობდა სხვადასხვა ყავის მაღაზიებში და სტუმართმოყვარეობის სამყაროში, სწავლობდა, მუშაობდა, აგროვებდა გამოცდილებას და შემდეგ გამოიყენებდა მას თავის საბოლოო მიზანს, რომელიც იყო საკუთარი ყავის მაღაზია. „ამ 15 წლის განმავლობაში ვმუშაობდი ძალიან საინტერესო ყავის მაღაზიებში, ქსელებსა და ბუტიკებში და თითოეულისგან რაღაც ვისწავლე. ყოველთვის მხედველობაში მაქვს ჩემის აყვანა“, ამბობს ის და დარწმუნებულია, რომ ამ ტრენინგმა და უწყვეტმა სწავლამ შესაძლებელი გახადა აქციეთ თქვენი კაფე ადგილი, რომელიც ასახავს თქვენს პიროვნებას. „როცა უკვე ვიცოდი, ვისთან მემუშავა, როგორ გამეკეთებინა ეს და რა შემომთავაზებინა, სწორედ მაშინ ჩავდე მთელი ჩემი ენერგია ამ პროექტის მშენებლობაში. მგონი ლ თავმდაბლობისკენ, ძალისხმევის კულტურისა და ბრწყინვალებისკენ სწრაფვისკენ რაც ჩემმა მშობლებმა ჩამინერგეს ბავშვობიდან, ასევე ბევრი აქვთ ამ პროექტთან.
Naji Specialty Coffee, Chamberí-ს კარგი ყავის სუნი აქვს.
ერაყელი წარმოშობით, ის ესპანეთში პირველად ჩავიდა ბავშვობაში მამის საქმისთვის და მოგვიანებით დაბრუნდა სიყვარულისთვის. სწავლობდა ესპანურ ფილოლოგიას და აქ განავითარა თავისი კარიერა სტუმართმოყვარეობით და მისი ურთიერთობა ყავასთან მომწიფდა. „ეს ყოველთვის იყო ჩემი რჩეული სასმელი და როდესაც დავიწყე სპეციალიზებული ყავის აღმოჩენა, ჩემს თვალწინ გაიხსნა სრულიად ახალი სამყარო“.
Naji Specialty Coffee არა მხოლოდ მის სახელს ატარებს, არამედ მის ესთეტიკურ გემოვნებასაც, რადგან მან დააპროექტა სივრცე იმ მყუდრო და ფუნქციონალური ინდუსტრიული შეხებით, რკინით და ხით, რომელშიც აბსოლუტური გმირია დიდი შემწვარი Caravan Coffee Roasters, "რომელიც ჩანს ნებისმიერი კუთხიდან" შენობის.
ყავის ოსტატი.
და, რა თქმა უნდა, Naji Specialty Coffee არის მათი კარგი ყავის ცოდნის გამოფენა. ”მენიუ მოიცავს მსოფლიოში საუკეთესო ყავის არჩევანს, თითოეულს თავისი ხასიათი აქვს“, - განმარტავს ის. „კარგი ყავის საიდუმლო არის ნედლეული. ჩვენ შეპყრობილნი ვართ თასზე საუკეთესო პროდუქტის მიტანით და ამიტომ ვმუშაობთ მხოლოდ საუკეთესო მწვადებთან“.
ხარისხის დონე, რომელიც ვრცელდება მოკლე, მაგრამ კარგად გააზრებულ კვების მენიუზე. „სპეციალობაა ფისტას ფინანსისტი და ნაჯი ჩიზქეიქი. ფინანსისტი არის ფრანგული რეცეპტი, რომელსაც აქვს განსაკუთრებული არომატი და ნამცხვარი არის რეცეპტი, რომელიც ადაპტირებულია ჩემი მიწის ორიგინალიდან“, გვიხსნის ის. დესერტები, საუზმე, ბრანჩის მენიუ შეგიძლიათ მიირთვათ ყველაფერი იმ დროს, რაც კლიენტს სურს. „ადამიანებს შეუძლიათ საუზმეზე სადღეგრძელო შეუკვეთონ დილით პირველ რიგში, შუადღისას ბრანჩზე ან ვახშამზე, როგორც მათ სურთ“. Ის ამბობს.
მწვანე საუზმეები.
რა დროც არ უნდა იყოს, საუზმის სადღეგრძელოები ყოველთვის არის მაწონი პური ი სპეციალურს აქვს აგადირის კრემი, არგანის ზეთი, დაქუცმაცებული ნუში, თაფლი და ახალი ყველი. და ასევე უკვე ცნობილია ამ კუთხეში Chamberí რომ of ავოკადო სეზამით. "ეს ანიჭებს მას ეგზოტიკურ ელფერს", - ამბობს ნაჯი.
მიუხედავად იმისა, რომ მთელი მენიუდან ყველაზე ეგზოტიკური და უნიკალურია ის ორი სასმელი, რომელიც თავად ნაჯიმ შექმნა და რომლის თაყვანისმცემელი უკვე ჰყავს: iced pistachio latte / და მის ცხელ ვერსიაში pistachio latte და ლაიმის ესპრესო. „თუმცა, ეჭვგარეშეა, პისტას ლატე, ცივიც და ცხელიც, არის ის, ვინც ნამდვილად გიჭერს“, - ამბობს ის. ”მე მინდოდა გამეკეთებინა ეს სასმელი, როგორც ხარკი ჩემი წარმოშობის რომელშიც ტკბილეულში ფისტა თითქმის სავალდებულოა. რეცეპტი საიდუმლოა მაგრამ შემიძლია გითხრათ, რომ ამის არსი პირდაპირ ერაყიდან მოდის“.
Pistachio latte, ნაჯი ქმნილება.
მისამართი: Cardenal Cisneros Street, 39 იხილეთ რუკა
ტელეფონი: 699 04 28 41
განრიგი: ორშაბათიდან კვირამდე დილის 9 საათიდან საღამოს 9 საათამდე.