DiverXO: როდესაც გასტრონომია ხდება ფრთიანი ღორი

Anonim

დევიდ მუნიოზი და ფრთიანი ღორები

დევიდ მუნიოზი და ფრთიანი ღორები

ძალიან წვიმდა. და მაინც, გაუგებარია. ბოლო ვიზიტი: შაბათი, 2012 წლის 23 ნოემბერი. ეს არ არის იგივე რესტორანი. არ არსებობს მინიშნებები, რომ ეს არ იყო დასაწყისი და არც დასასრული და არც ველოდები ამ რესტორნის დასასრულს, რომელიც ყოველ სეზონზე იცვლება ახალი გამოწვევისკენ, როგორც კამიკაძე დაფაზე უფრო დიდ ტალღაში, შეუძლებელი ტალღა . მას შემდეგ განვიხილავ შენიშვნებს. გადავხედე დღევანდელ შენიშვნებს. სანახავი არაფერია, ეს სხვა რესტორანია. ევოლუციაზე (უფრო რევოლუციაზე) საუბარი საკმარისი არ არის და დავითი სულ სხვა რამეა.

დევიდ მუნიოზი ცვლილებებში ცხოვრობს. ის არასასიამოვნო კუთხე, რომელიც ყველასთვის ცივი და უმადურია. ახლის ცივი მარტოობა. „ცხოვრება იწყება მაშინ, როცა შენ ტოვებ კომფორტის ზონას“, ამბობენ: კომფორტი ცნობილი, ფუმფულა სითბო რუტინისა და საქმეების. ცვლილება ცივია, გაფუჭებული, მარტოსული (ჭეშმარიტი ქმნილება ყოველთვის არის) შორს, შორს ჩვეულებრივი გამოსვლებისგან, ცხვირის ავანგარდისგან; მორიგე ჟურნალისტის ფოტოზარის, მედლების და „რა გემრიელია“..

შემოქმედებაში ყოველთვის არის გამბედაობა, რისკი და გაუგებრობა . ასე უნდა იყოს. სხვა რამ (რასაც ბევრი აკეთებს...) არის პოზირება და კლიენტს უთხრას ის, რისი მოსმენაც სურთ. მაგრამ ოზისკენ მიმავალი გზა (ეს არის ნათლია, ბახის ჩელოს ლუქსი ან დენის მორტეტის ვოჟო) არ არის მიღწეული იმ გზით, რისი მოსმენაც გვინდა. ის მოდის მეორის მეშვეობით. ამისთვის ფრთიანი ღორების გამო, რომლებიც ამშვენებს DiverXO-ს მაგიდებს.

"ფრთიანი ღორები, დავით?" ვეკითხები მე. "ფრთიანი ღორები, იესო," პასუხობს ის. „ღორი ჩემთვის ყველაზე სუფთა ფანტაზიას წარმოადგენს . ძალიან ფანტასტიკური ბავშვი ვიყავი (12 წლიდან ვიყავი გატაცებული ჰობიტით) და მამა ყოველთვის მეუბნებოდა, რომ „შენ გგონია, ფრთიანი ღორებიც კი დაფრინავენ“, ამბობს ის.

არაფერია, ყველაფერი მიედინება. ეს პატარა ფრაზა ორი ათას ხუთასი წლისაა და ჰერაკლიტეს ძვლებზე თმები წვეტივით უნდა იყოს, თუ როგორი ცხვირი გავხდით. მაგრამ არა ყველა. ჯერ კიდევ არიან გონიერები (სხვა სახელი არ აქვთ), რომლებსაც სჯერათ მფრინავი ღორების, ტილოს თეფშებისა და დანაჩანგალისთვის, რომლებიც ფუნჯებია. . ვისაც სჯერა ცვლილების, საკუთარი თავის (სხვა რა უნდა დაიჯეროს?) და აბსოლუტური სრულყოფილების, როგორც მიზნის. „ყოველთვის შეგიძლია უფრო შორს წახვიდე“ - ამბობს ეს მზარეული, რომელსაც უკან მოხედვა დაავიწყდა და ძლივს სძინავს დღეში ოთხი საათი ყოველგვარი ყოყმანის გარეშე. და ის ამთავრებს მას მსუბუქი წვრილმანით: "მე მინდა ვჭამო სამყარო".

ვრცლად ველაპარაკები ამ საღი ბავშვს. ვიცი, რომ აქ არის, ჩემს მაგიდასთან, ყავას ამთავრებს.

ჩვენ ვსაუბრობთ კერძებზე, ვარსკვლავებზე და მომავალზე. ისაუბრეთ სწრაფად, თავდაჯერებულად და შიშის გარეშე. ვიცი, რომ აქ არის, მაგრამ ასევე სადღაც შორს. ვინ იცის, ცხოვრობენ თუ არა იქ ფრთიანი ღორები.

მიესალმები მათ, დავით.

Წაიკითხე მეტი