ოქროს გოგონების კულინარიული წიგნი
გახსოვს? ბლანში, დოროთი, როუზი და სოფია ? იმ ოთხი ქალიდან, რომლებიც 80-იან წლებში მაიამიში სახლობდნენ და ყველა პრობლემას სამზარეულოში აგვარებდნენ? მისი პრემიერიდან 35 წლის შემდეგ…. ¡ გამოქვეყნებულია თქვენი რეცეპტების წიგნი! ოქროს გოგონების კულინარიული წიგნი.
ვარსკვლავურ კერძებს შორის, ჩიზქეიქი (განაგრძეთ კითხვა, რადგან ბოლოს განვმარტავთ როგორ მოვამზადოთ). და ეს არის ის, რომ მათი თქმით, მათი 7 სეზონის განმავლობაში მათ ჭამეს 100-ზე მეტი ჩიზქეიქები : აუცილებელია ნებისმიერი ტიპის კონფლიქტის მოგვარებისას. და ეს, სერიალის პროდიუსერების თქმით ბარი ფანარო და მორტ ნათანი, ბეა არტურს (რომელიც დოროთის როლს თამაშობდა), საერთოდ არ მოეწონა ეს დესერტი.
ახლა, ოქროს გოგონების კულინარიული წიგნი , რედაქტორი Disney Publishing მსოფლიოში , აიღეთ რეცეპტი მდე სერიიდან ჩიზქეიქის 3 სახეობა პლიუს წმინდა ოლაფის რამდენიმე კავები, რომლებზეც როუზი ყოველთვის საუბრობდა, მოსწონთ სოფიას კლასიკა ლაზანია, ზაბალიონე ან რომის ნამცხვარი და ასევე დოროთის და ბლანშის საყვარელი კერძები.
ამ რეცეპტების წიგნის მომზადებაზე პასუხისმგებელი იყო კრის სტაილერი, შეფ-მზარეული და სატელევიზიო პროდიუსერი, რომელიც სერიალის უპირობო გულშემატკივარია. "მე დავკარგე იმის რაოდენობა, რამდენჯერ ვნახე ეს - განუმარტავს ის Traveler.es-ს - სახლში ჩვენ ვინახავთ DVD პლეერს მხოლოდ იმიტომ, რომ ამ ფორმატში გვაქვს 7 სეზონი . თავიდან ბოლომდე არაერთხელ გვინახავს. მე 30-ზე მეტჯერ მინახავს ეპიზოდი, სადაც როუზი ხვდება ექიმ ჯონათან ნეუმანს. და ზოგჯერ შემთხვევით ვირჩევ DVD-ს და ვდებ შემთხვევით თავში. ისინი ყველა მშვენიერია, ასე რომ არ არსებობს შეცდომის რისკი”.
გვერდებს შორის ოქროს გოგონების კულინარიული წიგნი ჩვენ ვიპოვეთ სოფიას ფრა დიავოლოს მიდიები , ბურბონის მოჭიქული სტაფილო ბლანშის თავიდან , ა ლიმონის მწვანილის ქათამი რომელიც შეიძლება მოხარშული იყოს 4-მდე სხვადასხვა გზით დოროთის განყოფილებაში, ხოლო როუზის შემთხვევაში სხვა ქათამი, მაგრამ ეს გემრიელი ტორტის სახით . წიწილაზე საუბრისას, გახსოვთ თავი, სადაც დაინიშნენ მოამზადეთ 300 ქოთერინგი ქორწილისთვის?
გამოვიდა ოქროს გოგონების რეცეპტების წიგნი
სერიალში მოხვედრილი კერძების არჩევისას სტაილერსაც თავისი პრეფერენციები აქვს, თუმცა აღიარებს, რომ რთულია. " მე ძალიან მომწონს snack სახელად Knish , ასევე სოფიას გამომცხვარი ლაზანია , და რამდენიმე უფრო მარტივი ვარდებისგან“. იგი მოიცავს მათ ყველა. მაგრამ ეს არ ყოფილა ადვილი ამოცანა. "Სინამდვილეში, ერთადერთი ადამიანი, რომელიც ჩვენ ვიცით, რომელიც რეალურად ამზადებს, არის სოფია ასე რომ, მისთვის მიძღვნილი თავი უფრო ადვილი იყო. როუზის შემთხვევაში, მთავარი გმირი გულისხმობს ზოგიერთ კერძს, რომლის მომზადებაც ნამდვილად არ გვსურს. ის საუბრობს, მაგალითად, ქაშაყით სავსე ტორტი ეს არც ისე კარგად ჟღერს და რომ გადავწყვიტე ადაპტირება, რათა გემრიელად გადამექცია, კარტოფილის, ხახვის, ქაშაყისა და ფენოვანი ცომის ფენებით . 5-6-მდე მცდელობა მომიწია, მაგრამ მოვახერხე“. ბლანშისა და დოროთის შემთხვევაში მათ სერიალში საჭმელი ვერასოდეს მოახერხეს და აქ სტაილერს მოუწია ეფიქრა მათ მიერ მომზადებულ კერძებზე, მათი კომენტარებისა და მითითებების საფუძველზე. საბოლოო ჯამში, მიიღეთ მოცულობა 90-ზე მეტი რეცეპტი, რომელიც მოიცავს ყველა სახის მადის, ძირითად და დესერტს , ფრაზები და სურათები სერიიდან და ენდრიუ სკრივანის ფოტოები რეცეპტებისთვის.
ყველის ტორტი "ოქროს გოგონების"
მაგრამ დავუბრუნდეთ ჩიზქეიქს . იმიტომ რომ შიგნით ოქროს გოგონების კულინარიული წიგნი ჩვენ ვიპოვეთ 3-მდე განსხვავებული რეცეპტი. „ჩემი ფავორიტი – გვეუბნება კრის სტაილერი – არის ის, ვისაც აქვს ნიუ-იორკის სტილის მინი ჩიზქეიქი . ისინი მარტივი და კრემისებრია, ციტრუსის ნოტებით ფორთოხლისა და ლიმონის ქერქის წყალობით. შოკოლადისა და ყველის ნამცხვარი ასევე საოცარია . სინამდვილეში, ის ჩემი მეგობრებისა და ოჯახის უმეტესობის ფავორიტია. და განსხვავებული გამოცდილებისთვის, შეგიძლიათ სცადოთ ალუბლის ჩიზქეიქის ნაყინი – რომლებიც ისეთივე კარგია, როგორც მათი სახელი!”
ამ მომენტისთვის, პირის ღრუს გასაკეთებლად, ჩვენ გტოვებთ ისეთთან, რომელიც ანგრევს ოჯახს და მეგობრებს.
ბლანშის შემწვარი ქათამი
შოკოლადის ჩიზქეიქის რეცეპტი (რეცეპტი მოწოდებულია კრის სტაილერის და Disney Publishing Worldwide-ის მიერ)
ქუქიების ბაზისთვის
255 გრამი შოკოლადის ნამცხვარი
1/3 ჭიქა შაქარი
70 გრამი გამდნარი კარაქი, ოთახის ტემპერატურაზე
¼ ჩაის კოვზი მარილი
1. ჯერ მიირთვით ნამცხვრები . თქვენ უკვე იცით, რომ მაინც გექნებათ. მოგვიანებით ფუნთუშები შაქართან ერთად დააქუცმაცეთ ბლენდერში ძალიან წვრილად . ადექით რამდენჯერმე, რათა ჭიქის ქვედა და გვერდები ჩამოფხეკით. დაუმატეთ კარაქი და განაგრძეთ ცემა, სანამ ნარევი ძალიან ტენიანი არ გახდება და თასის გვერდებზე არ დაიწყებს წებოვნებას. გამოაცალკევეთ ორი სუფრის კოვზი ნარევი და დანარჩენი მოათავსეთ 25 სანტიმეტრიან არაწებოვან ტაფაში. აიღე ჭიქა და დაფარეთ ბაზა პლასტმასის საფარით რათა დაგეხმაროთ ცომის გავრცელებაში ტაფის ძირში და ყველა მხრიდან. დარწმუნდით, რომ ის გვერდებზე 2,5 სანტიმეტრამდე იზრდება. ფორმა მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით მაცივარში.
ორი. სანამ ბაზა გაცივდება, გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, თაროზე ცენტრში.
ჩიზქეიქის ცომისთვის
340 გრამი შოკოლადი (60%) დაჭრილი პატარა ნაჭრებად
450 გრამი ნაღების ყველი, ოთახის ტემპერატურაზე
1 1/3 ჭიქა შაქარი
2 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი
¼ ჩაის კოვზი მარილი
4 კვერცხი ოთახის ტემპერატურაზე
1 ჩაის კოვზი ვანილი
3. ჩადეთ შოკოლადი სითბოს მდგრად ჭურჭელში . გადმოდგით ქვაბი ცეცხლზე, ერთ სანტიმეტრ წყალთან ერთად და მოათავსეთ კონტეინერი შოკოლადით ზემოდან ისე, რომ სითბო მიიღოს და დნება, სანამ არ გახდება გლუვი და ბზინვარე. არ დაუშვათ, რომ კონტეინერში წყალი ადუღდეს.
გამოვიდა ოქროს გოგონების რეცეპტების წიგნი
4. ათქვიფეთ ყველი, შაქარი, სიმინდის სახამებელი და მარილი დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში კრემისებამდე. დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ, ყოველ ჯერზე კარგად ათქვიფეთ. ბოლოს დაუმატეთ ვანილი. ასევე მოაყარეთ გამდნარი შოკოლადი და აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე, ასევე ძირი და გვერდები გახეხეთ რამდენჯერაც საჭიროა.
5.ცომი დაასხით ბისკვიტის ძირს და გადაიტანეთ ფორმა ისე, რომ თანაბრად გადანაწილდეს. ზემოდან მოაყარეთ დაცული ნამცხვრები და გააფორმეთ სურვილისამებრ.
6.ჩიზქეიქი დადეთ საცხობ ლანგარზე და შეამცირეთ ტემპერატურა 150 გრადუსამდე. გამოაცხვეთ 40 წუთი. ტაფა ოდნავ გადაატრიალეთ და განაგრძეთ ცხობა დამატებით 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ ნამცხვარი არ დაიდება კიდეებზე და მხოლოდ ოდნავ გადაადგილდება, როდესაც ტაფა გაიწევა წინ ან უკან. გახსენით ღუმელის კარი, გამორთეთ და გააჩერეთ ნამცხვარი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
7. გამოიღეთ ნამცხვარი ღუმელიდან და გადაიტანეთ მავთულის თაროზე, რომ მთლიანად გაგრილდეს . შედგით მაცივარში მინიმუმ 3 საათით. და მირთმევამდე 45 წუთით ადრე გამოიღეთ. ამ ტარტის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში კარგად შეფუთული რამდენიმე დღის განმავლობაში. ან დაჭერით კუბებად და გაყინეთ 3 თვემდე.