უახლესი Nikkei 225
ვონგის რესტორანში შესასვლელად პაროლის დამახსოვრება რომ მომიწია (Chez Wong Enrique León García, 114 Santa Catalina, Lima Tfno: (0) 1 470 6217), პირველი სიტყვაც კი ვერ გავიგე სწორად. იქნებ უბრალოდ ცევიჩე ვთქვა. იმიტომ რომ თუ არის ადგილი ლიმაში, სადაც შეგიძლიათ მიირთვათ საუკეთესო ცევიჩე, ის იქ არის , იმ პატარა სკოლის ოთახში, პატარა და შეფუთული ხავიერ ვონგის ფოტოებით მწერლებთან, მხატვრებთან და სხვა გასართობებთან ერთად; სუვენირები მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხიდან ჩაფლულ თაროში და ოთხი პატარა მაგიდა პლასტმასის სუფრებით, რომლებიც გადაჰყურებს ეზოს, სადაც მეფობს დიდი ვოკი.
ხავიერს უყვარს დილით გასვლა, სანამ ლიმა გაიღვიძებს, თევზის ერთ-ერთ იმ მომხიბვლელ ბაზარში, რომელსაც ქალაქი მალავს. ის გულდასმით ირჩევს ნაჭერს, რომლის მიტანასაც აპირებს იმ შუადღეს თავის სახლში-რესტორანში. საუკეთესო ყოველთვის ვონგის ხელშია, რომელიც ელოდება დაკვლას მგზნებარე და პრივილეგირებული სასადილოების თვალწინ. ის კლავს ლამაზ თევზებს ქირურგის ოსტატობით, ჩუმად და არყოფნაში, დაუფიქრებლად, რომ ისინი ათი თუ თხუთმეტი სტუმარი ვისაც გაუმართლა მაგიდის მოპოვება, უყურებენ ჟესტებსა და ხელებს იმსხვრევა რაც ზღვამ მისცა.
გულწრფელად რომ ვთქვათ, არსებობს ცდის წინ და შემდეგ ეს კაპრიზული საზღვაო ხორცი, ცაცხვით დაბანილი, ძალიან წვნიანი და ძლიერი წითელი ხახვით და ჩილი. შეუძლია წინა დღის ნებისმიერი სიჭარბის განწყობის ამაღლება. ზოგჯერ მოგზაურობები მთავრდება და იწყება რამდენიმე ტუჩის კუთხით, იმ მომენტების ხსოვნაში, როგორიც ვონგს შეუძლია მოგაწოდოთ, მაგრამ ცხოვრება გრძელდება და მოგზაურობა, რომელიც არის ცხოვრება, ასევე, მაშინ. ხანდახან სხვაგან ეძებ იმ ორმხრივ ბილეთს, რომელიც მიგიყვანს შორეული ზღვის ბილიკებზე და ასე ჩნდება მადრიდში ლუი არევალო.
Nikkei 225-ის პერუელი შეფ-მზარეული ლუის არევალო
დღეს ეს ახალგაზრდა პერუელი ითვლება იაპონურ-ნიკეის სამზარეულოს ერთ-ერთი საუკეთესო ოსტატი ევროპაში . არ ვაჭარბებ, სხვა მიზეზებთან ერთად, იმიტომ რომ, რამდენი ნიკა არის ევროპაში და რამდენი აკეთებს იმ დელიკატესით, რაც ლუისს აქვს? ცოტა, გულწრფელად. ლუისს ასევე უყვარს თევზის მოჭრა სასადილოს დანახვაზე, მაგრამ სცენარი განსხვავებულია. არც ბინძური მისაღები ოთახი, არც დანგრეული ეზო გაზის ცეცხლით, არც პლასტმასის დანაჩანგალი, არც გადარჩენის სუფრები; ლუის არევალოს სახლში, ნიკეი 225-ში, ფუფუნება დიდი ასოებით წერია.
სხვა ადგილები, რომელთა გაჩერება და დრო ღირს, არის პატარა რესტორანი, რომელიც მდებარეობს მადრიდში, ჰორტალეზას ქუჩაზე, მას La Panamericana ჰქვია და მოდური გახდა. ნორმალური. ვინც ამას კარგად აკეთებს, იმსახურებს აღიარებას. მე დავრჩები მათი კრევეტების ცევიჩეს სისხლიან მარიამთან.
La Panamericana ინოვაციას ახდენს სხვადასხვა ტიპის ცევიჩეში