ყოველთვის ხელახლა გამოგონილი გემოები La Plazita de Lima-ში
ში ახალი დიზაინი საუბარია იმაზე ინოვაცია კულტურული მიქსისა და ხელნაკეთობების შერწყმის გზით , გზა ლოკალურიდან გლობალურამდე. შეფ-მზარეულები, რომლებიც პიონერის კვალდაკვალ მიჰყვებიან გასტონ აკურიო მათ ღრმად შეცვალეს ეს მაქსიმები და ერთგულად ადაპტირებენ მათ მენიუსა და ახალ შენობაში.
დიზაინი გვხვდება ორი ახლის კონცეფციაში ლიმას რესტორანი-ტერასა, პატარა მოედანი ი Ბაზარი . ეს არის ახალი და არაფორმალური წინადადებები, რომლებიც მათმა შეფ-მზარეულებმა, რაფაელ ოსტერლინგმა და კოკე ოსიომ, ბრწყინვალედ შეიმუშავეს არქიტექტორებთან და ინტერიერის დიზაინერებთან ერთად ** ჟორდი პუიგ ** და ხაიმე ორტის დე ზებალოსი.
Ბაზარი
2011 წელს **რაფაელ ოსტერლინგი** კვლავ წაიყვანეს რესტორანმა რაფაელი პრიზი პერუს საუკეთესო რესტორნისთვის, მიენიჭა ** "Guía Summum" **. გარდა ამისა, მისი ახალი წინადადება, Ბაზარი ტიტულის ღირსი გახდა საუკეთესო ახალი რესტორანი.
როცა მას ვხვდები, იქ მის ახალ სამეფოში, ის არ წყვეტს სტუმრების მოკითხვას, ენერგიული და ძალიან მეგობრული. მეუბნება რომ მის თითოეულ რესტორანს განსხვავებული პიროვნება აქვს მას უყვარს ცვლილებები და გამოწვევები - ახლა, მაგალითად, ის ორიენტირებულია იტალიური რესტორნის გახსნა -.
ბაზარი შორისაა მექანიკური სახელოსნოები , მირაფლორესის უბნის გულში, უკვდავყო ისეთი ავტორების მიერ, როგორებიც არიან ვარგას ლიოსა, რიბეირო ან ბრაის ეჩენიკი. ეს არის ტერასა სადაც ხაზს უსვამს ხის გამოყენებას, მცენარეულობით მოწოდებულ სიახლეს და წითელ შეხებას სახურავზე ჩამოკიდებულ ინდუსტრიულ ნათურებში.
რესტორნის La Plazita-ს ტერასა ლიმაში
პატარა მოედანი
ეს სხვა ახალი ** რესტორან-ტერასა ** ყოველ ღამე ივსება და აქვს ჯანსაღი განზრახვა, რომ მის სტუმრებს გაერთონ . გამოფენილია თევზი და მოლუსკები, ახალი ყინულის საწოლზე , მომზადდა იმისთვის, რომ აირჩიო ის, რაც ყველაზე მეტად გინდა და ამ წუთში გიმზადებენ. იქ ვხვდები მის პატრონს და შეფს ერთ ღამეში, ოსიო კოკა , არქიტექტორი ჟორდი პუიგი, ლანი სანტა მარია (ხილისა და შოკოლადის კალათების შემქმნელი), ჟურნალის რედაქტორი ნივთები მხატვარს ფერნანდო ოტერო და კომუნიკაციის სპეციალისტი პატრიცია პინანო . ისინი ერთმანეთს იცნობენ, მაგრამ შემთხვევით შეხვდნენ ამ კოსმოპოლიტურ ატმოსფეროში.
ცნობილი არქიტექტორი და ინტერიერის დიზაინერი ** Jordi Puig ** ენთუზიაზმით მესაუბრებოდა ესპანეთში გატარებულ წლებზე და მის სტილისტურ ერთგულებაზე ** La Plazita ** : „ჩემი ვალდებულება ორიენტირებულია სხვადასხვა მასალის გამოყენებაზე: აქ ხე, ცემენტი. , უბრალო ბეტონის იატაკი ქვებით და რამდენიმე თეთრი კერამიკული კედლით”.
სტატია დაიწყო პერუს სამზარეულოს რამდენიმე გემრიელი კერძის ჩამოთვლით, სადაც აღმოსავლეთი და დასავლეთი საუბრობენ ანდებთან ფონზე და ვამთავრებ, რა თქმა უნდა, ამით პისკო , ქვეყნის აუცილებელი ალკოჰოლური სასმელი. პერუში ყოფნისას დავესწარი მრავალ მეგობრულ დისკუსიას მისი წარმოშობის შესახებ და ვფიქრობდი, რომ მესმოდა, რომ კამათში შესვლის გარეშე, ჩილეს და პერუს პისკო ისინი ძალიან განსხვავდებიან და ძნელია შედარება . ერთი პერუდან აშკარად პერუდანაა და ის ჩილედან ჩილედან. დანარჩენს მხოლოდ ორივეს შეუძლია სარგებლობა, მათი ნიუანსებითა და განსხვავებებით.
რესტორანი მარკეტი