სიტყვა ტორრეზნო
რომელია მსოფლიოში საუკეთესო ტორეზნო? ვის ეკუთვნის ასეთი ღირებული ჯილდო? ამ კითხვაზე პასუხს ისინი თითქმის ორი თვეა განიხილავენ კონკურსის "საუკეთესო ტორეზნო მსოფლიოში" მეცხრე გამოცემაში, რომელიც 3 თებერვლიდან 10 მარტამდე გაიმართა. Torrezno de Soria მწარმოებელთა ასოციაცია და Viceroy Palafox რესტორანი (უნივერსიტეტის ქუჩა, 7. El Burgo de Osma).
ყველა კონკურსანტი მონაწილეობდა ტრადიციულ კატეგორიაში, მაგრამ კონკურსი დაყოფილი იყო პროფესიონალებსა და მოყვარულებს შორის. მათ შეარჩიეს 15 ფინალისტი: 8 პროფესიონალი და 7 მოყვარული, რომლებმაც იასპარეზეს ოსმას ბურგი , სორია, მთელი ამ კვირა.
ეს იყო Virrey Palafox რესტორანში, სადაც ცოცხალი დემონსტრაციები როგორ ამზადებენ ტორეზნოს და შემდგომში იყვნენ თითოეული კერძის ბრმა დეგუსტაცია.
რა ფასდება ამ კონკურსში? „არა მხოლოდ გემო, არომატი და ტექსტურა, არამედ ასეთის პრეზენტაციაც გამორჩეული პროდუქტი Soriano-სგან" , აღნიშნავენ ორგანიზაციიდან.
დედაქალაქის ერთ-ერთი ვარსკვლავიანი კერძი.
თუ მომავალ წელს აპირებთ მონაწილეობას, უნდა იცოდეთ, რომ ამ კონკურსში ყველაფერი არ მიდის. მაგალითად, მონაწილეობის მისაღებად torreznos უნდა ყოფილიყო დამზადებულია ბეკონით "Torrezno de Soria" საგარანტიო ნიშნით; და თქვენი წინადადების წარდგენისას - როგორც ეს მითითებულია საფუძვლებში - საკმარისი რაოდენობით ჟიურის დეგუსტაცია (დიდი ნაწილი, რომელიც შედგება მინიმუმ 6 ტორეზისგან) .
და ბოლოს, რომ პრეზენტაციები ისინი შედგება მხოლოდ ტორრეზნოებისგან, ყოველგვარი დეკორაციისა და დეკორაციის გარეშე თეფშზე.
რატომ არის ეს პროდუქტი ასე დახვეწილი? ეს ტორრეზნო არ არის ნებისმიერი, აქედან გამომდინარე მოთხოვნა და განსხვავება წარმოშობის დასახელებით. ტორრეზნო დე სორია ბეკონის ხარისხის შედეგია და როგორ შევწვათ. ეს არის ნაჭერი, რომელიც შედგება ხრაშუნა, ოქროსფერი ქერქისგან ერთ მხარეს და ნაზი მჭლე ხორცისა და ბეკონისგან.
საუკეთესო ტორეზნო მოყვარულთა კატეგორიაში.
განაჩენი
პროფესიონალური კატეგორიის გამარჯვებულის გაცნობამდე უკვე ცნობილია მოყვარულთა გამარჯვებული რომელშიც 6 ადამიანი მონაწილეობდა. ჯილდო გადაეცა ხავიერ ხიმენეს ალონსო , ოლვეგას მოსახლეობისა.
ზედიზედ სამი წელი მოიპოვა ჯილდო. რა აქვს ამ ტორეზნოს, რაც მას განსაკუთრებულს ხდის? " მათი ტორრეზნო თითქმის მუზეუმის ნიმუშებია გარეგნობა: კაშკაშა ყვითელი ქერქი, რომელიც ხრაშუნავს გაყოფისას. მჭლე ვარდისფერი, ნაზი და სანახაობრივი არომატი პირში, რომელსაც ასევე აქვს მუდმივი. შენი საიდუმლო არის ა კარგი ნედლეული როგორ არის ის Torrezno de Soria გარანტიის ნიშნით დამზადებულია მონკაიოს ფერდობებზე", - აღნიშნავენ ისინი Traveler.es-ს ორგანიზაციიდან.
ეს არის საუკეთესო ტორეზნო მსოფლიოში.
ᲒᲐᲛᲐᲠᲯᲕᲔᲑᲣᲚᲘ
2019 წელს უკვე აქვს მსოფლიოში საუკეთესო ტორეზნო და ის მოამზადა ლუის ანჯელ დელ რინკონმა, El Condado de Motores რესტორანიდან. სან პედრო მანრიკე, სორია . წელს ტიტული მიენიჭა Tierras Altas de Soria-ის რეგიონს, მწყემსების რეგიონს. სადაც ტორრეზნო მისი გასტრონომიის ერთ-ერთი ყველაზე ტიპიური პროდუქტია.
„რაც ჟიურის გამოუვიდა, მისი პრეზენტაცია იყო. ნაჭრის კარგი არჩევანი, რადგან მას ჰქონდა მჭლე, ბეკონისა და ხრაშუნა ქერქის ოპტიმალური პროპორცია “, ხაზს უსვამენ კონკურსიდან.
ეს არ იყო პირველი შემთხვევა, როდესაც ლუის ანხელი მონაწილეობდა კონკურსში, მაგრამ ეს იყო პირველი შემთხვევა, როდესაც მან მიიღო ჯილდო. როცა მის საიდუმლოს ეკითხებიან ტორრეზნოს ცხადია: "მე ყოველთვის კარგი ნედლეულით ვმუშაობ სორიას მთიანეთიდან, ჩემი მიწიდან. ჩვეულებრივ, ღუმელში ვმუშაობ. მაგრამ კონკურსისთვის მე ის ძველმოდურად გავაკეთე ; 20 წუთი ზეთში მოხარშული, შემდეგ კი ძლიერი შეხება ისე, რომ ქერქი ამოიზარდოს და გახდეს ოქროსფერი და ხრაშუნა."