იხვი სოკოთი Venta La Duquesa-დან
ანდალუსიაში ** კოვზის კერძის მირთმევის კარგი თვისება ის არის, რომ ამის გაკეთება შეგიძლიათ მთელი წლის განმავლობაში: ხელკეტიდან ტრიპამდე. ათი კოვზი ხატები.
არ გამოტოვოთ რამდენიმე ჩაშუშული ტროტერი
** Carmona Terrace ** _(მარტი, 1; ვერა; ალმერია; ტელ. 950 39 07 60) _
კლდის თევზის სუპები და ბულიონები კრევეტებით ან კოციდოს წვნიანით, გაგრძელება ბურთების ან კურდღლის გურულოს ჩაშუშვით.
იყიდება სტეფანე _(Colonia de Caulina, c. 11-03 Jerez de la Frontera; Cádiz; ტელ. 956 316 067; 608 908 038) _
ასპარაგუსი ტაგარნინები და დაფქული წვნიანი. ასევე კომბოსტო თავისი პრინგით, კარტოფილი კუტით და .
იყიდება მელქიორი _(N. 340, კმ 18; El Colorao, Conil; Cádiz; ტელ. 956 44 50 07) _
ორი სამკერდე ნიშანი: წიწილა კუპით და დაფქული ბადრიჯანი. ასევე jigging squid ან ჩაშუშული ბარბატენო ტუნა.
მწვანე ლობიო კომბოსტო გოგრით და ბარდა Venta Melchor-ისგან
გაყიდვა ჰერცოგინია (Ctra. A-396, კმ 7700 Medina Sidonia; Cádiz; ტელ. 956 41 08 36)
ასპარაგუსი ტაგარნინები, ბრინჯი კურდღლით ან კაბიჭით (ორივე ველური), რეტინტო ხორცის ბურთულები ან ბუსუსები სოკოთი ან ბოსტნეულით.
ტავერნა სან კრისტობალი _(Rodolfo Gil, 4; Córdoba; ტელ. 957 23 21 47) _
ჩაშუშული ტროტერები, ხარის კუდი, სისხლი ხახვითა და ტოტებით. სეზონზე ლოკოკინები.
სამზარეულოს ხელოვნება _(Calzada, 29; Antequera; Malaga; ტელ. 952 84 00 14) _
კულინარიული არქეოლოგია: პორას მისი სამი ვერსია. ასევე აჟოკოლორაო, გაზპაჩო, ცხარე ლოკოკინები, კატას ბულიონი, ძროხის ენის ჩაშუშული...
კარგი ცეცხლი და კოვზი
პორტი _(Paseo Puerto de la Horca, 54 Casabermeja; Malaga; ტელ. 952 75 80 77) _
ოსპი, ზღვის პროდუქტების ჭურჭელი, ხელკეტი, ტიპი, კომბოსტო, ბავშვის კალმარი. პარასკევს გაზპაჩუელო.
კოსმოპოლიტი _(José Denis Belgrano, 3; Malaga; ტელ. 952 21 58 27) _
ბოსტნეული ქათქათა ან ირმით, ლობიო კეფალა საშიმით ან ღორის კუდით და კრევეტებით.
კასტიზო _(სარაგოსა, 6; სევილია; ტელ. 955 18 05 62) _
ის 2017 წლის ბოლოს გაიხსნა: კარტოფილი კუდიანთან ერთად, ხშირად, კუდი, ლობიო, წიწილა ვირთევზასთან ან ისპანახთან ერთად.
გამოქვაბულები _(Virgen de las Huertas 1; Seville; ტელ. 954 27 80 42) _
წიწიბურა ტაგარნინით ან ისპანახით, წიპწა, ხორცი პომიდვრით ან ღორის ტოტებით სავსე ფოიით.
ღორის ტროტერები ფუიით სავსე, Los Cuevas