სად მიდის გასტრონომიული ტენდენციები?
მე მიყვარს მხატვრული ტენდენციების სამყაროს (ასე უაზრო, ამდენჯერ) შესწავლა. "ახალი", რა მოვა. ავანგარდი, ბრძოლის წინა ხაზი - ისინი, ვინც ბილიკებს ხსნის.
ამ დღეებში ადვილია იპოვოთ შესანიშნავი ქრონიკები (**მარტა ფერნანდეს გუადანიოს** ან ჩვეულებრივი სუნის შეხება ფილიპ რეგოლის ქრონიკებს შორის) იმის შესახებ, თუ რა იყო ეს ორი ათას მეთოთხმეტე და მინიშნებები იმის შესახებ, თუ რა მოხდება ესპანური და საერთაშორისო სამზარეულოს პანორამა. ჩვენ უკვე ვიცით ძირითადი ხაზები - ჩვენ მათ ვიმეორებდით მთელი წლის განმავლობაში: ქუჩის საკვები, ცენტრის კერძები, ბიზნეს მზარეულები, "კონცეპტუალური" რესტორნები, კომფორტული საკვები, 0 კილომეტრი, ხელოსნური პური ან სატვირთო მანქანები.
2014 წელი იყო ინტენსიური წელი. The პოსტავანგარდი ის ნამდვილად დამკვიდრდა ჩვენს დიდ რესტორნებში; მაგრამ მიშლენის ახალი ვარსკვლავების გარდა, Noma 50 საუკეთესოში , Muñoz ახალ DiverXO-ში და მეტ-ნაკლებად ცნობილ სხვა გახსნებში, ეს იყო ცნებების ხელახლა გამოგონების, ბაზრის სამზარეულოს ხელახლა ყურების წელი და ამდენი მცირე ცვლილება, რომლის მიღმაც იმალება მინიშნებები (არსებითი) თუ როგორ ვიქცევით მომავალში მაგიდის წინ.
ჩუჩი და კომფორტული საკვები
არ ვიცი, საბოლოოდ ამოწურულია თუ არა შესანიშნავი რესტორნებისა და მაღალი სამზარეულოს მოდელი - მაგრამ აშკარაა, რომ ყოველ ჯერზე (სპეციალიზებული გასტრონომიული მედიის გვერდებზე და საუკეთესო შეფ-მზარეულების გამოსვლების შემდეგ) სულ უფრო ნაკლები ინტერესი იჩენს თავს. სამზარეულოს ახალი ტექნიკა და მეტი კონცეფცია. მგონი ლოგიკური ნაბიჯია: ამოწურა მომხიბვლელობა მედიუმისთვის, ჩვენ კვლავ ვიყურებით გზავნილისკენ. ნაკლები როგორ და მეტი რა.
წინასწარმეტყველება იმის შესახებ, თუ რა მოხდება, ყოველთვის არის გარკვეული რისკი და ხტება სიცარიელეში — არ აქვს მნიშვნელობა რამდენს დადის შუაზე მიწებებული. ამიტომ მე გთავაზობთ სხვა თამაშს: ყნოსვის ტენდენციები არა მზარეულის შემდეგ, არამედ სასადილოში . რას ეძებენ საკვების მოყვარულები? რა არის ყველაზე ხშირად გამოყენებული საძიებო ტეგები სოციალურ ქსელებში?
ყავა, ერთ-ერთი ყველაზე მოთხოვნადი ტენდენცია
ინსტაგრამზე 10 ყველაზე აქტუალური გასტრონომიული ჰეშთეგი:
1.გემრიელი (დიახ, ეს მარცვლეული გამოიყენება წვრილმანის ეტიკეტზე): 47,512,090 სურათი.
2. კვების პორნო: 42,711,142 სურათი.
3.ყავა: 28,974,831 სურათი.
4.ღვინო: 13,042,207 სურათი.
5.ნაყინი: 12931884 სურათი.
6. Foodie:12,856,736 სურათები.
7.ჩაი: 12,013,905 სურათი.
8. პიცა: 11,716,637 სურათი.
9.ყველი: 8,007,166 სურათი.
10. კექსი: 6,395,296 სურათი.
უფრთხილდით ამ მცირე განსხვავებას: შერი: 67,407 სურათი. რიოხა: 66,522 სურათი.
კრეატიულობა საკონდიტრო ჩანთის შეკვეთით
2014 წლის 10 ყველაზე რებლოგირებული ტეგი Tumblr-ზე : ტორტი , პიცა , ვეგანური , შოკოლადი , ყავა , ნამცხვრები , ჩაი , ნაყინი , დონატი და ვეგეტარიანელი .
5 ყველაზე ხშირად გამოყენებული ჰეშთეგი Twitter-ზე :
1.#ფუდპორნო
2.#ნომნომი (ურბანული ლექსიკონის მიხედვით, გამოთქმა, რომელსაც ხმარობენ მილენიელები, რათა გამოხატონ, რომ უყვართ ის, რასაც ჭამენ, სავსე პირით).
3. #ვეგეტარიანელი
4.#საჭმელი
5.#ყავა
საინტერესოა, რბილად რომ ვთქვათ.
მიჰყევით @nothingimporta
*** თქვენ ასევე დაგაინტერესებთ...**
- განვითარებადი ძალები I მაგიდასთან: მექსიკა
- Emerging powers at table II: პერუ - Emerging powers at table III: ბრაზილია
- განვითარებადი ძალები IV მაგიდასთან: ტოკიო
- განვითარებადი ძალები V მაგიდასთან: ბოლივია
- როგორ მოვიქცეთ მალასანაში
- 45 ჰიპსტერული მიმართულება: ბარბაპასტას მსოფლიო რუკა
- 13 ჰიპსტერული სასტუმრო, სადაც გვინდა დავიძინოთ YA-ს ხმით
- ჯესუს ტერესის ყველა სტატია
ბარსელონას ვეგეტარიანული ბრანჩი