კვების სატვირთო მანქანა პონსე დე ლეონის ქუჩაზე
სან-ხუანში მხოლოდ რამდენიმე საათი ვიყავი და მოულოდნელად სანტურცის ინდუსტრიულ უბანში უკაცრიელ ქუჩაზე დავიკარგე . ავტომაგისტრალის ესტაკადის ქვეშ ტარების შემდეგ და ადგილიდან, სახელად D'Girls, სუში ბარი, რომელიც მთელი ღამის სტრიპტიზ-კლუბად იქცევა, თავიდან ავიცილე, ვიცოდი, რომ ტრასიდან გადავედი. არც კრისტალურად სუფთა პლაჟები იყო და არც ქვაფენილი რომ გავიხსენოთ ქალაქის კოლონიური წარსული. უბრალოდ ცოტა დაბურული გზა და გარშემორტყმული დანგრეული შენობებით.
მაგრამ შემდეგ რაღაც მოხდა: მუსიკამ და სიცილის ხმამ მაგრძნობინა, რომ შეცდომით, მე ვიპოვე საიდუმლოებითა და შესაძლებლობებით სავსე ადგილი . წარმოშობა იყო რესტორანი, სახელად ხოსე ენრიკე, შეუძლებელი იყო შეუმჩნეველი დარჩენილიყო, მიუხედავად იმისა, რომ არ ჰქონდა რაიმე სახის ნიშანი. შიგნით, სული არაფორმალური და სადღესასწაულო იყო . ბარის ცარიელ სკამზე დავჯექი და სწრაფად მივხვდი, რომ ვიყავი ერთ-ერთ იმ ადგილას, რომელიც გაიხსნა სან-ხუანში ბოლო წლებში მათი ცუდი რეპუტაციის დასრულების განზრახვით: უღიმღამო კერძების ქალაქი, სადაც ხანდახან ივიწყებს ადგილობრივ კულტურას. რომ ჰქონდეს ადგილი ზღვისკენ.
მიმტანმა უაზროდ აუხსნა ჩემი სალათი მზადდებოდა ორგანული ბოსტნეულით გუავატის ფერმერების ბაზრიდან . და მხოლოდ ერთი ლუკმა ამ მთლიანი, ძვლების გარეშე, ღრმად შემწვარი წითელი სნაიფი, ცხარე პაპაია-ავოკადოს სოუსთან ერთად, მე მესმოდა. რატომ იყო მეპატრონე და შეფ-მზარეული ნომინირებული ჯეიმს წვერის ჯილდოზე (ამერიკის კულინარიული ტრადიციების შენარჩუნებისადმი მიძღვნილი ფონდი) .
სან-ხუანის ეკო რესტორანი
დასასრულს და დაძველებული რომის ძალიან ბევრი შოთის დახმარების წყალობით, დავამთავრე დაძმობილება საკმაოდ უცნაური გარეგნობის ახალგაზრდების ჯგუფთან. როგორც კი შევედი ჩემს ოთახში Olive Boutique Hotel-ში, რომელიც ორი წლის წინ გაიხსნა როგორც კონდადოს ექსკლუზიური უბნის უზარმაზარი კომპლექსების კონტრაპუნქტი მივხვდი, რატომ არის აქ ყველაფერი ასე ნაცნობი. სან ხუანს აქვს ელემენტარული, მაგრამ დახვეწილი წერტილი; არის გარდამავალი იმ ტკბილ მომენტში, რომელშიც ჯერ კიდევ შესაძლებელია იგრძნო, რომ რაღაც ახალი და საინტერესო ნაწილი ხარ.
განცდა გამიმძაფრდა მომდევნო დღეებში, როცა ვხეტიალობდი სან-ხუანში და ვამუშავებდი რესტორნებს, როგორიცაა Gallo Negro, მძინარე Miramar-ის ან La Factoría, ხელოსნური კოქტეილის ბარი ძველ სან-ხუანში, რომელიც პოპულარულია ადგილობრივებსა და სტუმრებში. ისინი რჩებიან Dreamcatcher-ში. ჰოსტელი Ocean Park-ში ვინტაჟური ავეჯით და იოგას გაკვეთილებით.
დასასვენებელი ჰოსტელი სან ხუანში
მიუხედავად იმისა, რომ შეუძლებელი იყო საუბრის თავიდან აცილება ბიზნესის დახურვაზე ან პუერტო რიკოს ეკონომიკურ სირთულეებზე, მივხვდი, რომ მეგაკურორტებისა და საკრუიზო გემების ჩრდილში, ქალაქი აღორძინებას აპირებდა. გარდა იმისა, რომ სან-ხუანი მოდერნიზებულია, არის მნახველის ტიპი, ვინც აირჩია ერთი კვირის გატარება სენტ-ბარტსში, გადაწყვიტა გახდეს რეზიდენტი, აღფრთოვანებული აღმოაჩინა ადგილი, რომელიც არის ამერიკა და, ამავე დროს, მისგან შორს არის.
ჩემს მეორე დღეს შევჩერდი Aaron Stewart Home-ში, ავეჯის ბუტიკი, რომელიც გაიხსნა გასულ შემოდგომაზე აარონ სტიუარტი და ფერნანდო როდრიგესი წყვილი ნიუ-იორკიდან. ფორდის ძველ ქარხანაში, პუერტა დე ტიერაში - ტერიტორია ძველი სან-ხუანის გარეუბანში, რომელიც ცნობილია თავისი მაღალი კრიმინალით – მისი მაღაზია ერთ-ერთია იმ კომპანიათაგანი, რომელიც მეზობელს ქალაქის პირველ ხელოვნებისა და დიზაინის უბანად აქცევს. ახლოს არის Walter Otero Contemporary Art და, ქუჩის მოპირდაპირედ, Mitchell Gold & Bob Williams.
საუკეთესო დიზაინი სან ხუანში
შედეგად, არის ახალი გახსნები, როგორიცაა Livin, რესტორანი მიმდებარე პარკში, და ახალი ენერგიები, რომლებიც იპყრობენ ტრადიციულ ადგილებში, როგორიცაა მექსიკური El Charro, და ადასტურებენ განახლების ამ ტენდენციას. აარონ სტიუარტ სახლის მიღმა, ადგილობრივი მხატვარი კარლოს მერკადომ დაამონტაჟა თავისი სტუდია , რომელიც აპირებს გადააქციოს გალერეად, სადაც შეძლებს საკუთარი და სხვა მხატვრების ნამუშევრების ჩვენებას. ეს იქნება, როცა დავასრულებ დიზაინს ბუტიკ სასტუმრო ყოფილ ეკლესიაში . "ჩვენ გვიყვარს პიონერების იდეა, რაც ნიუ-იორკში ძირითადად შეუძლებელია", - აღიარა როდრიგესმა, ორმოცდაათ წელს გადაცილებულმა ლამაზმა და მარად გარუჯულმა მამაკაცმა.
სტიუარტთან ერთად, რომელიც მუშაობდა მართა სტიუარტთან (ისინი სისხლით არ არიან ნათესავები), იმ ღამეს ვივახშმეთ Soda-ში, საკმაოდ მოკრძალებულ მოდურ რესტორანში მის ბინასთან მირამარში, რომლის მთავარი არტერია არის არტჰაუსისა და არტჰაუსის რეგულარული მაყურებლების სახლი. დანაოჭებული მოხუცები დომინოს თამაშობენ სალსას ბარებში ნეონის განათების ქვეშ.
როდესაც ისინი აქ გადავიდნენ, ისინი მომზადებულნი მოვიდნენ ქამრების შესაკრავად, მაგრამ მაღაზიამ შექმნა ისეთი შესაძლებლობები, რომლებსაც ვერასოდეს წარმოიდგენდნენ ნიუ-იორკში. ორივემ გააცნობიერა, რომ მათი წარმატება ასევე დიდწილად განპირობებული იყო მოწონებით 2012 წლის კანონი 22 , რამაც გააძლიერა კუნძულის ეკონომიკა უცხოელებზე გადასახადების შემცირებით, რომლებმაც აქ სახლი ააშენეს. ”ჩვენ ნამდვილად გვეგონა, რომ ახლახან მოდიოდით პატარა მაღაზიის გასახსნელად,” განაგრძო სტიუარტმა, ”მაგრამ ახლა ჩვენი დიზაინის ბიზნესი ისეთივე დიდია, როგორც ნიუ-იორკში”.
მის პირველ შეკვეთებს შორის არის ახლის ფოიეს pop-up მაღაზია რიც-კარლტონის ნაკრძალი, დორადოს სანაპიროზე , რისთვისაც მათ დასახმარებლად ნიუ-იორკიდან მეგობრის დაქირავება მოუწიათ. "მას იმდენად შეუყვარდა ეს ადგილი, რომ გადაწყვიტა აქ ჩამოსვლა და ცხოვრება", - მითხრა როდრიგესმა. ”ეჭვგარეშეა, რომ რაღაც განსაკუთრებული ხდება.”
ელ ჩარო თაკოსი
მეორე დღეს მთელი შუადღე გავატარე ნაქირავები ველოსიპედით ქუჩებში სემინარების შემდეგ . მისი სახელწოდება მომდინარეობს მე-19 საუკუნის რკინიგზის მექანიკის სახელოსნოებიდან, მაგრამ დღეს ჩვენ შეგვიძლია მივიჩნიოთ იგი ქუჩის ხელოვნების კარიბის ზღვის დედაქალაქი , რთული წარწერებით ყველა შენობას ფარავს.
ჩემი შემდეგი დანიშნულება იყო კვების დეპარტამენტი, ვეგანური კაფე, ორგანული პროდუქტების ბაზარი, ხელნაკეთობების მაღაზია, ჰიპსტერების არაოფიციალური შტაბი, რომელიც გაიხსნა ორი წლის წინ ყოფილ ავტოფარეხში. მისი მფლობელი, ტარა როდრიგესი, დაიბადა კუნძულზე 30 წლის წინ, მაგრამ გადავიდა ბრუკლინში, რათა შეესწავლა არქიტექტურა პრატის ინსტიტუტში. იჯექი შუა საუკუნის დივანზე ახალი გაზპაჩოს თასით ხელში, არ შეგიძლია არ იფიქრო რამდენი ძველი სახლები, რომლებიც მასპინძლობს სხვადასხვა პროექტებს და რომლებიც მოწმობენ იმაზე, თუ რა არის სამეზობლო და სად აპირებს წასვლას; ის ახლად აღმოჩენილი მდიდარი მაცხოვრებლების ამხანაგობად გადაქცევის პროცესშია.
ვეგანიზმი პუერტო რიკოში
იმ ღამეს შევხვდი ხუან ხოსე რობლედოს, რომელსაც შევხვდი ხოსე ენრიკეს რესტორანში და ვისთანაც მოვაწყვე მესაუბრა მუდმივ ევოლუციაზე. ლოიზა დე სანტურსის ქუჩა . "მეგობარო, სიგიჟეა რაც მოხდა", მითხრა მან, როცა თავის ნაცემი სატვირთო მანქანას მართავდა. „აქ გავიზარდე და მაშინ საერთოდ არაფერი იყო. რამდენიმე ბარი, რამდენიმე საოჯახო ბიზნესი, ერთადერთი. მაგრამ ახლა თქვენ გაქვთ მსგავსი რამ, ”- თქვა მან და მიუთითა იმაზე, თუ რა ჩანდა ვაკანტური ადგილი. "ნახე ეგ ეკრანი? კვირაში რამდენჯერმე აჩვენებენ ფილმებს იქ."
პარასკევის ღამე იყო და ბარები და რესტორნები გადაჭედილი იყო . მხოლოდ რამდენიმე იყო დაბადებული 1980 წლამდე. ჩვენი პირველი გაჩერება იყო "ვისკის პიცერია" ე.წ. ლოიზა 2050 წელი , გაიხსნა 1986 წელს და გარემონტდა მფლობელის ქალიშვილმა გასულ წელს. თავისი ხელახალი ხის, მისი გრაფიტით დაფარული კედლები და ვისკის შთამბეჭდავი არჩევანი 2050 წელი ადაპტირებულია სამეზობლოში არსებულ მდგომარეობასთან.
იმის გამო, რომ ერთ საათზე მეტი გვქონდა ლოდინი მეზობელ მექსიკელთან, წავედით Tresbé-ში, რესტორანში კაშკაშა ყვითელი გადაზიდვის კონტეინერში, რომლის მფლობელმა, მარიო ორმაზამ დაამთავრა უნივერსიტეტი. ამერიკის კულინარიული ინსტიტუტი , მომიმზადა მინი ორგანული ბურგერი.
ყვითელი კონტეინერი
ღამე დამთავრდა, როცა საათს დავხედე და მივხვდი, რომ აუხსნელად უკვე დილის ექვსი იყო – ის, რაც შეიძლება დაგემართოს სან ხუანში, თუ ფრთხილად არ იქნები. რობლედომ იმდენ ბარში მიმიყვანა, რომ იცოდა, რომ მეორე დღეს დახმარება დამჭირდებოდა, ამიტომ სადილი შემომთავაზა Თეთრი სახლი . ”ეს არის ძველი სკოლიდან, ავთენტური პუერტო რიკოდან, ისევე როგორც ბებიას სახლში ჭამა თქვა მან, როცა მანქანა ზიგზაგით გადიოდა ვილა პალმერასში, უბანში, სადაც ჯერ კიდევ სიღარიბე და ძალადობაა (ქუჩებში ღამით არავინ დადის, რის გამოც რესტორანი მხოლოდ შუადღისას იხსნება).
მაგრამ აქაც არის ცვლილების ნიშნები. სტეიკის და შემწვარი პლანეტის ჩიფსებისა და კიბორჩხალას ხორცით სავსე ავოკადოს მიტანის შემდეგ, მფლობელმა ჟესუს პერესმა სახურავზე წამიყვანა ორგანული ბაღის დასათვალიერებლად. ”მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, საიდან მოდის საკვები” მან მითხრა. შემეძლო ბრუკლინში ვიყო, ერთი რამის გარდა, მილზე ნაკლები მან იპოვა პლაჟის ცარიელი მონაკვეთი და, პალმის ხის ჩრდილში, დაკარგა გონება.
* ეს სტატია გამოქვეყნებულია ჟურნალ Condé Nast Traveler-ში ივლის-აგვისტო ნომერი 75. ეს ნომერი ხელმისაწვდომია მის ციფრულ ვერსიაში iPad-ისთვის iTunes AppStore-ში და ციფრულ ვერსიაში PC, Mac, სმარტფონისა და iPad-ისთვის Zinio ვირტუალურ კიოსკში. (სმარტფონის მოწყობილობებზე: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) .
_ თქვენც დაგაინტერესებთ..._*
- რომანტიკული პუერტო რიკო: Vieques-ის საიდუმლოებები
- პუერტო რიკო, აღმოსაჩენი კუნძული
- უილიამსბურგი, ჰიპსტერების უბნის ქრონიკა
- ბარბაპასტას ტურიზმი: ჰიპსტერული მიმართულებები მსოფლიოში
პუერტო რიკო, სრული ტკბილი გარდამავალი