სანკოჩო, ტიპიური საოჯახო მწვადი პანამაში
ხარ ეგზოტიკურ არომატებზე დამოკიდებული? ეჰ, ზეპირად.
სამწუხაროდ "ფუდიებისთვის", გასტრონომია არ არის რეგიონის უდიდეს ღირსშესანიშნაობებს შორის. ცენტრალური ამერიკის სამზარეულო ხასიათდება სიმარტივე და შიშველი ინგრედიენტები , არომატული სირთულის გარეშე გემოს ჩემპიონი, რომელიც მისი ჩრდილოეთ მეზობელი მექსიკაა. ჰკითხეთ ცენტრალური ამერიკის ნებისმიერ გულშემატკივარს, რა უნდა მიირთვათ კოსტა რიკა ან პანამა, და ალბათ, ლაკონურად გიპასუხებთ, რომ ბრინჯი ლობიოთი: ცნობილი ლაქიანი მამალი, ბაზა და კულინარიული ცენტრი საუზმიდან სადილამდე.
თუმცა, ცუდი რეპუტაცია არ არის მთლიანად დამსახურებული. ცნობისმოყვარე მსურველი იპოვის ვარიაციები და ტიპიური კერძები თითოეულ ქვეყანაში, ფუმფულადან ყველითა და ხორცით ჩაყრილი ტორტილაები ქათმის და კომბოსტოს ორთქლზე მოხარშულ ჩაშუშულებამდე.
ნუ მისცემთ საშუალებას თქვენი მოგზაურობა ცენტრალურ ამერიკაში გადაიზარდოს ყვითელ "M"-ის ყოველდღიურ ვიზიტად (თუმცა თუ გადაწყვეტთ ამ მარშრუტის გაყოლას, მისი პოვნა არ გაგიჭირდებათ) და გაიარეთ საოცარი გასტრონომიული ტური გვატემალადან პანამაში , gallo pinto სურვილისამებრ.
ელ სალვადორული ტორტილები
გააღე პირი
დავიწყოთ საფუძვლებით: ხორბლის ტორტილა ცენტრალური ამერიკის გასტრონომიის საფუძველი და აკომპანიმენტი. ეს დიდი ტანჯვა ნებას რთავს ყოფიერებას შემწვარი, დაკეცილი, გაბერილი და სხვა სახის კონტურები, თითოეული ეროვნული ღუმელის გემოვნებით.
ნიკარაგუაში ავსებენ მოცარელა და ხახვი მათ ცნობილ კესილოებში ; ელ სალვადორში, ისინი ადიდებენ მათ საფუძველზე ღორის ხრაშუნა და ლობიო რათა ისინი თაყვანისმცემლებად აქციონ პუპუსები.
გსურთ მეტი ვარიანტი? ჰონდურასელები ახვევენ მათ სტილში მექსიკური კესადილები , ჩაყრა მათ ავოკადო, ყველი, პლანეტები და ხორცი, რათა შენი დახვრიტეს ; ბელიზელებმა ისინი გაავრცელეს ლობიო და ძმარი და შედგით მაცივარში, რომ იქცეს გარნაშები.
რაც შეეხება ტორტილას, ცა არის ზღვარი.
ნიკარაგუას ქუჩებში ტორტილების დამზადება
გარნიზონი
კიდევ ერთი ელემენტი, რომელსაც არც შეფ-მზარეულები და არც ცენტრალური ამერიკელი დედები არც ერთ კერძში არ პატიობენ, არის მამრობითი ბანანი . არ მოგატყუოთ მათი გარეგნობა: ისინი არ არიან ხილი, მაგრამ ტუბერები, და მისი გემო გაცილებით ნაკლებად ტკბილია, ვიდრე მისი დოპელგანგერის, ბანანის გემო... თუმცა მცირეა შანსი იმისა, რომ გასინჯოთ პლანტეინი მის ბუნებრივ მდგომარეობაში.
პანამაში მოგემსახურებიან დაფქული ბურთები, რომლებიც მზადდება ტაფაში : პეტაკონები , ისეთივე მარტივი, როგორც დაუვიწყარი. Of კოსტა - რიკა ჩრდილოეთით ცენტრალური ამერიკის გასტრონომიის აკომპანიმენტი ემსახურება ტოსტონები , თხელი ნაჭრები ხრაშუნით, რომელიც შეფუთულ ჩიფსებს თავისთვის მოეწონებათ.
პლანეტა
მთავარი კურსი
მზად ხართ წარსულში სამოგზაუროდ? შენი ცხვირი არ გატყუებს. ამ ორთქლის თეფშს, რომელიც სამზარეულოდან მოდის, საეჭვო სუნი ასდის, როგორც ბებიაშენმა გაგიკეთა კვირაობით და არა უსაფუძვლოდ. წვნიანი, ძლიერი და დამამშვიდებელი, ცენტრალური ამერიკის გასტრონომიის ერთ-ერთი მთავარი ღერძია.
ინგრედიენტები, ახალი და დაუფარავი, ემთხვევა თითქმის ყველა ქვეყანაში: კარტოფილი, ხახვი, პომიდორი და რაიმე სახის ცილა, ქათმიდან კრევეტებამდე მიირთმევენ ხელნაკეთ ბულიონში, რომელიც ოჯახთან ერთად კვირას გამოტოვებთ.
ნუ დააშინებთ, თუ ცდის დროს მოულოდნელი გამობრუნება გაქვთ სანკოჩო პანამაში , ძველი ინდოელი ნიკარაგუაში ან pulique გვატემალაში : ცენტრალური ამერიკის ტრადიციული ღუმელი ბევრ სახელს მალავს.
სიამოვნების ნაზავი კოსტა რიკაში
ტკბილი შენიშვნა
თუ არის რაღაც, რაც აერთიანებს ცენტრალური ამერიკის გემოს, ეს არის მათი გემო ტკბილეულის მიმართ: დესერტი არ უნდა გამოტოვოთ არცერთ კერძში.
The სამი რძის ნამცხვარი , შედედებული რძითა და ნაღებით დამზადებული ნამცხვარი, სარგებლობს მრავალი ეროვნებით და მას ნახავთ მენიუში ნიკარაგუადან გვატემალამდე.
ბელიზში, ქოქოსი მეფეა ; არ გამოტოვოთ ის ბანანთან ერთად (ხილი და არა ტუბერი) მათ ცნობილ ბანანის ტორტში. ყავის ფანი? გაემგზავრეთ ელ სალვადორში და ჰკითხეთ სემიტი, ყავის ნამცხვარი გუავას ჯემით ის, რომელზეც მოგზაურობის შემდეგ რამდენიმე კვირის განმავლობაში იფიქრებთ.
რაიმე უფრო ნაცნობის ხასიათზე? ბრინჯის პუდინგი და ფლანგი პირველი ბიძაშვილები, რომლებითაც ნახევარკუნძულზე ვტკბებით, დაფასებულია მთელ კონტინენტზე.
გამაფრთხილებელი სიტყვა: ცენტრალურ ამერიკელებს აქვთ ცნობილი ტკბილი კბილი და მათი დესერტები ამას ასახავს. არ იგრძნოთ თავი ცუდად, თუ თქვენ ვერ დაასრულებთ tres leches ტორტის ნაჭერს; ეს ხდება საუკეთესო ოჯახებში (არა ცენტრალური ამერიკის).
მიჰყევით @PReyMallen
*** თქვენ ასევე დაგაინტერესებთ...**
- განვითარებადი ძალები I მაგიდასთან: მექსიკა
- ნიკარაგუა დამწყებთათვის
- ელ სალვადორის აღორძინება
- ცენტრალური ამერიკა ნანგრევებში
- ლათინური cazuelón: საუკეთესო ლათინური რესტორნები მადრიდში
- პატრიცია რეის ყველა სტატია
ღორის ხრაშუნა