გუნდის შეხვედრა
„იმ დღეს, როცა ეს გამოვაცხადე, მეგონა, რომ კრიტიკა ჩემზე წვიმდა. მაგრამ თურმე ხალხის 90%-მა გაიგო ჩემი. და ეს ჩემთვის სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანი საკითხი იყო. რესტორნის დახურვა მჭირდება, რომ სხვა პროექტები განვავითარო“, - გვეუბნება ა დანი გარსია უკვე კმაყოფილია მისი კონცეფციის საერთაშორისო ზრდის იდეით , მრავლდება სხვადასხვა ბრენდებში მთელ მსოფლიოში: დოჰა უკვე თვალსაჩინოა, მაგრამ ასევე (თუმცა დაუმთავრებელი მიდგომებია) ლონდონი, პარიზი, იბიცა ჟღერს... ქვეყნები, როგორიცაა დუბაი, ომანი, იორდანია, თურქეთი, შეერთებული შტატები...
დანი გარსია ამზადებს თავისი კონცეფციის საერთაშორისო ზრდას
”მე მომწონს, რომ ჯონ ლენონის სიტყვები ჩემი იყოს, როდესაც მისმა მასწავლებელმა ჰკითხა: ”რა გინდა იყო, როცა გაიზრდები?” და მან თქვა: ”ბედნიერი ვარ”. მასწავლებელი დაჟინებით ამბობდა: „თქვენ არ გესმით კითხვა“, ლენონი კი მიუბრუნდა პასუხის გაცემას: „და თქვენ არ გესმით ცხოვრება“. კარგად მეც იგივეს ვგრძნობ სიცილს შორის განმარტავს, თუმცა ამტკიცებს, რომ რესტორნის საბოლოოდ დახურვამდე თითქმის ერთი წელი რჩება. დენი გარსია ( მისი ოფიციალური თარიღი მომავალი 22 ოქტომბერია ) და სანამ ეს მოხდება, ის საფუძვლიანად იქნება გამოყენებული : ”უდიდეს პატივისცემას ვიმსახურებ მიშლენის სახელმძღვანელოს მიმართ”.
რომ 22 ოქტომბერი იქნება მისი ახალი ცხოვრების ბოლო და პირველი დღე. ”მე გადავწყვიტე, რომ როდესაც სამი ვარსკვლავი მივიღეთ, დრო იყო სხვა საქმეების დაწყება და მათი მყარი და გონივრულად აშენება. ”.
ამ დროისთვის ის უკვე ვითარდება თავის კვლევით ცენტრში სახელოსნო , კიდევ ორი ახალი ბრენდი, რომელიც უერთდება ზღვის მგელი ("resalao" ბარი ზღვის პროდუქტების სამზარეულოთი) და BiBo (მისი ანდალუსიური ბრასერია საერთაშორისო ცნობებით და, შესაბამისად, ნაკრების ყველაზე ექსპორტირებადი ბარათი ) .
ეს ორი ახალი კონცეფცია, რომელიც იხილავს სინათლეს ჯერ მარბელასა და მალაგაში, შემდეგ კი მთელს ესპანეთში, არის შეშა (სტეიკ ჰაუსი წამყვანი როლით, რა თქმა უნდა, ხორცები და ჰამბურგერი) და ჰოსო (ყველაზე არაფორმალური ვარიანტი ტაპასა და მცირე პორციებისთვის).
ბიბო
In 2019 წლის სექტემბერი პირველი BiBo ესპანეთის ფარგლებს გარეთ გაიხსნება **დოჰაში (კატარი) **. მიუხედავად იმისა, რომ მარბელა-კატარის კავშირი აშკარაა (დოჰა-მალაგას ზაფხულში პირდაპირი ფრენაც კი არსებობს), დანი განმარტავს: ” ძალიან კარგი ურთიერთობაა, არის სიახლოვე და იციან ჩვენი კონცეფცია ”.
მისი კიდევ ერთი პროექტი იქნება ახალი Iris რესტორანი, შემდეგი ოთხი სეზონის სასტუმრო მადრიდში Canalejas-ის ქუჩაზე, ექსკლუზიურად მათთვის შექმნილი კონცეფცია. ირისი ოქტომბერში, სასტუმროსთან ერთად, მეშვიდე სართულზე გაიხსნება. " ულამაზესი რესტორანი ტერასაზე ხედებით, რომელიც გახდება ერთ-ერთი (თუ ყველაზე არა) ლამაზი მადრიდში “- განმარტავს დანი.
თქვენი სამზარეულო შემოიტანს Dani García-ს ბრენდს საშუალო და მაღალი დონის ვერსიაში. " სწორედ აქ იქნება ყველაზე მეტად ასახული ჩვენი სამვარსკვლავიანი სამზარეულო “- განმარტავს სამვარსკვლავიანი შეფ-მზარეული.
ჰოსო იქნება ანტითეზა , რესტორანი სახლის ბეჭდით ”მაგრამ გაცილებით იაფია ბილეთებით დაახლოებით 20 ევრო ”.
ბიბო გაგრძელდება ჯგუფში შორის 35-50 ევრო (დედა სახლი მარბელაშია, მაგრამ უკვე არის მეორე მადრიდში რამდენიმე წელია და მომავალში ჩვენ შევძლებთ მათ ხილვას ზოგიერთ აეროპორტშიც კი).
და ზღვის მგელი (4 **5-50 ევრო რესტორანში და 20-25 ევრო ტაპას ბარში) ** გააგრძელებს თავისი საზღვაო სულისკვეთებით. ინაუგურაცია გასულ ზაფხულს ასევე მშობლიურ ქალაქში, პრინციპში, იდეა არის მადრიდში გახსნა.
მას ჰყავს მთელი გუნდი ყველასთვის, მათ შორის შეფ-მზარეულები და მაიტერები, რომლებიც პასუხისმგებელნი იქნებიან ყველას ტრენინგზე აქედან: „ჩემი 300 თანამშრომელიდან ყველაზე ცოტა რესტორანი Dani García, მაგრამ გარდა ამისა, ყველა გრძელდება, თუმცა. მე წავიკითხე სისულელეები იქ, კონტრასტის გარეშე, სადაც ნათქვამია, რომ ამან ბევრი ადამიანი დატოვა სამუშაოს გარეშე …”.
სხვათა შორის, მოქმედებაშიც შეგვიძლია დავინახოთ დანი გარსია TVE1-ზე სამზარეულოს პროგრამაში, რომელიც დაიწყება მარტი და ეს მას გაუშვებს მედია მზარეულების სამყაროში, სადაც, მისი თავდაჯერებულობით, ჩვენ ვიწინასწარმეტყველებთ წარმატებას.
კომფორტულად გრძნობთ ახალი ჩვეულებრივი სამზარეულოს ეტიკეტს?, გვეკითხებით. " ძირითადად, ყველაფერი მზადდება. შეფ-მზარეულები ვართ და არც კროკეტის და არც რუსული სალათის გაკეთების მრცხვენია. სინამდვილეში, მე ძალიან მინდა ამის გაკეთება, დიახ, საუკეთესო გზით, რაც შეიძლება ფართო საზოგადოებისთვის და საუკეთესო ფასად. ”