საუკეთესო პიცა ბარსელონაში
გააკეთე ეს ტექსტი აქვს გაბედული რადგან სია ყოველთვის არასრული იქნება. ში ბარსელონას პიცის სცენა მუდმივად ჩნდება დიდი დამატებები, რომლებიც გვაიძულებს გადავაქციოთ სია მუდმივ მიმდინარე სამუშაოდ, რაც სინამდვილეში სიხარულისა და სიამაყის წყაროა. ჩვენს ჩამონათვალში ჩვენ ვიღებთ თავისთავად ისეთებს, რომლებიც მთელი ცხოვრებაა - როგორიცაა La bella Napoli ან La Briciola, თუ მათ არ იცნობთ, გააკეთეთ ეს ახლავე - ჩვენ ვაერთიანებთ ზოგიერთი უკვე დაუმარცხებელი კლასიკა ი სიახლეები, რომლებიც იმსახურებს ცნობას.
ყველა დაწესებულება შესთავაზეთ საკვების აღების შესაძლებლობა და ასევე სახლში მიტანა (ხშირ შემთხვევაში ისინი თავად ამზადებენ) და მახსენდება რამდენიმე კერძი, რომელიც უფრო შესაფერისია ამ სიტუაციისთვის (იმდენად მძიმე, რომ გვიწევს ცხოვრება) რა პიცაა. ყურადღება უნდა მიაქციოთ სოციალურ ქსელებში განხორციელებულ ცვლილებებს ან წინასწარ გაიაროთ კონსულტაცია ტელეფონით , მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, ერთ-ერთი ყველაზე დამამშვიდებელი და დამაკმაყოფილებელი კერძის კოლექცია გარანტირებულია.
ლა ბელა ნაპოლის ხის ღუმელი
ბალმეზინი (ბალმსი 193)
ყველაფერი კარგი, რაც მასზე ითქვა, გამართლებულია; ეს არის პიცა, რომელსაც შეუძლია დღეების განმავლობაში დაგატოვოთ კვნესა მისი მეხსიერებისთვის . სადედე ცომებით დამზადებული ორგანული ფქვილი და 72-საათიანი დუღილი , საგულდაგულოდ შერჩეული ინგრედიენტები და ნატურალური ღვინოების კარგი მარანი. ისინი აგრძელებენ თავიანთი სრული შეთავაზებას დღის მენიუ ორშაბათიდან პარასკევის ჩათვლით შუადღისას -რომელიც ამ დროისთვის შეწყდა პიცის ჩათვლით 11.90 და ყურადღება უნდა მიაქციოთ მათ სეზონურ დანამატებს. პიცა ან ოკ ისინი ჩვენს ფავორიტებს შორის არიან, მაგრამ სიმართლე ისაა, რომ ძნელია მისი შენარჩუნება, რადგან ისინი ოსტატები არიან იმაში, რასაც აკეთებენ.
SARTORIA PANATIERI (ინკარნაცია 51)
მისი ეზო გადაკეთდა სათბური-ტერასა ის გვაძლევს სიცოცხლეს მცენარეების და კარგი სინათლის წყალობით. მათი მენიუ შემცირებულია, რომ ათას ვარიანტს შორის არ დავიკარგოთ და ეს გამოხატავს პატივისცემას ადგილობრივი პროდუქტების, სეზონური ბოსტნეულის და თვალისადმი, სიახლეს, რაც მათ დაიწყეს. საკუთარი ძეხვი s, ლეიდადან აღდგენილი ადგილობრივი ჯიშის ღორიდან, გაზიკონი.
ა) დიახ, სავალდებულოა მოითხოვოთ ბოსტნეულის კერძი, რომელიც ახლდეს თქვენს არჩევანს . საკითხებში გურმანი პიცა , ვინც მათ ქარგავს, გვაშინებს მორტადელა სტრაჩიატელასთან და ფისტასთან ერთად , ყველი ერთი - რომელიც ანაცვლებს იტალიურ კლასიკას პუიგპედროსი, გამონე თუ კაბალალები - ან ცეცინასთან ერთად სერენა კრემის ყველი და მწნილი ნიახური.
მარში სარტორია პანატიერი!
შეიძლება პიცა (Passatge de Simó, 21; Rambla de Poblenou, 127)
ბარსელონელების ურდოებმა პიცის დასალევად ელ პრატში მომლოცველები წავიდნენ , რატომ მიზეზი?, რას იტყოდა აზნარი. ჩვენ ვიცით, რომ ადგილისადმი მიყოლისა და გატაცების დონემ შეიძლება მიაღწიოს ძალიან აბსურდულ უკიდურესობებს, მაგრამ ამ შემთხვევაში ისინი მართლები იყვნენ. The ძმები კოლომბო დელ ქსემეი და ისააკ ალიაგა ისინი უკან იყვნენ ფრენკი გალოს დარტყმა.
El Prat-დან მათ განაგრძეს მსოფლიო ბატონობის გეგმა, გახსნით შენობები ბადალონა, მოლინ დე რეი, ვილანოვა ან შემდეგი იბიცა , მაგრამ რაც გვაინტერესებს, ჩვენ გვაინტერესებს Sagrada Familia და ბოლოდროინდელი Poblenou . ორივე ინარჩუნებს წინა ნიშანს: ბევრი სინათლე, ინდუსტრიული ესთეტიკა, ფართო სივრცე, შუა გზა საწყობს, საკუჭნაოსა და რესტორანს შორის და რაც გვაწუხებს, წარმოუდგენელი პიცა. გარდა კლასიკური, მათ აქვთ თეთრი პიცის კარგი მენიუ (პომიდვრის გარეშე) ან წითელი (მოცარელას გარეშე) ძალიან დასაფასებელია, კარპაჩო, კარგი დესერტები და ცხარე ზეთი, რომელიც აუმჯობესებს თითქმის ყველა დამუშავებას. ერთხელაც დანიშნულების ადგილი ღირდა მომლოცველად.
ეკრანიდან სუნი ასდის...!
ფქვილის მოვაჭრეები
სრულ ჩაკეტვაში, პასუხისმგებელი V for Vermouth and Babula Bar 1937 და Sasha Bar-There is no ხვალინდელი დღე მათ დაინახეს შესაძლებლობა განეხორციელებინათ პიცერიის იდეის მატერიალიზება, რომელსაც ისინი გარკვეული პერიოდის განმავლობაში აწუხებდნენ. შესაძლებლობა არ შეიძლება იყოს უფრო ხელსაყრელი, რადგან ეს იყო პიცერია, რომელიც მხოლოდ მიწოდებით მუშაობდა , იდეალურია ამ უცნაური დროებისთვის.
შედეგი არის ფქვილის მოვაჭრეები , პიცები, რომლებიც მიწოდებულია მხოლოდ საიდუმლო ადგილას დამზადებულ სახლებში, რომლებზეც, ყოველ შემთხვევაში, ჯერჯერობით წვდომა შეუძლებელია. The ნაძირალა სული ამით ამთავრებს წინადადებას ( პიცა ისეთი სახელებით, როგორიცაა Sito Minanco ან Heisenberg , ესთეტიკა, რომელიც მაშინვე ეხება ფარინას ან ნარკები ) შეუძლია შეაცდინოს და შოკი, მაგრამ ეს სრულად შეესაბამება კონცეფციას, ყუთების დიზაინიდან კარტოფილის შეფუთვამდე ან თეძოები რომ მოდიან, თითქოს ესტუარის ნაპირზე დაკარგული შეკვრა იყოს.
და რაც მთავარია, პიცა ძალიან კარგია ფქვილის ფრთხილად შერჩევით, ხანგრძლივი დუღილით და ინტენსიური და კონცენტრირებული არომატით, რომელსაც მხარს უჭერს სოუსები, რომლებიც თან ახლავს მათ ჩაცმისას . როგორც მათ ჩათვალეს კლასიკური პიცების ბაზარი უკვე კარგად იყო მომარაგებული , ჩააგდეს ახალი და გასაკვირი დამუშავება ძალიან გამოცდილებისთვისაც კი. პიცა ედამესთან ერთად? ჯალაპენოსი? კარტოფილი?
სცადეთ სალვადორ დალი კრევეტებით, ფეტა ყველით და კაპერებით, ხოლო გულშემატკივრებისთვის, მისი კალზონების ზოგიერთი სახეობა. როგორც სახლის ბრენდი, ისინი სთავაზობენ კომპანიონებს, როგორიცაა გუაკამოლე, რამდენიმე შესანიშნავი ქათმის ბარაბანი და კოქტეილები ან მიქელადები მზად არის სადღესასწაულო გეგმის დაყენება სახლში.
სამალავი (ბენეტ მატეუ 57).
ამ პატარაში სარია ადგილობრივი ანტონიო მიირთმევს რამდენიმე შესანიშნავ კლასიკურ პიცას, მაგრამ ისეთებს ისინი გვაგიჟებენ, ისინი გურმანი არიან . მისი რეცეპტები გამოიყენებოდა ჯეკ, ცხენი და მეფე ინგრედიენტები, როგორიცაა ვირთევზა კარპაჩო, ფისტა პესტო ან შებოლილი პროვოლა . და la diavola-ს მოყვარულთათვის, მისი რეცეპტი წითელი ხახვით არის ერთ-ერთი საუკეთესო, რაც ჩვენ გამოვცადეთ. დაუმარცხებელი შედეგი და ძალიან კეთილი მკურნალობა. ასევე, ამ რთულ დღეებში, თუ თქვენ შეუკვეთავთ პიცას ადგილობრივში ასაღებად, ისინი გთავაზობთ 15%-იან ფასდაკლებას.
NAPOLI PRIMA E DOPO (ვილიაროელი 255)
მარტივი იდეები, დიდი სიტყვები: იტალიური რესტორანი მთელი თავისი მასშტაბებით , ნაცნობი და მარტივი, ასევე პასუხისმგებელი, სიმკაცრის ტიპურ კერძებს შორის შესანიშნავი გამომცხვარი პიცა . კლასიკური პიცების მრავალფეროვნების გარდა, ისინი გვთავაზობენ შემწვარი პიცა ძნელია იტალიის ფარგლებს გარეთ გარკვეულ ადგილებში.
მესიე პიცა გლუტენის გარეშე (სირაკუზა 15 და მუნტანერი 109)
ცელიაკიების ოცნებების პიცერია ტიკოს პროექტიდან დაიბადა ფრანგი, რომელმაც ვნების გამო გადაწყვიტა შეექმნა ადგილი, სადაც ჯვარედინი დაბინძურება შეუძლებელი იყო იმ მარტივი მიზეზის გამო, რომ მათ მენიუში არ არის არც ერთი პროდუქტი გლუტენით . Აქ ყველაფერი შესაფერისია ცელიაკიისთვის : კერძებიდან, დესერტებიდან (ძალიან კარგი ნამცხვრები), ლუდებამდე.
პიცა მზადდება სიმინდის ფქვილისა და ბრინჯის ნარევით. , რომელსაც, რა თქმა უნდა, არ აქვს ის ელასტიურობა, რასაც წებოვანა ანიჭებს, მაგრამ არომატი და შედეგი უფრო მეტია, ვიდრე გამხსნელი. ისინი ასევე ** გვთავაზობენ ცხელ ან ცივ კრემებსა და სუპებს სეზონის მიხედვით**, მაკარონი (სპეციალური აღნიშვნა მათი გოგრის სპაგეტისთვის) და სპეციალურად მომზადებული კერძებისთვის შეუწყნარებლობა ლაქტოზის ან სხვა საკვების მიმართ.
როგორც Gràcia-ის თავდაპირველ შენობაში, ასევე მის ერთ-ერთ კლიენტს გახსნილში, თავად ცელიაკია, მუნტანერში , მოგვაწოდეთ რაღაც თეორიულად მარტივი, მაგრამ ძნელად მოსაძებნი: სიამოვნება, რომ ცელიაკიას შეუძლია რესტორანში წასვლა, რადგან იცის, რომ შეუძლია მიიღოს აბსოლუტურად ყველაფერი, რასაც მენიუ გთავაზობთ , ინგრედიენტების ყურადღებით დათვალიერების გარეშე და დარწმუნებული ვარ, რომ ცელიაკიის მქონე სასადილოებიც კმაყოფილი დარჩებიან.
ხანდახან ოთახში ზის უგუნური ადამიანი, რომელიც როცა ხვდება, რომ ყველაფერი გლუტენის გარეშეა, წასვლის განზრახვით დგება და ცელიაკიის საკვებს უკავშირებს ძვირიან და ცუდ საკვებს. ამ შემთხვევებში, ისინი მივიდნენ იმ კლიენტებთან, რომლებიც აპირებენ წასვლას დაპირება, რომ თუ სადილზე დარჩებიან და საჭმელი არ მოეწონებათ, სახლში პირადად დაპატიჟებენ . და ჯერჯერობით ყველა კმაყოფილი დარჩა. ვნახოთ, სად შეიძლება იგივე გარისკოს.
ხართ თუ არა ცელიაკია, მათი პიცა აუცილებელი გახდება
პიცა პარკინგი (Passeig de Sant Joan 56 და London 98)
ერთხელ, სახელი არ იყო შეცდომაში შეყვანილი. პარკინგის პიცას გადაკეთება მოახერხა - მის შენობაში Passeig de Sant Joan-ზე. ძველი ავტოსადგომი მაგარ რესტორანში , ინდუსტრიული ესთეტიკით, გრძელი მაგიდებით და სკამებით მუყაოს კოლოფებში, რომლებიც ზოგჯერ არ იცით, ხართ ბერლინში თუ ბრუკლინში.
გუაიონესი განზე, მათი პიცა ტოლია და ტურისტების რიგები (აჰამ, ახლა არა) ამას ადასტურებდნენ მეზობლები და რეგულაციები. ამის დასტურია ის, რომ მისი თავდაპირველი მდებარეობა ქ ლონდონის ქუჩა , სივრცე ბევრად უფრო ტრადიციულია და თქვენი შეთავაზების წარმატება იდენტურია. თქვენს წერილში ხედავთ დიდი სიყვარული სანელებლების მიმართ (ეს პიცა როზმარინით, სალბით ან ტარხუნით) და კარგად შერჩეული ინგრედიენტები , ფილოსოფიას, რომელსაც ისინი იზიარებენ მეზობლებთან დელაკრემი , რომლის ნაყინები დესერტად ემსახურება. შავი ტრიუფელი და ფონტინა პიცა არის ჩვენი ერთ-ერთი საფუძველი და თუ თქვენ ეძებთ მრავალფეროვნებას, მისი უზარმაზარი შენობების ერთ კუთხეში განთავსებულია პარკინგი პიტა , სადაც მასებისთვის ერთნაირი ზრუნვით დამზადებულ გულიან პიტებს ემსახურებიან.
ბევრი (მარია კუბი, 201)
ორი ნაცნობი სახელი ქალაქის კვების სცენიდან, Jordi Vilà, Alkimia-ს შეფ-მზარეული და ხევი რამონი , საქართველოს მაღალი სამზარეულოს საცხობი Triticum ისინი შეთანხმდნენ გახსნაზე ბევრი . მათი ხელები ჩანს ცომის მოვლისას - რომელიც იყენებს თეთრ, მთლიანი ფქვილის ან თესლის ფქვილს - გრძელი დუღილით, რომელიც ტრაბახობს, რომ ისინი ხელს უწყობენ მის უკეთეს მონელებას და კრეატიულობით, როდესაც ქმნიან ტრადიციულს. ფიქრობთ, რომ ეს ყველაფერი გინახავთ, როცა საქმე სიახლეს პიცას ეხება? აქ ისინი გამოირჩევიან იმით "ვაფლის" პიცა , რომელიც არის, დიახ, ვაფლი ბეკონით და სობრასადით, რომელიც არ არის შესაფერისი რჩეული მჭამელებისთვის, "მთავარი ფესტივალი" ქათმის ბოლონეზით ან "ძალიან მძიმე" , კაპიპოტათი და შავი სოსისით. მაგრამ თუ რამე აუცილებელია, ეს არის დატოვე ადგილი შენი ტირამისუსთვის , მომზადებული მომენტში მაგიდასთან.
ᲓᲔᲓᲐ (Avenida Paral-lel 174)
ორი ნეაპოლელი ამზადებს პიცას ნეაპოლიტანური გზით, ძალისმიერი სალტიმბოკას სენდვიჩები და იტალიური შუადღის აპერიტივის კეთილშობილური ჩვეულება, შპრიცით ან ხელნაკეთი ვერმუტი თითოეულ სასმელში ჩართული საფარით. მეტი რას ვითხოვთ ცხოვრებისგან? ჩვენი სანდო იტალიელის ანდრეა ტომასინის სიტყვებით, „ისინი იტალიელები არიან, პიცა ძალიან კარგია და მათ აქვთ ორი რამ, რაც მათ რეკომენდებულს ხდის: 1) ისინი ღიაა კვირას ღამით როცა იტალიაში უმეტესობა პიცას მიირთმევს, როგორც ჩანს, ბარსელონაში კვირა საღამოს კარგი პიცის პოვნა ძალიან რთულია და 2) ფასები იგივეა რაც იტალიაში : 4,99 ევრო მარგერიტა ან დიავოლა... ზევით!”
როგორც იტალიაში
ლიევიტო დედა (Carrer de Mallorca, 270; Carrer dels Almogàvers, 148; Carrer de la LLacuna, 1; Carrer de la Creu Coberta, 105)
მისი თავდაპირველი ადგილიდან ქ პობლე ნოუ ერთად ფართოვდებოდა კიდევ ორი შენობა Sants-სა და Sant Martí-ში პროფესიონალი პიცის მწარმოებლების აღფრთოვანებით . მათ აქვთ ძალიან ვრცელი მენიუ, რომელიც ემსახურება რამდენიმე ვარიანტს ვეგეტარიანული და ვეგანური პიცა , გარდა ტრადიციულისა თუ გურმანისა. ამას დაუმატეთ ლაზანია, პარმიჯიანა, ხორცის ბურთულები და ნარკოტიკული პანუოზო (სენდვიჩი, რომელშიც პური პიცის ცომისგან მზადდება).
FRANKIE ROOSTER CHA CHA CHA (Carrer del Marquès de Barberà, 15)
Can Pizza-ს უკან გუნდი უკვე წარმატებით გარუჯული იყო ამ ადგილას რომ თავის დროზე იყო ვალდებულება უფრო არაფორმალური ტიპის საკვების შემდეგ ტაში დაუკრა ქსემემ . ისევე როგორც იქ, ისინი გვთავაზობენ კლასიკური პიცა, წითელი პომიდვრის ფუძით ან თეთრი , ყველის საფუძველზე, ნატურალური ღვინოების შერჩევა და ვერანდა უნდა სცადო . გარდა ამისა, მათ ულამაზეს რესტორანში მათ აქვთ სხვადასხვა ზომის რამდენიმე კერძო სივრცე, რაც მას კიდევ უფრო შესაფერისს ხდის ხელთ არსებული მომენტისთვის.
N.A.P (გომბაუ, 5; ბალუარდი, 69)
მისი ორი მდებარეობის გარდა, Nap Antic და Nap Sea, გაფართოვდა მადრიდი და სან სებასტიანი მკაფიო კონცეფციით: მარტივი და ლამაზი შენობები, რეცეპტი "ავთენტური ნეაპოლიტანური პიცა" ხის ღუმელში , პიცის დიზაინის შესაძლებლობა თითოეული კლიენტის გემოვნებით და ზომიერ ფასებზე მეტი, 10 ევროზე ქვემოთ მისი წინადადებების უმეტესობაში . დარწმუნებული დარტყმა.
გემრიელი
საავტორო პიცა (Carrer de Tamarit, 142)
აქ არის ერთ-ერთი იმ ადგილიდან, რომელსაც არ მოუწია ძალისხმევა დაყენებისთვის, რადგან თავად ბიზნეს კონცეფცია უკვე გულისხმობს ამას: pizza al taglio (დაჭრილი) არის სწრაფი კვების ძირითადი ნაწილი და თითქმის ისეთი ქალაქების ნიშანი, როგორიცაა რომი. მარტივი, ეფექტური, იაფი და ასე კარგი როგორც ყველაზე მაღალი პრესტიჟის მქონე რესტორანში. აქ იხდი წონით , საკვები შეიძლება წაიღოთ სახლში ან მიირთვათ ადგილზე , იკვეხნი ცომები 24 საათის დუღილით და გარდა ჩვეულებრივი ეჭვმიტანილისა, სთავაზობენ ისეთ ჯიშებს, როგორიცაა ფიტული პიცა (სცადეთ ლეღვი) ან სალათის პიცა . ემპირიული მტკიცებულება იმისა, რომ თავაზიანი არ არის დაბინძურებული მამაცებით.
აქ იხდი წონით