ვალდემორილოში გელოდებათ გასტრონომიული რესტორანი, რომელსაც არ მოელით სიერა დე მადრიდში.
მივდივართ ვალდემორილო , ერთ-ერთი **სიერა-დე-მადრიდის ერთ-ერთი ქალაქი ** (გასაკვირველია, რომ ის აპირებდა ელ ესკორიალის მონასტერს მასპინძლობდა). ბოლო რამ, რასაც აქ ველოდებით, არის მსგავსი ადგილი მანოლო ფრანკოს სახლი : რესტორანი იმდენად ელეგანტური, რომ თითქოს გზაჯვარედინზე დაიკარგა, სანამ საზოგადოების ამ კლდოვან კუთხეში არ აღმოჩნდება.
ვინც გადაწყვიტა დაკარგვა (და ამის გაკეთება ძალიან მიზანმიმართულად) იყო მანოლო ფრანკო დამაარსებლის ვაჟი ტრადიციული კვების სახლი რომ ეს ადგილი ყოფილა 50 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში.
ჭურჭელი მანოლო ფრანკოს სახლიდან
სულ რამდენიმე თვის წინ მან შეაჩერა სპორტული ჟურნალისტის კარიერა (შეიძლება თქვენთვის ნაცნობი ჟღერდეს, რადგან წლების განმავლობაში მაუწყებლობდა ფორმულა 1 და სხვა მოტოსპორტი) დაჯექი საოჯახო ბიზნესის საჭესთან და გადააქციე ვადემორილოს რესტორნების ფერარი.
ყოვლისმომცველი რეფორმის შემდეგ (და მისი შესაბამისი ტრენინგი Le Cordon Bleu-ში) ის სოფლის ბარიდან წავიდა რომ გასტრონომიული რესტორანი, რომელზეც ყველა მეზობელი საუბრობს.
შესანიშნავი აკომპანიმენტები სადილისთვის La Casa de Manolo Franco-ში
მხოლოდ რესტორანი და, ასევე, გასტრონომიული
ჩვენ სიერაში ვართ და ეს, შუადღისას (უფრო ზამთარში), სინონიმია ბუხრის, ხის, შემწვარი სუნი . ტიპიური. როგორც ტიპიურია გრანიტის ქვა ვალდემორილოში მდებარე ყველა სახლის ფასადები.
მანოლოს არის 1900 წ , საბოლოო მინიშნება, რომელიც გვაფიქრებინებს, რომ ეს არის ადგილი, სადაც ტრადიცია დომინირებს. ჯერჯერობით არაფერი უჩვეულო. მაგრამ შენობაში შესვლის შემდეგ, დაბნეულობა იწყება, თამაში, რომელიც მიგვიყვანს დესერტის trompe l'oeil-ში.
გამოდის, რომ მანოლომ გადაწყვიტა პირველი (და მხოლოდ დღემდე) დამონტაჟება ადგილობრივი გასტრონომიული რესტორანი.
La Casa de Manolo Franco-ს ბუხარი
ინტერიერის დონეზე, კონტრასტი მიმდებარე სასტუმროებისგან უკვე დასრულებულია: ვარდისფერი, ხავერდის ჩრდილები და მაგიდები გაპრიალებული მარმარილო კომბინირებული სხვა rustic ხე.
Სამზარეულო ის ასევე განსხვავებულია, რომელსაც მართავს გუნდი, რომელიც მომზადებულია ქვეყნის ზოგიერთ საუკეთესო სამზარეულოსა და დარბაზში (აზურმენდიდან DiverXO-მდე). ი წერილი , რა თქმა უნდა, ნაკლები არ იქნებოდა.
იგი დაყოფილია სამ ვარიანტად: კერძები და პორციები გასაზიარებლად, ჟოსპერი გრილის მენიუ (ტიპიურის გარდა სხვა ნახშირის მოსინჯვა) და გასტრონომიული მენიუ , დიდი სახლის ფსონი რომელშიც პროდუქტი და ადგილობრივი ინგრედიენტები გამოირჩევა.
გემრიელი ხორცის საჭმელები La Casa de Manolo Franco-ში
ამა თუ იმ ვარიანტის არჩევა დამოკიდებულია მომენტზე, კომპანიაზე ან თითოეულის სურვილზე, თუმცა კარგია იცოდეთ, რომ სამივეში შეგიძლიათ სცადოთ რამდენიმე სახლის ვარსკვლავიანი კერძები როგორც ცნობილი კარტოფილის ომლეტი, რომელსაც მამა ამზადებდა (კვერცხებით მისი ქათმებიდან და კარტოფილით მისი ბაღიდან), ახლა ახლავს რეკონსტრუირებული ვერსია "როგორც მისი შვილიშვილები გააკეთებდნენ", ან ჩუროები მისი ბიძების პიჩისა და რიკარდოსგან , რომელსაც აქ ტრომპის სახით ემსახურებიან.
და კიდევ არის: ვალდემორილოს ბრინჯი (თეფშის არომატით და კურდღლის არომატით, სუფთა დამაგრებული თეფშზე) ვირთევზა პომიდორით შთაგონებული იმით, რასაც დედამისი აკეთებდა, ძროხის კუდი ლავანდის თაფლით Valdemorillo-სგან, ბებო პეპას კროკეტები …
ხორცი, რა თქმა უნდა, La Casa de Manolo Franco-ში
Შორის უფრო სარისკო წინადადებები , ა ზღვა და მთები ვალდემორილოსა და კარაბინეროს წიწილაით , ა Oreo ფუნთუშაზე დაფუძნებული snack ჩაყრილი morteruel ან, ან ა ჭიქა თბილი კაპუჩინო D.O Madrid ყველის მუსით და გოგრით.
Შორის დესერტები , მისი ვერსია ნაღების ყველის ნამცხვარი , ა თხელი ვაშლის ტორტი (მანოლოს აკვიატება, რომელიც წარმოიქმნება მისი მოგზაურობის დროს), შემწვარი რძე, როგორსაც დეიდა მარიანი ამზადებდა , ან შოკოლადის საპონი , კიდევ ერთი მისი მხიარული (და წარმატებული) trompe l'oeil.
ჩვენ უკვე გითხარით, რომ ეს საიტი სერიოზული იყო და რომ La Casa de Manolo Franco მიზნად ისახავს იყოს ბევრად მეტი, ვიდრე ლამაზი სახე სიერა დე მადრიდში, და საუკეთესო ხარკი ოჯახის კულინარიული მემკვიდრეობისთვის.
ჩიზქეიქი La Casa de Manolo Franco-სგან
ვალდემორილოს გასტრონომიული რესტორანი
მისამართი: Calle de la Fuente, 6 28210 Valdemorillo (მადრიდი) იხილეთ რუკა
ტელეფონი: 626 61 57 39
განრიგი: ოთხშაბათიდან შაბათის ჩათვლით, 13:30-დან 16:00-მდე და 20:30-დან 23:00-მდე; ხოლო კვირაობით 13:30-დან 16 საათამდე.
Ნახევარი ფასი: €40