ეს არის ძალიან საკვები პორნო: ქარვა, კარგი ხორცი და სიხარული
ყველასთვის საბედნიეროდ, დედაქალაქში გახსნილ ბევრ რესტორანში საწყისებზე დაბრუნება იწყება. ი როკი ცოცხალი მაგალითია ძალიან თანამედროვე ადგილი, მაგრამ ტრადიციული გრილის სულით (მოყვება ჭურჭელი).
Rocacho არის ერთ-ერთი ბოლო რესტორანი, რომელიც დაეშვა ახლოს პასეო დე ლა კასტელანა და მათ ისე სერიოზულად მიიღეს ეს დაბრუნება წინა ხარისხთან, რომ გადაწყვიტეს ჰყავდეთ ისინი, ვინც აცხადებენ, რომ არიან საუკეთესო საქონლის ხორცი და საქონლის ხორცი მსოფლიოში: ელ კაპრიჩოდან , მსოფლიოში ცნობილი სტეიკჰაუსი ქალაქ ხიმენეს იანუზში (ლეონი), რომელიც ჟურნალის გარეკანზეც კი მოხვდა. დრო.
როკაჩოს ოთახის ინტერიერი
აქედან გამომდინარე, ცხადია, რომ ხარი ძალიან იმყოფება როკაჩოში . ორივე შიგნით სტეიკის ფორმატი -მიუხედავად იმისა, რომ ნაჭრები ძალიან შეზღუდულია-, როგორც სხვა ჭრებში, ენტრეკოტ კარპაჩოდან სტეიკ ტარტარამდე, ჰამბურგერამდე და ცეცინამდეც კი, მისი ერთ-ერთი ვარსკვლავური ინგრედიენტია. კარტოფილის ომლეტი ცეცინითა და თხის ყველით.
დანარჩენი ხორციც ისეთივე შესანიშნავია, ასევე ელ კაპრიჩოდან , დან ბედნიერი ძროხები მომწიფების პროფილებით 45-დან 90 დღემდე.
მათგან მოდის წიწაკა, წელში, დაჭერით და წიაღით რომ შედიან როკაჩოს მენიუში, მოხარშული, რა თქმა უნდა, შემწვარი. იმიტომ, რომ ეს არის რესტორნის კიდევ ერთი შესანიშნავი ნიშანი: მუხის შეშის ნამცხვარი, რომლითაც ადრე თუ გვიან მენიუში კერძების უმეტესობა გადის.
წიპწა, წელზე, წვრილად, წიაღში...
მაგრამ რადგან ეს არ არის მხოლოდ ხორცის გრილი, არამედ რესტორანი, რომელიც ცდილობს დაუბრუნდეს თავის საწყისებს, ნამდვილი გმირი არის პროდუქტი და კარგი ნედლეული. ამ ასპექტში ტარტარისთვის ძირითადად გამოირჩევიან თევზი, გარეული ტურბო, ძირი, შამფური ჰაკი და ცისფერი ტუნა.
გარდა ამისა, ბრინჯი კერძები და კიდევ fideduás, ერთად კრევეტები, ნორვეგიული ლობსტერები და არტიშოკები, ან კრევეტები და მეფე კრევეტები გახეხილი შემთხვევაში ჯენტლმენის ბრინჯი
მენიუ იხსნება სალათებით მიუხედავად იმისა, რომ არ არის დეფიციტი ისეთი სტარტერების, როგორიცაა კროკეტები ლობსტერით, შემწვარი წითელი კრევეტების ლაზანია ან მათი უკვე ცნობილი ვირთევზას კლდე აიოლით, ტრადიციული პავიას ჯარისკაცის ვერსია -ძალიან შესაფერისი- ნახშირის შავი ფერის. და თუ მენიუს დონე ისეთია, როგორიც არის, მისი მარანიც არ ჩამორჩება, ღვინოები, რომლებიც აღწევს 135 ევრო ბოთლში.
მიუხედავად იმისა, რომ მის 50-ზე მეტი მითითება, მოდის მსოფლიოს რამდენიმე საუკეთესო ვენახიდან - Vega Sicilia, Flor de Pingus - ასევე არის ბევრად უფრო ხელმისაწვდომი ეტიკეტები, და დალევა თუნდაც ჭიქით.
შემწვარი უფრო გემრიელია. და მიუთითეთ.
ყოველივე ზემოთქმულიდან გამომდინარე, ცხადია, რომ როკი ეს არ არის ტიპიური გრილი რესტორანი, კვამლისა და შეშის არომატით. მართლაც, ეს არის რესტორანი, რომელიც გაურბის კლიშეებს, ძალიან თანამედროვე და მისასალმებელი ესთეტიკით - ინტერიერის დიზაინის სტუდიის ნამუშევარი. შიდა ოთახი - და იყოფა რამდენიმე სივრცედ: ბარის ფართი და მაღალი სკამები, სასადილო ოთახი ორ დონეზე (ზედა ნაწილის გამოყენება შესაძლებელია როგორც დაჯავშნული ადგილი) და მოჭიქული ტერასა პირდაპირ შესასვლელ კართან.
სუფთა მასალები ჭარბობს მთელ შენობაში, ბრინჯაოსა და ხისგან, ბუნებრივ ქვებამდე, რაც, რა თქმა უნდა, არ შეიძლება აკლდეს რესტორანში სახელად Rocacho.
რატომ წავიდეთ
იმიტომ რომ Rocacho ერთადერთი რესტორანია მადრიდში დღემდე- სადაც შეგიძლიათ იპოვოთ ელ კაპრიჩოს ცნობილი ხორცი , ძროხებისა და ხარების პირუტყვის რანჩოდან მოდის რომ ხოსე გორდონ ფერერო -მისი პატრონი- მრავლდება და მწიფდება თავის ფერმაში.
მათთვის, ვინც არ ყოფილა ან არ სმენია ამის შესახებ, კაპრიზი ეს არის ერთ-ერთი ადგილი, სადაც შეგიძლიათ მიირთვათ ნამდვილი საქონლის ხორცი - ხარის ხორცი და არა ძველი ძროხა, "კატა კურდღელში", რომლითაც ბევრგან გვატყუებენ ხორცისა და მომწიფების საკითხებში.
ᲓᲐᲛᲐᲢᲔᲑᲘᲗᲘ ᲤᲣᲜᲥᲪᲘᲔᲑᲘ
მენიუს გარდა, როკაჩოს აქვს არჩევანი კერძები და ტაპას ბარში, ჯაბუგოს ან წითელი კრევეტის კროკეტების, ძროხის ცეცინას ფრიტერების, რბილი ნაჭუჭის კრაბის ტაკოს, სახლის რუსული სალათის და თუნდაც ქათმის და რატატუის გიოზას საფუძველზე; სხვათა შორის, თითქმის ყველა მათგანს შეუკვეთეთ პორციის ან ნახევარი ნაწილის ფორმატში.
და მენიუს კერძები, რომელთა შორისაც მათი დღის ღვეზელები გამოირჩევა, ოსპი კრევეტებით და კალმარით, ვერდინებით და ტრიპებით დამთავრებული. ოქსი, რა თქმა უნდა.
ხოლო ხორცამდე: ლორი
მისამართი: Calle Padre Damián, 38 იხილეთ რუკა
ტელეფონი: 914 21 97 70
განრიგი: ორშაბათიდან კვირამდე 11 საათიდან 23:30 საათამდე.
Ნახევარი ფასი: €50