ჩვენ ძალიან კარგად ვიცით მექსიკური ტორტილები მაგრამ რაც შეეხება სადღეგრძელოები ? ჩვენს ქვეყანაში მექსიკურ რესტორნებში ესენი ნაკლებად გვხვდება, თუმცა თუ ეძებთ, ნახავთ.
სადღეგრძელოები იგივეა სიმინდის ტორტილა რომელსაც ჩვენ შევეჩვიეთ.. მაგრამ კარტოფილი ფრი . არის სპეციალიზებული მაღაზიები, რომლებიც ჩვეულებრივ ყიდიან მათ მზა (მაიზადას ბრენდის ქვეშ), მაგრამ თუ ახლოს არ გვაქვს, ეს ისეთივე მარტივია, როგორც სამსახურში ჩაბმა, რომ თავად მოვამზადოთ: ტაფა. და ზეთი. ჭკვიანი!
როცა გექნებათ, აჩუქეთ მათ სიხარული ამ რეცეპტით, რომელშიც რამდენიმე მარტივი (არა მარტივი) გარბანზო ლობიო და სუკულენტი chorizo ისინი ქულებს უმატებენ მსუბუქ და ძლიერ გემოს სადილს.
ინგრედიენტები:
- ½ ჭიქა წიწილა (წინასწარ მოხარშული და გამოწურული)
- 1 ცაცხვი
- ქინძის 8 ტოტი
- ¼ ჭიქა ბერძნული იოგურტი
- Მარილი
- 2 ახალი ქორიზო (დაახლოებით 200 გრ)
- 4 ცალი ტოსტი
მომზადება:
1. გაზომეთ ½ ჭიქა გარბანზო ლობიო . ერთი ლაიმის კანი გავხეხოთ პატარა თასში. ლაიმი გაჭერით შუაზე და ერთი ნახევრიდან გამოწურეთ წვენი თასში. მეორე ნახევარი დავჭრათ კუბებად.
ორი. ქინძი დადეთ საჭრელ დაფაზე. დაიწყეთ ღეროებით და წვრილად დაჭერით, სანამ ფოთლებს არ მიაღწევთ. ამოიღეთ ფოთლები და გამოიყენეთ მოგვიანებით დეკორაციისთვის . ღეროები მოათავსეთ ლაიმის თასში. დაუმატეთ იოგურტი და აურიეთ . მოაყარეთ მარილი.
3. კანის მოცილების შემდეგ გააცხელეთ chorizo ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე, გატეხეთ ხის კოვზით, სანამ ნაწილობრივ არ მოიხარშება (დაახლოებით 3 წუთი). დაამატეთ წიწაკა და სეზონი . გააგრძელეთ გათბობა, ხოლო წიწაკის ნაწილი კოვზით ათქვიფეთ, სანამ ჩორიზო სრულად არ მოიხარშება და არ გახდება ხრაშუნა, დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში. გადმოიღეთ ცეცხლიდან.
ოთხი. ტოსტზე წაუსვით იოგურტი . ზემოდან მოვაყაროთ ჩორიზო წიწილასთან ერთად და გავაფორმოთ ჩვენი დაჯავშნილი ქინძი. მიირთვით ლიმონის ნაჭრებთან ერთად, რათა მორთოთ ჭამის წინ.
*მოხსენება თავდაპირველად გამოქვეყნდა Bon Appétit-ში.