Tostadas ერთად Mollete de Antequera არის ხრაშუნა და ნაზი, ამავე დროს
რბილი პურის რულეტი ახლა ის მზადდება ზუსტად ისევე, როგორც მაშინ, როდესაც გამოიგონეს, 1539 წელს . ეს არის ანტეკერა მაფინი , ტიპიურად მალაგანის საკვები, რომელმაც საბოლოოდ მიიღო დაცული გეოგრაფიული აღნიშვნა (PGI) ევროკავშირის მიერ. "საქმეები სასახლეში ნელა მიდის. ეს იყო უწყვეტი პროცესი, ძვირადღირებული ეკონომიურად და დახარჯულ დროს," განმარტავს გილერმო რამოსი, Mollete San Roque-დან Traveler.es-ისთვის. ეს სემინარი ერთ-ერთია იმ ორიდან, რომელიც აგრძელებდა ბრძოლას აღიარებისთვის პროცესის 15 წლის განმავლობაში, პერიოდი, როდესაც დანარჩენი პრომოუტერები უგულებელყოფდნენ პროექტს.
„მოლეტე სან როკეს სათავეში დგას ხუან პარადას პალასიოსი, რომელიც მან ბაბუისგან ისწავლა საუკეთესო საშუალება იყო მაფინების დასამზადებლად და მასთან ერთად ვმუშაობდი, როდესაც ის ძალიან პატარა იყო. მაფინის შემდგომი წაყვანის სურვილმა აიძულა იგი გაეუმჯობესებინა წარმოების ტექნიკა და მათი შეფუთვის გზა, როგორც პიონერი. გამოიყენეთ შეფუთვა დამცავ ატმოსფეროში მაფინის შესანარჩუნებლად 30 დღის განმავლობაში ", განაგრძობს რამოსი. ამის წყალობით, ონლაინ გაყიდული მაფინი უკვე მიირთმევს ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა საუდის არაბეთი და შეერთებული შტატები.
ამ განსაკუთრებული პურის მახასიათებლებისა და წარმოშობის შესახებ, დაცულია უფრო შეძლებული კლასებისთვის მისი ისტორიის დიდი ნაწილისთვის, წერს პურის მცოდნე ეულალია უ. პეტი, ვებგვერდიდან Un Pedazo de Pan, El Comidista-ში. "Ეს არის დახვეწილი თეთრი პური, რომ პატარას აქვს მეტი ცოცხალი ძალა ი ძლივს ქერქი . ეს უკანასკნელი შეძლებული კლასების ევროპულ ტრადიციაშია, რომლებსაც მსახურიც კი ჰყავდათ, რომელიც პურის ქერქის გახეხვას ეძღვნებოდა რბილი პურის საჭმელად. ისიც უნდა გვახსოვდეს, რომ პროთეზები სიცოცხლის გარკვეული ასაკის შემდეგ უბედური იყო, ამიტომ ა გახეხილი პური, ნაზი და წვნიანი ეს იყო სიამოვნება."
ახლა, Antequera-ს ნამდვილ მოლეტებს, "ნაზი, რბილი და გლუვი" ტექსტურით და "ინტენსიური" არომატით, რაც მას "მაღალ სენსორულ ხარისხს" აძლევს, ევროკავშირის თანახმად, აქვთ ხარისხის ბეჭედი რომლითაც გარანტირებულია, რომ მისი დამუშავებისა და წარმოების ფორმა არის ტრადიციული. ამრიგად, ისინი შედიან 1500 პროდუქტის სიაში, რომლებსაც მთელ ევროპაში აქვთ PGI ეტიკეტი.
უფრო მეტი ვიდრე საუზმე
მაფინი ზეთით არის მალაგას ტრადიციული საუზმის ნაწილი, მაგრამ რამდენიმე წელია ის ასევე შევიდა ისეთი დიდი მზარეულების სამზარეულოში, როგორიცაა ალბერტ ადრია ან ევერ კუბილა . "Mollete de Antequera არის რბილი დაფქული პური, რომელიც იწყება ძალიან დამატენიანებელი ცომიდან, მრავალრიცხოვანი ალვეოლებით. მისი უგემრიელესი ტკბობის საიდუმლო არის გახსენით შუაზე, ნახევრები დააბრუნეთ და გახეხეთ . ამგვარად, ქერქი ოდნავ ხრაშუნა, ხოლო ინტერიერი ძალიან წვნიანი“, - გვიხსნის რამოსი.
Mollete San Roque არხზე ისწავლება მისი დაგემოვნების სხვადასხვა ხერხი. მათ შორის, ეს, რომელშიც მას ემსახურება როგორც ა სადღეგრძელო ნივრის კრევეტებით.
ასევე შეიძლება მიირთვათ ისე, თითქოს ა პანინი , მაგალითად.
და, რა თქმა უნდა, ტრადიციული გზით: თან პომიდორი და ანდალუსიური ლორი . Გაამოთ!