პური ყველასთვის
თონეებისთვის და პურის პროფესიონალებისთვის ასეა პურის ჟურნალი 2016 წელს. რეცეპტებით, მცხობელებთან და მომწოდებლებთან ინტერვიუებით, ტექნიკური სტატიებით... იმ იდეით, რომ პური თავისი ხვრელიდან გამოვიდოდა და ყველასთვის ხელმისაწვდომი გახდება, გააზიარეთ, როგორც პურის ნაჭერი, ყოველთვის ძმებს ანაწილებდნენ, ჩაღრმავებები.
PAN-ის ბოლო ნომერი, მეცხრე, ეს ხდება ჩაკეტვის შემდეგ. გადამწყვეტი მომენტი მთელი მსოფლიოსთვის, რომელსაც ამ ჟურნალის მთავარი გმირი ფრონტის ხაზიდან შეესწრო. ამ კრიზისის ყველაზე რთულ დღეებში ჩვენ არა მხოლოდ ვაგრძელებდით ყიდვას პური, როგორც აუცილებელი საკვები, როგორც სუნთქვის საბაბი, დავიწყეთ სახლში საკუთარი პურის მოზელა და გამოცხობა. ჟურნალის უახლესი გამოცემა ყურადღებას ამახვილებს ამ ყველაფერზე (იყიდება მისი ვებსაიტის მეშვეობით ან ზოგიერთ თონეში, როგორიცაა El Horno de Babette, La Miguiña მადრიდში ან Pan da Moa სანტიაგოში).
26 მცხობელი, ეროვნული და საერთაშორისო და სექტორთან დაკავშირებული ბიზნესის მფლობელები, როგორიცაა ფქვილის ქარხნები ან მანქანების ტექნიკოსები, უამბონ თავიანთი ხედვა გასული თვეების შესახებ. ყველას ვალდებულება, რომ ჩვენ კვლავ გვქონდეს სახლში მოსამზადებელი პური ან პროდუქტი. პური, როგორც "ნორმალობის და თუნდაც გარკვეული სიმშვიდის წამყვანმა ამ დელიკატურ პერიოდში", ითვლიან ჟურნალიდან, ხელმძღვანელობით ბეატრიზ ეჩევერია (მცხობელი და El Honor de Babette-ის მფლობელი) და რედაქტირებულია წიგნები Miga-სთან და La PEPA-სთან ერთად (მცირე აფინი მცხობელთა კოლექტივი).
ყველაფერი, რაც გინდოდათ იცოდეთ პურის შესახებ.
”ამ ჩაკეტვამ დამაფიქრა გილდიის გაძლიერების აუცილებლობა, რომელიც ისტორიულად საზოგადოების მხარეს იყო დიდი უბედურების ფონზე, გამომგონებლობით, ძალისხმევით და არანაკლებ გაურკვევლობით მოქმედებენ“, - წერს ხავიერ ვარა ბრაზილიიდან.
მათ გამოიგონეს და შეიმუშავეს რეცეპტები და გზები, რათა დარჩეს ყველასთან ახლოს: დაწყებული ღუმელების შენახვით, რომლებშიც მოათავსეს ახალი პროდუქტები და მათი რეცეპტების გაზიარება სოციალურ ქსელებში. „ვფიქრობდი, რომ შემეძლო სახლში ჩაკეტილი ადამიანების გართობა, პურის და თუნდაც ტკბილეულის მომზადებაში დახმარებით, სხვა კოლეგების ჩართვით ჩემს ინსტაგრამის ლაივში“, - ამბობს ის. ჯესუს მაჩი დელ ჰორნო, სან ბარტოლომედან.
გარდა ამისა, საცხობი ნამცხვრები ამ რაოდენობის დანარჩენს იკავებს, ტკბილი მოგზაურობა სევილიაში და საკონდიტრო მაღაზიები მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხიდან.