კადრი ფილმიდან Entre les bras
მე ამას ვიტყოდი ბოლო დიდი ხელოვნება გასტრონომიაა. არ ფიქრობ? და ალბათ საუკეთესო ქალაქი მსოფლიოში (და არ ვაჭარბებ), სადაც პატივი უნდა მივაგოთ მას წმინდა სებასტიანი . მიშლენის სამყაროს 14 ვარსკვლავია კონცენტრირებული იქ, 7,5 100000 მოქალაქზე, თუმცა კიოტო მჭიდროდ მიჰყვება, მიუხედავად იმისა, რომ დონოსტია აგრძელებს მართლაც არაჩვეულებრივ შემთხვევას. ნ ან მას აქვს მხოლოდ სამი რესტორანი სამი მიშლენის ვარსკვლავით, მაგრამ ასევე ექსპერიმენტული Mugaritz, რომელსაც აქვს ორი , რომელიც გახდა მესამე რესტორანი სან პელეგრინოს მაღალი რეპუტაციის სიაში, რომელსაც უნდა დაემატოს მისი ასობით პინცოს ტაძარი, უდავო ხარისხის. სან სებასტიანში გასამგზავრებლად რეკომენდებულზე მეტი საბაბი თავისთავად. მაგრამ ამ დღეებში გაცილებით მეტი იქნება და **უკვე დაწყებულია ათვლა იმის შესახებ, თუ რა იქნება სან სებასტიანის საერთაშორისო კინოფესტივალის სამოცდამეათე გამოცემა**, რომელიც ავსებს ქალაქს სხვა ტიპის ვარსკვლავებით.
ფესტივალისთვის აღდგენილია ფილმი "ბაბეტის ქეიფი".
და ამას ამბობს, მეშვიდე ხელოვნების გაერთიანება მერვესთან (გასტრონომია) ერთ დღეს უნდა მომხდარიყო . რა შეიძლება იყოს იმაზე უკეთესი, ვიდრე ვარსკვლავების ამ შეერთების ადგილზე აღნიშვნა, ვიდრე სრულად სებასტიანის ფესტივალი ( 21-დან 29 სექტემბრის ჩათვლით ) . ** ბერლინის საერთაშორისო კინოფესტივალისა და ბასკური კულინარიის ცენტრის მიერ ორგანიზებული სან სებასტიანის კინოფესტივალის შარშანდელი გამოცემა უკვე მოიცავდა განყოფილებას. "კულინარიული კინო: კინო და გასტრონომია" . ამ შემთხვევისთვის ამ უკანასკნელმა დაპროგრამა შვიდი მხატვრული ფილმისა და მოკლემეტრაჟიანი ფილმის შერჩევა, რომლებსაც ცენტრალური თემა გასტრონომია აქვთ. ჩვენებებს თან ახლავს თემატური ვახშამი, რომელიც მომზადებულია ზოგიერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი მზარეულისა და რესტორნების მიერ. პოსტერში წარმოდგენილია რვა სათაური: ექვსი მხატვრული და ერთი მოკლემეტრაჟიანი ფილმის პრემიერა და "ბაბეტის გესტებოგის" აღორძინება ("ბაბეტის დღესასწაული", 1987) ფილმი გაბრიელ აქსელი რომელმაც 1988 წელს მიიღო ოსკარი საუკეთესო უცხოური ფილმისთვის.
ალექსანდრე ვოკლერი უპირისპირდება მოლეკულურ სამზარეულოს "Comme un chef"-ში
პროგრამა და თემატური ვახშამი:
ფილმი: "ჭამე შეფ"
რეჟისორი: დანიელ კოენი (საფრანგეთი)
მოკლე აღწერა: ვარსკვლავურ შეფ-მზარეულს ალექსანდრე ვოკლერს არ ესმის მისი რესტორნის მფლობელი კომპანიის ახალი მენეჯმენტი, რომელიც ამჯობინებს ფსონის დადებას ახალ მოლეკულურ სამზარეულოზე. ვოკლერი სასოწარკვეთილია და უაზროა ახალი მენიუს შესახებ, რომელსაც გაიტანს გიდის გასტრონომიული კრიტიკოსები. ალექსანდრეს სჭირდება შთაგონება და ახალი ასისტენტი. შემდეგ კი ის ხვდება ჯეკის, თვითნასწავლ, ჯიუტ და ძალიან ნიჭიერ მაღალი სამზარეულოს მოყვარულს.
რესტორანი: ბასკური კულინარიული ცენტრი
მზარეული: აიზპეა ოიჰანედერი ი ჩავი დიესი (Xarma რესტორანი დონოსტიაში) და რობერტ რუისი (რესტორანი ფრონტონი ტოლოსაში)
გამოცემის დღე: 22 სექტემბერი
დაჯავშნის ტელეფონი: 902 540 866
ფასი: €50-დან
ფილმი:' Les Bras-ს შორის (Michel Bras, la ni neu, სამზარეულო მემკვიდრეობა) .
რეჟისორი: პოლ ლაკოსტი (საფრანგეთი)
მოკლე აღწერა: 2009 წელს, ფრანგი შეფ-მზარეული მიშელ ბრასი, მიშლენის სამი ვარსკვლავის მფლობელი ობრაკის რეგიონის შუაგულში, გადაწყვეტს თავისი რესტორანი ანდერძით მისცეს შვილს სებასტიანს. მამა-შვილს კარიერაში გადამწყვეტი მომენტი ემუქრება: შესაძლებელია თუ არა მთელი ცხოვრების შრომის გადაცემა? შეუძლია თუ არა შვილს სახელის მოპოვება? დოკუმენტური ფილმი სამი თაობის ოჯახის ისტორიაზე და მამიდან შვილზე კულინარიული მემკვიდრეობის გადაცემაზე.
რესტორანი: არც ნეუსი
მზარეული: მიკელ გალო
გამოცემის დღე: 23 სექტემბერი
დაჯავშნის ტელეფონი: 943 00 31 62
ფასი: €50-დან
ჩვენ ვერასდროს ვიხილავთ ამ დოკუმენტური ფილმის გმირს, რომელიც დაფუძნებულია ხალიკოს მინდვრებზე
ფილმი: "ლუპე ძროხასთან ერთად"
რეჟისორი: თეთრი აგერ (მექსიკა)
მოკლე აღწერა: "Lupe el de la vaca" არის თავისებური პერსონაჟის სახელი, რომელსაც ჩვენ არასდროს ვნახავთ, მაგრამ ამ დოკუმენტურ ფილმს მის სახელს ანიჭებს და რომელიც ემსახურება როგორც სათამაშო საბაბს სიერა დელ ტიგრეს, ხალისკოს თემის ხალხთან მიახლოების მიზნით. საუბარი მექსიკის სოფლად საარსებო მინიმუმზე. უბრალო ხარკი სავსე "კარგი რძით" ფერმის ამ მუშებს, რომლებსაც უყვართ ის, რასაც აკეთებენ.
რესტორანი: ულიას ხედვა
მზარეული: რუბენ ტრინკადო (რესტორანი Mirador de Ulía) და ბრუნო ოტეიზა (რესტორანი Biko, მეხიკო).
გამოცემის დღე: 24 სექტემბერი
დაჯავშნის ტელეფონი: 943 27 27 07
ფასი: €50-დან
ფილმი: ** 'Les Saveurs du Palais' **
რეჟისორი: კრისტიან ვინსენტი (საფრანგეთი)
მოკლე აღწერა: ჰორტენს ლაბორი, ცნობილი პერიგორდული შეფ-მზარეული, ვერ იჯერებს, რომ რესპუბლიკის პრეზიდენტმა ის თავის პირად შეფ-მზარეულს დაასახელა და ამიერიდან მას მოუწევს ელისეს სასახლეში ყველა პირად კვებაზე ზრუნვა. სამზარეულოს პერსონალის მრავალი წევრის ეჭვიანობისა და შურის მიუხედავად, ჰორტენზი მალევე მოიპოვებს პატივისცემას თავისი გენიოსის მიმართ. მათი კერძების ავთენტურობა აცდუნებს პრეზიდენტს, მაგრამ ძალაუფლების დერეფნები ხაფანგებითაა გაჟღენთილი. დაფუძნებულია ფრანსუა მიტერანის პირადი მზარეულის არაჩვეულებრივ რეალურ ისტორიაზე.
რესტორანი: ინიგო გარეცხილი (Მე დავრბივარ)
მზარეული: ინიგო გარეცხილი
გამოცემის დღე: 27 სექტემბერი
დაჯავშნის ტელეფონი: 943 639 639
ფასი: €50-დან
"სასახლის არომატები": შეფ-მზარეული ელისეში
ფილმი: ბაბეტის გესტებოგი (ბაბეტის დღესასწაული)
რეჟისორი: გაბრიელ აქსელი (დანია)
მოკლე აღწერა: გასტრონომიული კინოს უდავო კლასიკა ბრუნდება, აღდგენილ და ციფრულ ასლში, ისააკ დინესენის რომანის მიხედვით და სტეფან ოდრანის მონაწილეობით. დანიის შორეულ სოფელში, სადაც დომინირებს პურიტანიზმი, ორი მარტოხელა და ნოსტალგიურად იხსენებენ თავიანთ შორეულ ახალგაზრდობას და ხისტ აღზრდას, რომელმაც აიძულა დაეტოვებინათ ბედნიერება. ტერორისგან გაქცეული პარიზიდან ჩამოსული ბაბეტის გამოჩენა მათ ცხოვრებას შეცვლის. ახალმოსულს საშუალება ექნება საპასუხო სიკეთე და სითბო, რომლითაც მას ხვდებიან, ფრანგული სამზარეულოს საუკეთესო კერძებითა და ღვინოებით მდიდრული სადილის მოწყობით.
რესტორანი: ბოკადოს აკვარიუმი
მზარეული: მიკელ სანტამარია
გამოცემის დღე: 27 სექტემბერი
დაჯავშნის ტელეფონი: 943 43 18 42
ფასი: €50-დან
ფილმი: "პერუმ იცის: სამზარეულო, სოციალური იარაღი"
რეჟისორი: იესო მ.სანტოსი (პერუ-ესპანეთი)
მოკლე აღწერა: კულტურამ, ბიომრავალფეროვნებამ და ცვალებადობამ პერუს გასტრონომია ქვეყნის მთავარ ნიშნად და საერთაშორისო ეტალონად აქცია. ათიათასობით ახალგაზრდა მას ვნებით ცხოვრობს. ამ დოკუმენტურ ფილმში ფერან ადრია და გასტონ აკურიო მოგზაურობენ პერუში (კუზკო, იკიტოსი, ლიმა, არეკიპა, სიერა ცენტრალური, პიურა, პისკო...), ესაუბრებიან შეფ-მზარეულებს, ხვდებიან ათასობით ახალგაზრდას ფენომენის გასაგებად. პაჩაკუტეკის სკოლა, ლიმას უღარიბეს უბანში, სამზარეულოს, როგორც სოციალური იარაღის სიმბოლოა.
რესტორანი: ბასკური კულინარიული ცენტრი
მზარეული: ლუის არევალო (რესტორანი Nikkei 225, მადრიდი)
გამოცემის დღე: 28 სექტემბერი
დაჯავშნის ტელეფონი: 902 540 866 ფასი: 50 ევროდან
"პერუმ იცის: სამზარეულო, სოციალური იარაღი" ფერან ადრია და გასტონ აკურიო პერუს ტური
Მოკლე ფილმი: "სამზარეულო ოცნებები"
რეჟისორი: ფილიპ უგარტე (ესპანეთი)
მოკლე აღწერა: ნაია რვა წლის გოგონაა, რომელსაც უყვარს თავისი სათამაშო სამზარეულოთი თამაში: "მე მიყვარს საჭმლის მომზადება, რადგან მშვენივრად ვატარებ დროს." როცა გაიზრდება, სურს იყოს მზარეული, ხოლო როცა ღამით იძინებს და თვალებს ხუჭავს, ფიქრობს იმაზე, თუ რამდენად უყვარს საჭმლის მომზადება. შემდეგ ოცნებები გადაჰყავს მას ჯადოსნურ სამყაროში, სადაც მისი სურვილები ახდება.
რესტორანი: ბასკური კულინარიული ცენტრი
მზარეული: ლუის არევალო (რესტორანი Nikkei 225, მადრიდი)
გამოცემის დღე: 28 სექტემბერი
დაჯავშნის ტელეფონი: 902 540 866
ფასი: €50-დან
ფილმი: "იერუსალიმი თეფშზე"
რეჟისორი: ჯეიმს ნუტი (Გაერთიანებული სამეფო)
მოკლე აღწერა: საერთაშორისოდ ცნობილი შეფ-მზარეული იოთამ ოტოლენგი ბრუნდება თავის მშობლიურ ქალაქ იერუსალიმში, რათა აღმოაჩინოს ამ არაჩვეულებრივად მდიდარი და მრავალფეროვანი კულტურის დამალული საგანძური. ის ხვდება და ამზადებს არაბებს და ებრაელებს რესტორნებში და სახლში, აკავშირებს მას ასობით წლიან ტრადიციებთან, რათა შექმნას კერძები, რომლებიც განსაზღვრავს ქალაქს და საშუალებას აძლევს მას შეისწავლოს გემოები და რეცეპტები, რომლებმაც გავლენა მოახდინა მის გემოზე.
რესტორანი: ** ილარრა **
მზარეული: ჯოან ეიზმენდი
გამოცემის დღე: 25 სექტემბერი
დაჯავშნის ტელეფონი: 943 21 48 94
ფასი: €50-დან
"იერუსალიმი თეფშზე": ამ კულტურის ფარული საგანძურის აღმოჩენა