შემდეგ ჩვიდმეტი ავტონომიური მარშრუტი ანონიმური ვიზიტებით ასობით ესპანურ თონეს, რათა შეაფასონ მათი პურის ხარისხი და პრეზენტაცია, ასევე მომხმარებელთა მომსახურება, აქ არის სახელები საუკეთესო მცხობელები ესპანეთიდან რომ მათ მიაღწიეს მათ Dir Computer Star თონეში.
ვალენსიაში, გასტრონომიული ხმელთაშუა ზღვის გასტრონომიული ბაზრობის ფარგლებში, თეთრი ქურთუკებით სავსე აუდიტორიაში (ცენტრალური სამზარეულო L ́Espai Exquisit), Pànatics და Quality Bread-ის პლატფორმებმა Dir Informática de la Panadería Española-ს ვარსკვლავები გადასცეს TOP-ს. მცხობელები, რომლებმაც მიიღეს საუკეთესო ქულები კარგი პურის ესპანურ გზაზე.
ბარტოლომე არბონა, Fornet de la Soca-დან.
„მიუხედავად იმისა, რომ ბოლო წლებში ჩვენ ვსაუბრობდით ტოპ 80 მცხობელზე, ამიერიდან იქნება 100” , განმარტა მან ხმელთაშუა გასტრონომაში მოქმედების დროს მარტა დე ლოს რეიეს-გარსია (ჟურნალის დირექტორი პან ბეიკერი და პან დე კალიდადის ვებგვერდი, კარგი პურის მარშრუტის ორგანიზატორები), რომელშიც, გარდა ამისა, ხარკი გადაიხადეს მცხობელ ედუარდ კრესპოს , Route-ის ჟიურის ყოფილი პრეზიდენტი და ესპანეთის საცხობი სექტორის ცნობარი, რომელიც ცოტა ხნის წინ გარდაიცვალა.
მონაწილეთა ჯგუფური ფოტო.
ამგვარად, მცხობელთა გილდია აჩვენებს თავის გაერთიანებას და კარგ ჯანმრთელობას და, მართალია, 2020 წელი ცარიელი წელი იყო შექმნილი სიტუაციიდან გამომდინარე და არ იყო გამარჯვებული, რადგან კარგი პურის ესპანური მარშრუტი ვერ განხორციელდა (უკანასკნელი იყო 2019 წელს), 2021 წელს. დაბრუნდნენ გზაზე ეწვიეთ ასობით სემინარს ჩვიდმეტ ავტონომიურ თემში . შეფასებებს ყოველთვის ახორციელებდა პურის პურის პროფესიონალებისგან შემდგარი ჟიური, რომლებიც პასუხისმგებელნი იყვნენ ანონიმურად აფასებდნენ პურებს, რომლებიც წარმოდგენილი იყო თითოეულ ნახევარფინალში.
გარეგანი ვიზუალური გამოსახულება, ფორმა და გარეგნობა, უხეშობა და სტრუქტურა, წონა (800-დან 900 გრამამდე თითო ცალი), ქერქი, ნამსხვრევები, თაფლისფერი, არომატი, გემო და სტრუქტურა პირში არის ასპექტები, რომლებიც შეფასებულია. თითოეულ მცხობელს უნდა წარმოედგინა ორი თანაბარი მრგვალი პური, დამზადებული ექსკლუზიურად ჩვეულებრივი ხორბლის ფქვილით ან ჩვეულებრივი ხორბლისა და ჭვავის ფქვილით (მაქსიმუმ 5-დან 10%-მდე ჭვავის შორის). თითოეული პური, ერთხელ მოხარშული, უნდა იწონიდეს 800-დან 900 გრამს შორის. და ფაქტობრივად, ყოველ 50 გრამზე 5 ქულით ისჯებოდა. გადახრა საჭირო წონასთან შედარებით.
Jesús Machí Machí, სან ბარტოლომეს ღუმელიდან.
80 გამარჯვებულს შორის არიან...
- ხორხე ლომპარტ მარტორელი - Forn de Plaça / Algaida (მალორკა)
- ხოსე ლუის ხაუმე სანჩესი - Forn Ca'n Paco / Sa Pobla (მალორკა)
- Benet Barón - Forn i Pastisseria Benet Barón / პორერესი (მაიორკა)
- ბარტოლომე არბონა - Fornet de la Soca / Palma de Mallorca
- ალეხანდრო ბონორა - La Tahona del Boni / El Saler (ვალენსია)
- ნელი ინიგეს ტერუელი - ოქროს ფოთოლი / ალიკანტე
- დევიდ ტერეს რუისი - დევიდ საცხობი / ორიუელა (ალიკანტე)
- Salvador Pla Petit - Monpla საკონდიტრო მაღაზია / ვალენსია
- გაბრიელ ტარეგა დელგადო - Forn Carrer Morella / Sant Mateu (Castellón)
- Jesús Machí Machí - სან ბარტოლომეს ღუმელი / ვალენსია
დანარჩენი გამარჯვებულების კონსულტაცია შეგიძლიათ აქ.