Poulard scallops.
მადრიდი შევიდა მე-2 ფაზაში, მაგრამ Zalacaín, ქალაქის ერთ-ერთი ყველაზე კლასიკური რესტორანი, სავარაუდოდ დახურული დარჩება სექტემბრამდე. ყველა სტუმართმოყვარე ბიზნესის მსგავსად, მათ უნდა დაეხურათ კოროვირუსული კრიზისის დაწყება და, როგორც ბევრი, იპოვეს გზა, რომ შეინარჩუნონ თავიანთი გასტრონომიული წინადადების ბრენდი ნორმალურობა მოდის, ძველი თუ ახალი. ა) დიახ, მათ შექმნეს ByZeta, Zalacaín-ის სახლში მიტანის სერვისი.
ByZeta არის Zalacaín-დან, მაგრამ ეს არ არის Zalacaín. „ზალაკაინი სულ ერთია: ეს არის სამზარეულო და ეს არის მისაღები ოთახი. ამ ყველაფერამდე უკვე სახლში მიტანის სერვისი გვქონდა, საჭმელი შეგვიკვეთეს და რაღაცნაირად რესტორანი გადავიტანეთ, საჭმელი მზარეულთან და ოფიციანტთან ერთად მოვიტანეთ“, - განმარტავს ის. ხულიო მირალესი, მადრიდის ამ ემბლემის შეფ.
თუმცა, ახლა, ეს ახალი დრო, მოითხოვდა სახლის სერვისის სხვა ტიპი, რომელიც უფრო მარტივი, სწრაფი და ხელმისაწვდომია ყველასთვის, კლასიკური მომხმარებლებისთვის, რომლებსაც ენატრება Zalacaín და ახალი მომხმარებლებისთვის, რომლებსაც ყოველთვის სურდათ ცდა მათი კალუსები, მაგალითად, ან მისი ცნობილი სტეიკის ტარტარი.
ByZeta, ახალი Zalacaín სახლში მიტანის სერვისი.
მირალესმა დააზუსტა სპეციალური და დიფერენცირებული მენიუ ამ ახალი სახლში მიტანის სერვისისთვის (UberEats-ის მეშვეობით ან თუ კლიენტი დარეკავს, ისინი პირდაპირ მიიღებენ მას), რომლის შეკვეთაც და აყვანაც შესაძლებელია შენობაში. არის დაახლოებით მოკლე წერილი (ახალი კერძებით, ორი გვერდითი კერძით, დესერტით, კოქტეილით და ღვინით), რომელსაც მზარეული შემუშავებულია შეფუთვის მიხედვით, რომელშიც ის იმოგზაურებს და რომ ის შექმნილია ისე, რომ სახლში მივიდეს იდეალურ მდგომარეობაში. ”თქვენი ბიზნესის პრეზენტაცია არის ყველა ის კონტეინერი. დღევანდელი ჭურჭელი შეფუთვაა სახლში მიტანის შესახებ“, - ამბობს ის.
ჩვენ გვიყვარს პატარა ყუთების გახსნა და ამოლაგება, დარწმუნებულია ხულიო მირალესი და ამ მიზეზით, მან მოიფიქრა გამოცდილება, რომელშიც ინგრედიენტები ხშირ შემთხვევაში ცალკე მიდის, პროდუქტისთვის უკეთესია და მომხმარებლისთვის "უფრო მხიარული".
სტეიკის ტარტარი, მაგალითად, ნაწილ-ნაწილ ჩამოდის და სასადილოსთვის სამზარეულოში დაასრულებს. „ერთი მხრივ, თქვენ გაქვთ უჯრა ვაკუუმში შეფუთული ხორცის თქვენი ნაწილით, მეორე ბოთლი ემულსიით, მეორე გარნირით და პიპეტი ცხელი სოუსით. გარდა ამისა, თან იქონიეთ ბარათი QR კოდით, რომელიც მიგიყვანთ ინსტაგრამის ვიდეოზე, სადაც ჩვენ განვმარტავთ, როგორ დაასრულოთ მისი მომზადება და თუ არ გსურთ ვიდეოს მიყოლა, არის წერილობითი ინსტრუქციები“, - განმარტავს მირალესი, შეფ-მზარეული. 25 წელზე მეტი გამოცდილება და ვინც აგრძელებს კანიონის ძირში ამ სამზარეულოში, სახლში ზალაკაინში.
ბაღის სალათი, პროდუქტი, პროდუქტი, პროდუქტი.
"ეს არ არის საკუთარი თავის გადარჩენა ან ხელახლა გამოგონება, ეს ადაპტაციის საკითხია იმ ვითარებაში, რომელშიც მოგვიწია ცხოვრება“, განაგრძობს ის. „ByZeta არის ერთგვარი თეთრი ლეიბლი, რომელიც ინარჩუნებს Zalacaín-ის ბრენდს, სანამ რესტორანი დახურულია და თუ ის მუშაობს როგორც ბიზნესი, ის შეძლებს გააგრძელოს ან კიდევ სხვა დამატებითი ბიზნესი შეიძლება განვითარდეს ამ სახელწოდებით. ”
მომზადება დამუშავების ფონზე, პროდუქტი უპირველეს ყოვლისა. ეს არის ზალაკაინის და ასევე ByZeta-ს მენიუ: "მარტივი და გემრიელი კერძები", აჯამებს ხულიო მირალესი. როგორც ბოსტნეულის სალათი სალათის ფოთლით და ტკბილი და მჟავე არაქისის ვინეგრეტით; ან Huerta de Carabaña პომიდორი, მასკარპონით, პროვანსული მწვანილებით და ფიჭვის თხილით.
მათ შორის მთავარია ზემოხსენებული და ცნობილი სტეიკის ტარტარი, "ტელაგორის" კარტოფილის ომლეტი წითელი სოუსით; poularde scallops ერთად watercress და ვაშლის სალათი; შემწვარი ზღვის ბასი ბანანის ფოთლით, ანანასის სამბას სალათით და კარის სოუსით; calluses "byZ"; და ზეტა ბურგერი (მოწიფული ხორცი, მწნილი ხახვი, მწნილი, ჩედარი, სალათის ფოთოლი და ჩვენი სოუსი). დესერტი არის მარწყვი ასევე Huerta de Carabaña-დან. და დაწყვილება: ღვთისმშობლის კოქტეილი და ორი ღვინო: წითელი Cvne Reserva 2013, ექსკლუზიური რესტორანისთვის, ან მწვანე სრული მენიუ Zalacaín ბეჭდით.
კანის სტილის მარწყვი.
მისამართი: Calle Álvarez de Baena, 4 იხილეთ რუკა
განრიგი: დაგეგმეთ შეკვეთა და შეგროვება: 12-დან 15 საათამდე და 20-დან 23 საათამდე. მიწოდება UberEats-ით. აიღეთ რესტორანში.
დამატებითი ინფორმაცია განრიგის შესახებ: ორშაბათი და კვირა ღამე დაკეტილია.
Ნახევარი ფასი: ძირითადი კერძები 18-დან 22 ევრომდე.