კვირის რესტორანი: ამელია, სან-სებასტიანის ტურისტული სამზარეულო
განახლებულია დღეს: 15/12/2020. მან ახლახან გახსნა ახალი ადგილი დახვეწილში სასტუმრო Villa Favorita მდებარეობს ლა კონჩას ყურეში სან სებასტიანის ადგილი, რომელიც მოითხოვს უმაღლეს დონეზე ყოფნას, რადგან ეს ასეა მიშლენის ვარსკვლავის პირველი რესტორანი ასეთ შთამბეჭდავ გარემოში . ამ პროექტის სათავეში დგას შეფ-მზარეული პოლ აირადო არგენტინელი ოჯახური კავშირების გამო ძლიერი იტალიური გავლენით, რომელმაც შეცვალა შვეიცარია დონოსტით და მთელი ეს ქალაქებისა და კულტურების პოპური შემოიტანა თავის სამზარეულოში. ამელია რესტორანი.
ამ ჯილდოს მფლობელი რესტორნის გარდა, Airaudo-ს აქვს კიდევ ორი ქალაქში: 1985 Cantina Argentina და Da Filippo, რომლებსაც უნდა დაემატოს Da Terra რესტორანი ლონდონში და კიდევ ერთი Amelia ჰონგ კონგში. ბიზნესის კომპლექტი იგივე საერთო ძაფით: იმუშავეთ საუკეთესო პროდუქტთან, თითოეული წინადადების ადაპტირება იმ ზონასთან, სადაც ის მდებარეობს.
მაგრამ ყველა მის რესტორანში ამელია მისი ლამაზი გოგოა და ეს ჩანს . ახალმა შენობებმა გააერთიანა სან-სებასტიანის ბარის უნივერსალური კონცეფცია ოთახში, რომელსაც შეუძლია დატკბეს ა პირდაპირი კონტაქტი სამზარეულოსა და სასადილოს შორის ორივე ზონიდან, რადგან სამზარეულო ყველასთვის ხილულია. ჭარბობს მეგობრული ფერები ლამაზი ფილები სამზარეულოში და მყუდრო მისაღები ოთახის დეკორი ისე, რომ მიზანი არის ფოკუსირება იმაზე, რაც თეფშზეა.
სთავაზობენ ერთი დეგუსტაციის მენიუ რომელშიც ისინი ავითარებენ ჰარმონიას შორის სეზონური პროდუქტი და ერთი დახვეწილი სამზარეულო ტექნიკა გამოიყენება მის მაქსიმალურ გამოხატულებამდე მისასვლელად. ამისათვის ისინი ყიდულობენ საუკეთესო ინგრედიენტებს, რომლებსაც იმ დღეს პოულობენ ადგილობრივ ბაზარზე და მათში ბაღები და ფერმები რომლებიც მდგრად მუშაობენ იმ წინაპირობით, რომ ეს ფილოსოფია აღწევს მაგიდას.
უნიკალური დეგუსტაციის მენიუ რესტორან ამელიაში
მისი კულინარიის გაგების მაგალითია მისი შებოლილი მეფე txitxarro კამის ბულიონით რომელიც ავლენს თევზის დელიკატურობას. The პური კარაქით ეს არის კიდევ ერთი გადასასვლელი მენიუში თავისი დამსახურებით, კარტოფილისგან დამზადებული პური და რომელშიც კარაქი შედგება. შებოლილ ნაჭრის ცხიმში , სიამოვნება. წითელ კეფალას ქვემოთ ა beurre blanc of sake და ჭინჭრის , ბევრი ნიუანსი მიღწეულია რამდენიმე ინგრედიენტზე და ძალიან დამუშავებულ ფონზე. ეს მუდმივია მთელ მენიუში.
მიჰყევი ა ლობსტერი და ჩისტორა ბრინჯი , ინგრედიენტების გაბედული კომბინაცია, რომელიც მუშაობს სრულყოფილ სინქრონულად, როგორიცაა ზღვა და მთა. ტკბილ ნაწილში, თეთრი შოკოლადი იერუსალიმის არტიშოკით და დაძველებული ბალზამიანი ძმრით და მენიუ სრულდება ბანანი, ხიზილალა და რომი, სადაც მარილიანი და ტკბილი არომატები ქმნიან უნიკალურ ბალანსს დისტილატის ხის არომატით.
ღვინის ქარხანა ამელიაში კიდევ ერთი ფასეულობაა, რომელიც თავის წინადადებაზე აკეთებს აქცენტს ბიოდინამიკური ღვინოები . მისი მენიუ მოიცავს მსოფლიოს მთავარ ღვინის რეგიონებს და მის დიდ ნაწილს ღვინოები ჭიქით ასე რომ გართობა გარანტირებულია.
ამელია თითოეულ კერძში გადასცემს თავის მოგზაურ სულს , იმდენად, რომ ყოველ ლუკმაშიც კი გადაგაქვს საფრანგეთი, იტალია, ჰონგ კონგი ან არგენტინა . არაფერია უფრო ძვირფასი ამ სასიცოცხლო მომენტებში, ვიდრე სამზარეულოს პოვნა, რომელიც მიგვიყვანს ყველა იმ ადგილას, სადაც ბედნიერები ვიყავით და სადაც აუცილებლად დავბრუნდებით.
ლა კონჩას ყურის წინ
იცოდით, რომ... სან სებასტიანში მოხარშული ყველის ნამცხვარია, რომელსაც ამსგავსებენ თურქეთში?
მისამართი: ზუბიეტა კალეა, 26, 2007 დონოსტია, გიპუზკოა იხილეთ რუკა
ტელეფონი: +34943845647
Ნახევარი ფასი: 190 ევრო