La Tasquita de Enfrente, 35 წელი ღუმელებსა და მადრიდის მხატვრებს შორის
ბალესტას ადგილას, რომლის სახელიც ყოველთვის მემახსოვრება, მამაჩემმა გაონამ, როგორც მას ეძახდნენ მექსიკელ ხარების მებრძოლ როდოლფო გაონასთან მსგავსების გამო, დამიტოვა ყველაზე საყვარელი ნივთი: წინ ტასკიტა . ეს მოიცავდა მრავალწლიან დეპრივაციას, რადგან ის სომედოდან თოთხმეტი წლის ასაკში ჩამოვიდა ( ასტურიები ) სამყაროს ჭამა. ეძინა ყველაზე ცუდ რესტორნებში, სადაც მუშაობდა და თვრამეტი საათის განმავლობაში მუშაობდა დიდი დისციპლინით. მან საბოლოოდ მიიღო თავისი ოცნება, მაგრამ, როგორც თითქმის ყველა ფანტაზიაში, ვერასოდეს გაიგებ, რომ მიაღწიე მათ . ახალი ტასკიტას ინაუგურაციამდე რამდენიმე თვით ადრე ის გარდაიცვალა. ჩუმად, თავისი მზერით, რომელიც ყველაფერს გამოხატავდა და დიდი ანონიმური კაცის ღირსებით.
La Tasquita de Enfrente-ს ერთ-ერთი ვარსკვლავიანი კერძი: რუსული სალათი კალმახის ხიზილალათ
იმ 35 წლის განმავლობაში, La Tasquita, თავისი მდებარეობიდან გამომდინარე, იყო პილიგრიმ ცენტრი ჟურნალისტებისთვის, მსახიობებისთვის, კომიკოსებისთვის მათი კარიერის დასაწყისში და, განსაკუთრებით, მეძავებისთვის. ან როგორც მე მინდა ვუწოდო მათ, სექს-თერაპევტები. თუ დააკვირდებით კლიენტების ტიპს, რომლებიც პუნქტუალურად მოდიან თავიანთ ყოველკვირეულ შეხვედრებზე, მიხვდებით ამ განცხადების მიზეზს.
იმ დროს ქუჩა სავსე იყო „დიასახლისებით“, როგორც მათ იცნობდნენ, ისეთი სახელებით, როგორიცაა შენ და მე, ის და მისი, ედინბურგი, მაროკო, ამადორი... მამაჩემი მსახურობდა. საუზმე, რომელიც შედგება ლუდისგან, ღვინის შოტებისგან და ფრანგული ომლეტის სენდვიჩებისგან წიწაკით და ხელოსანი სოსისებით. სამასზე მეტი სენდვიჩის დღე ჩვეულებრივი იყო.
ისინი ძირითადად მოვიდნენ ** Cadena Ser **-დან, Telefónica-დან, გაზეთ "Informes"-დან, Sepu-დან (იმ დროის უნივერმაღიდან და რომელსაც ჰქონდა პირველი ესკალატორები) და იმ დროის ყველაზე ცნობილი ენის სკოლიდან, მანგოლდიდან, რომლის დირექტორები. ყოველდღე მოდიოდა La Tasquita-ში მშრალი მარტინისთვის, როგორც აპერიტივი. ფარულად აღფრთოვანებული ვიყავი მათით. დონ გილერმო და დონ რობერტო, ასე ეძახდნენ, მიუხედავად იმისა, რომ ბრიტანელები იყვნენ. ისინი იყვნენ მაღალი, ელეგანტური, მარადიული, შავი და თეთრი, როგორც იმდროინდელი ფილმები და ყოველთვის მშრალი მარტინით ხელში . ასე მახსოვს ისინი. ისინი შესაძლოა იყვნენ ჩემი პირველი შეხება იმასთან, რაც მოგვიანებით გახდა ჩემი ცხოვრება. ჭამის შემდეგ, ნაშუადღევს, მხოლოდ ჭიქები ჰქონდათ ვისკი .
ხუანხო ლოპესი რეჟისორია La Tasquita de Enfrente
იმ დროს არც გასტრონომიული გიდები არსებობდა, არც მიმოხილვები, არც ინტერნეტი. კომუნიკაცია იყო უაღრესად ზეპირი, ზეპირი. ამ სტრიქონების დაწერისას მე აღმოვაჩინე ორი ტექსტი იმ დროიდან, რომელშიც ლა ტასკიტაა მოხსენიებული. In ცოდვა მადრიდში 1976 წლიდან, დიდი ანტონიო ოლანო კომენტარს აკეთებს შემდეგნაირად: "La Tasquita de Enfrente, ტასკეოს ერთ-ერთი ყველაზე ტიპიური ადგილი". და წიგნში ტიპი. ჭკვიანი პოეტი პილარ ბლანკოს მიერ, ეს საუბარი გადმოწერილი ჩანს: „და როდის მივეცით მეგობრებმა დაპატიჟების უფლება?“, ამბობს კოლ. "რაც თითქმის ყოველთვის იყო, რადგან ჩვენ გვყავდა შესანიშნავი მეგობრები, უნდა ითქვას", - დასძენს ტიპი. „ველოდით, როდის იტყოდა ვინმე ტიპურ ფრაზას: „სად ვაპირებთ საჭმელად?“ და ყოველთვის ვპასუხობდით: „აჰ! აბა, სადაც გინდა. და ერთ მშვენიერ დღეს, ამ ერთმა – ამბობს კოლმა, რომელიც გულისხმობს ტიპს – მოიპარა ყველი ბარში, სახელად La Tasquita de Enfrente“.
ეს სხვა დრო იყო და მეჩვენება, რომ ისინი აღარასდროს დაბრუნდებიან, მაგრამ მე მათ არასოდეს დავივიწყებ და ისინი ნამდვილად ჩემი გასტრო-კულინარიული გენომის ნაწილია, იგივე, რაც დამეხმარა შემექმნა ის, ვინც დღეს ვარ.
აუცილებელი ბაბა რომით და არაჟნით La Tasquita de Enfrente-დან
ამის თქმა შემიძლია მამაჩემის ნება შევასრულე . ამ გზით და ოცდაორ წელზე მეტი ხნის მოგზაურობის შემდეგ კერძო საწარმოების სამყაროში ნავიგაციის შემდეგ, მე ხელახლა გავხსენი La Tasquita de Enfrente-ს კარები. 1999 წელი იყო.
დასაწყისი რთული იყო, მაგრამ, როგორც ყველა, ამაღელვებელი და სახალისო. უნდა ვაღიარო, რომ მე მეხმარებოდა მერსედესის, დღეს ჩემი ყოფილი პარტნიორი და რომელიც ხელმძღვანელობს მის პირად პროექტს Teatro Real-ის გვერდით. სამეფო ტაპასები . და აქედან გამოგიგზავნით მადლობას თქვენი მხარდაჭერისთვის, ძალისხმევისა და მოთმინებისთვის. წარმატებები მერსედესს.
საკუთარ თავზე და ლა ტასკიტაზე საუბარი რთულია, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ადამიანი მიდის ყოველკვირეულ თერაპიაზე ეგოსა და პრობლემების გადასაჭრელად. ისწავლეთ ბედნიერების პოვნა უმარტივეს ნივთებში და ერთი შეხედვით შეუმჩნეველი.
Chema Madoz La Tasquita de Enfrente-ის ერთ-ერთი ყველაზე ერთგული მომხმარებელია
შევეცდები აღვწერო La Tasquita იმით, რასაც ვპოულობთ შიგნით და მისი ფილოსოფიით. რესტორანში რომ შევედით პირისპირ დაგვხვდნენ სივრცე მე-19 საუკუნის ბოლოდან , ad hoc დეკორაციით, შესასვლელთან ეკლექტიკური სამსხვერპლო დგას, სადაც ყველა რელიგიის ღმერთები, ფიგურები და სიმბოლოები იკრიბებიან. ასევე, ვაპირებ ჩემი ერთ-ერთი საიდუმლოს გამხელას. სტრატეგიულად არიან მოწყობილი მამაჩემის და ბებიაჩემის ფერფლი . რატომ? იმიტომ, რომ ეს ორი იყო, შესაძლოა, ორი ადამიანი, რომლებმაც ყველაზე მეტი გავლენა მოახდინეს ჩემს ცხოვრებაზე და იმიტომ, რომ ვიცი, რომ პირველივე დღიდან ისინი ვარჯიშობდნენ ჩემზე და ამ ადგილზე, საჭირო დახმარებას გაგრძელდა.
უკვე ცხრა მაგიდის დარბაზში, ძლიერი პიროვნული სტილით, ხელოვნების ნიმუშებია. ყოველთვის მეგობრებისგან, რომლებიც La Tasquita de Enfrente-ს მეხსიერებისა და სულის ნაწილია. იმიტომ რომ La Tasquita ერთს უყვარს ან სძულს . მე არ ვაპირებ პრეტენზიას, რომ მომეწონოს ან გთხოვ, მე მხოლოდ ვაპირებ შევქმნა სივრცე, სადაც ხალხი ხვდება და მე მათთან ერთად. ხანდახან კულინარიას მაგიას ვადარებ და La Tasquita არის ახლო ხედის მაგია. დიდ ხრიკებს არ ვაკეთებთ, მხოლოდ აღგზნებას ვაპირებთ.
მხატვარი ფერნანდო ბელვერი თავისი მარადიული მილით ხსნის თავისი სტუდიის კარებს პირველ სართულზე, რომელიც ძალიან ახლოსაა La Tasquita-სთან.
ბევრი მეგობარია, ვინც გადის La Tasquita de Enfrente-ზე. როდესაც ისინი ამას აკეთებენ, ისინი ტოვებენ თავიანთ მხატვრულ კვალს კედლებზე:
- გალანტური : მეზობელი, მხატვარი და მეგობარი სადაც არიან.
- ფერნანდო ბელვერი : სიარული და გამომწვევი ნიჭი შეუზღუდავად. მისი ნამუშევარი არა მხოლოდ კედლებზე ჩნდება, არამედ ავსებს შენობის სინესტეს, რომელიც წლების განმავლობაში ჩნდება. მან საშუალება მისცა მათ დღეს ჰქონოდათ ხელოვნების ნიმუშის კატეგორია.
- ჩემა მადოზ : საზოგადოების მეგობარი და ჯადოსნური თვალი და ჩვენს გარშემო არსებული საგნები.
- ალფრედ და მისი ანგელოზები: მეგობარი, დიზაინერი და შვეიცარიის მკვიდრი. მადრიდში ყოფნის დროს ყოველდღე მოდიოდა ჩემთან და წარმოუდგენელ ადგილებში ხატავდა.
- აბრაამ მაკინეირასი : მეგობარი, ნაშვილები, სომელიე და საკამათო პერსონაჟი. როგორც საძულველი. მისი გავლენის წყალობით La Tasquita ისეთივეა, როგორიც არის.
- კარლოს გარაიკოა : მეგობარი, მეზობელი და კუბის და უნივერსალური კულტურის ერთ-ერთი უდიდესი წარმომადგენელი.
Jose Alfredo ბარში შეგიძლიათ ნახოთ Chema Madoz, რომელიც სასმელით ტკბება
ჩვეულებრივები აკეთებენ თავიანთ რეკომენდაციებს
ჩემა მადოზ
მეგობრებთან შესახვედრად ** კლუბი მატადორი ** (Calle de la Cruz, 39) . უბრალო კერძისთვის, რესტორანი კლარიტა (სან პაბლოს ქვედა სრიალი, 19) . დალევა, ხოსე ალფრედო (სილვა, 22) და დაათვალიეროთ ახლები, რომლებიც იხსნება რასტროს მიერ.
ტავერნა La Ardosa არის ფერნანდო ბელვერის ერთ-ერთი საყვარელი ტავერნა
ფერნანდო ბელვერი
მეგობრებთან შესახვედრად ** La Ardosa ** ტავერნა (კოლონი, 13). ჭამა, წინ ტასკიტა (ჯვარედინი, 6) . დასალევად კოქტეილის ბარი ** Cock ** (Reina, 16) და დასათვალიერებლად, Calle Fuencarral.
ხუანხო ლოპესი, La Tasquita de Enfrente-ს მფლობელი, თავის ერთ-ერთ მუდმივ მომხმარებელთან რისტო მეჟიდთან ერთად
რისტო მეჯიდე
მადრიდში მე ყოველთვის ვმოძრაობ ტრიოში, რომელიც არასდროს მარცხდება: კაბუკი (Av del Presidente Carmona, 2), მეჩვენება საუკეთესო აზიელი მადრიდში; ** ურბანული სასტუმრო ** (Carrera de San Jerónimo, 34) და მისი რესტორანი ** Europa Decó **, და რა თქმა უნდა, ** La Tasquita de Enfrente **.
ეს სტატია გამოქვეყნებულია ჟურნალ Conde Nast Traveler-ის 73 ნომერში.
*თქვენც შეიძლება დაგაინტერესოთ...
- 100 რამ მადრიდის შესახებ, რაც უნდა იცოდე
- "მადრიდი მიდის ყველაზე ავანგარდულიდან ყველაზე ძველებურად", ტოპაციო ფრეშის რეკომენდაციები.
- საუკეთესო ომლეტი მადრიდში
- გზამკვლევი მადრიდში
- გაიცანით მადრიდის საუკეთესო რესტორნები
მადრიდის ურბანის სასტუმრო რისტო მეჯიდეს ერთ-ერთი საყვარელი კუთხეა