ვირთევზა, თოვლის ბარდა, წიწილა და სოკო
მაგრამ არ შეცდეთ. ეს არაფრის მეორე ნაწილი არ არის. არც მისი ბარსელონას რესტორნიდან, 24-ე სართულზე მელია ბარსელონა სკაი , რისთვისაც ძმებმა ტორესმა (დიახ, ტელევიზიის ტყუპებმა) მოიპოვეს პირველი მიშლენის ვარსკვლავი. ამავე სახელწოდების მიღმა, მადრიდიდან არც ასლია და არც არაფრის ვერსია, არამედ რესტორანი თავისი პიროვნებით და მდებარეობს, უკვე თავისთავად, ასლის შესაძლებლობის გარეშე: სასტუმროს ძველი თავლები. გრან მელიას ჰერცოგების სასახლე მათ უკან 250 წელია.
დანარჩენი სასტუმროსგან განსხვავებით, სადაც ფარდები, ხავერდი და ხე ლიდერობენ, რესტორანი თითქმის შიშველი სივრცეა, ღია აგურის კედლებით, კედლიდან გამოსული მოქნილები სანთლებითა და არომატული მცენარეებით და მინის იატაკი, რომელიც ავლენს გათხრების არქეოლოგიურ ნაშთებს.
კოშკის ძმები
რა თქმა უნდა, ამ ორს შორის საერთო კავშირებია. დასაწყისისთვის, გუნდის დიდი ნაწილი, რომელიც მათთანაა წლების განმავლობაში და მშვენივრად იცნობს მათ ფილოსოფიას. გასაგრძელებლად, ესპანეთის გეოგრაფიაში გავრცელებულნი იგივე მწარმოებლები, რომლებიც მათ აწვდიან ამ არჩეულ ინგრედიენტებს, სათითაოდ შერჩეულს. და ბოლოს, მისი მენიუს არსი, რომელშიც ხმელთაშუა ზღვის გემო სუფევს, ძალიან პერსონალური და „ჩუპ ჩუპების“ ის ჭურჭელი საათობით და საათობით (რომლებიც თანმიმდევრულობას ანიჭებენ ყველა კერძის ძირს) . როგორც ბებიას სამზარეულო. კონკრეტულად, ბებია კატალინას, ვინც მას "ორი ცა" (ხავიერ და სერხიო) ასწავლა საჭმლის მომზადება და რომელიც აქ ცოტათი ყველას ბებიას დაემსგავსება, რომ ბავშვობაში დაგვაბრუნოს ამ "კანელონით". ბებია ეკატერინე , მელანოსპორუმის ტრიუფელთან და პარმეზანის ყველით“.
ბებია კატალინა კანელონი, მელანოსპორუმის ტრიუფელი და ყველი პარმეზანი
მენიუში არ აკლია სხვა სახლის კლასიკა, როგორიცაა ფუა გრა რავიოლი, ხმელი პომიდორი და კალამატას ზეთისხილი, ბულიონში მირთმეული. მადრიდის ჩაშუშული ; ეს პატარა ბომბები "ალ დენტე" ინტენსიური არომატით, რომლებიც პირში ფეთქდებიან და ქმნიან ერთგვარ ცუნამს, რომელიც უნდა სცადოთ, დიახ ან დიახ, ძმები ტორესების სამზარეულოს გასაგებად; მაგრამ ასევე არის სიახლეები, რომლებიც ეფლირტავება ტრადიციულთან, მაგალითად, მადრიდის სტილის ვირთევზა წიწიბურით ან ზამთრის ჩახუტება , მადრიდული ჩაშუშვის მისი პირადი ვერსია.
რატომ?
იმის გამო, რომ ჩვენ საბოლოოდ შეგვიძლია ვცადოთ კანელონები მადრიდში ბებია ეკატერინე . იმის გამო, რომ მენიუში ყველაფერი მრგვალია და შეიძლება შეკვეთა შემთხვევით.
ᲓᲐᲛᲐᲢᲔᲑᲘᲗᲘ ᲤᲣᲜᲥᲪᲘᲔᲑᲘ:
ჩვენ უკვე ვიცით, რომ ჩვენ მადრილენელებს ტერასაზე მეტად არაფერი მოგვწონს, ამიტომ გაზაფხულზე ისიც ვიცით, როგორი იქნება მოდური რესტორანი.
მწვანე ვაშლი, კიტრი და კრამბლი
IN DATA:
მისამართი: სასტუმრო გრან მელია დიუკების სასახლე. კუესტა დე სანტო დომინგო, 5.
ტელეფონი: 915 416 700.
განრიგი: სამშაბათიდან შაბათის ჩათვლით 13:30 საათიდან 16:00 საათამდე და ვახშამი 20:30 საათიდან 23:00 საათამდე (დაჯავშნა აუცილებელია).
Რამდენი: დაახლოებით 75 ევრო.
Dos Cielos მადრიდში: ადგილი, რომელიც უნდა იყოს