ძალიან თავდადებული დესერტის ხელახალი გამოგონება მადრიდში
აზიური შეხებით
გასაკვირი არ არის, რომ ფრანგული ტოსტი იყავი დესერტი, რომელიც დაემატება თქვენი საყვარელი რესტორნის მენიუს ამ დღეებში. მაგრამ ზოგჯერ, ამ ტორიას წარმატება თითქმის აიძულებს რესტორნებს შეინარჩუნონ შეთავაზება მთელი წლის განმავლობაში. ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი შემთხვევაა Pasiego sobao torrija ლიმონის ბალახით და ქოქოსის რძით ბულგარული იოგურტის ნაყინით. ორიბუ _ (ვაფლი, 10) _ მისი ვარსკვლავის ერთ-ერთი კერძი. შეფს ვესაუბრეთ, შეიარაღების ბაზრობა , რომელიც გამოცხადებულია ჭეშმარიტად სადღეგრძელოზე შეყვარებული და ეს იყო ერთ-ერთი რამ, რაც მას სურდა შეეტანა წერილში შეერთებული შტატებიდან დაბრუნების შემდეგ. " სობაო პასიეგოთ ვაკეთებთ ტორრიას , რომელიც ყველამ იცის ესპანეთში და ჩვენ მას ვურევთ სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის შტრიხებს". ქოქოსის რძის, სანელებლების შემცირებით, როგორიცაა ლიმონის ბალახი, ანისული, კოჭა, შაქარი და ცოტა დარიჩინი, აბანავენ ტორრიას და გააშრეთ ისინი." ასევე ვამზადებთ სახეობას კატალონიური კრემი ზემოდან , შაქრით", - დასძენს შეფ-მზარეული. ტორრიას თან ახლავს ორგანული ბულგარული იოგურტის ნაყინი, რომელიც არის ნაყინი, რომელსაც აქვს უფრო გამოხატული მჟავიანობა, რომელიც უფრო რძის გემოთია. და თანმხლები მოცხარი და საკე იუზუს შეხებით, იაპონური ციტრუსი, რომელიც მას განსაკუთრებულ მჟავიანობას ანიჭებს.
Torrija de sobao pasiego ორიბუდან
ვეგან ტორრია შესაძლებელია
ფილოსოფიის აყვავების დღე ბოსტნეული რესტავრაციისას მან ასევე მიაღწია ტრადიციული გასტრონომიის ბასტიონს, სადაც მწვანე ვარიანტი ჩანდა ყველა აუზს. მაგრამ ეს არ იყო ის, რაც მას ეგონა ვირჯინია მაიო , სტუდენტი ანა მორენო (ვეგანური ფილოსოფიის დიდი გურუ) და ახალი ვეგანური ადგილის მფლობელი, რომელმაც მთელი რევოლუცია მოახდინა ლათინური სამეზობლო : ** ყაჩაღი ძაღლი ** _(სეგოვია, 16) _. სულ რამდენიმე თვე დარჩა, ვირჯინია უღებს თავისი სახლის კარებს მოგზაურს საჩუქრად პირველი ვეგანური ბლინები . ქოქოსის რძეში გაჟღენთილი მისი ტორები შემწვარი ზეითუნის ზეთში და თქვეფილი ყავისფერი შაქარი, კაკაო, დარიჩინი და ფორთოხლის ცედრა . და მსახურობდა დონანა მარწყვი , რომელიც სეზონური ხილია, კომბინირებული ავოკადო.
ვირჯინია აღიარებს, რომ კარგად ურევს მათ კაკაოს: „შოკოლადზე ვარ დამოკიდებული, მაგრამ ამის გარეშე შემიძლია შევთავაზო“, ამბობს სიცილით. ტორრიას დამზადების იდეა იმიტომ არის, რომ მათ სურდათ სცადეთ რაიმე ტრადიციული, რომელიც ამავე დროს განსხვავებული იყო და კომუნიკაცია ვეგანური ფილოსოფია ამბობს ვირჯინია. შედეგი არის ა ტორრია სხვადასხვა ტექსტურაში , ყავისფერი შაქრისა და კაკაოს აფეთქებით, სამეზობლო საცხობი პურის სპონგიურობით და ზემოდან ხილის გვირგვინის სიხალისით. Ძალიან კარგი. ფაქტობრივად, შაბათ-კვირას არის ხაზი კარიდან.
ვეგანური სიამოვნება torrija ფორმატში
NUNOS და მისი "ტორტილა" TORRIJA
უნდა გაჩერდეს ტორიჯერას მარშრუტი ეს უეჭველია ნუნოს საცხობი _(ნარვაეზი, 63) _. ცოტა რამ არის სათქმელი ამ საკონდიტრო მზარეულების შესახებ, რომლებმაც გაბედეს შარშან ვასაბი და მწნილი თქვენი ტორებისთვის. ხოსე ფერნანდესი , წლევანდელმა წელმა ყველა უსიტყვოდ დატოვა თავისი ფრანგული სადღეგრძელო ბურგერები და, უპირველეს ყოვლისა, მისი ფრანგული სადღეგრძელო ომლეტი . მისი შემოქმედება აგებულია შემწვარი რძე რომელზედაც მას ტორრიას ნაჭრები აქვს ჩართული, რაც სრულფასოვანი ესპანური ომლეტის სიმულაციას ახდენს. ამ წარმატებამ კიდევ ერთხელ დაიმსახურა მისი შემოქმედებითი მოღვაწეობის აღიარება და მისი მიღება უპრეცედენტოა.
ეს არის ომლეტი. ფრანგული სადღეგრძელო მაგრამ ტორრია დღის ბოლოს
რონიას მოდა
თავდაპირველად ტორრია ღვინით იყო დამზადებული . მაგრამ გემოვნება შეიცვალა და ღვინის ფრანგული სადღეგრძელო აღარ არის ისეთი პოპულარული, როგორც ადრე იყო. გასაკვირი არ არის, რომ ზოგიერთმა ბრენდმა გადაწყვიტა ფსონის დადება ყველაზე სულიერი ტორრია რეცეპტში რომის ჩათვლით. ასე იბადება "რონია" . გამოგონების ერთ-ერთი პრომოუტერია რომი ზაკაპა . ფაქტობრივად, in ნუნოები მათ აქვთ რონიას საკუთარი ვერსიები, როგორიცაა "ძველმოდაში" , ეფუძნება ამავე სახელწოდების კოქტეილს, რომლისთვისაც ვისკი შეიცვალა ზაკაპა 43 , სივიწროვე, შოკოლადის ლიქიორი და მარასჩინო ალუბალი. ანალოგიურად, XO რომი ეს არის მთავარი გმირი ამავე სახელწოდების რონიაში, სადაც თაფლის არომატი და ლერწმის შაქარი თამაშობს სხვა ლიგაში. ნამდვილი დელიკატესები, რომლებიც იზიარებენ სივრცეს ბეილის ფრანგული სადღეგრძელო , ასევე ძალიან მოდური.
რომი ზაკაპა რონიასი
ასევე მთელი ცხოვრების TORRIJA
ცხადია, ჩვენ არ შეგვიძლია დავხატოთ ა სადღეგრძელო მარშრუტი ადგილის გაკეთების გარეშე მთელი ცხოვრების სადღეგრძელო . მიუხედავად იმისა, რომ აშკარაა, რომ დედის ან ბებიის მედალი ყოველთვის ოქროს მედალია, მადრიდში ბევრი ადგილია, სადაც შეგიძლიათ ფსონის დადება. ტრადიციული ფრანგული სადღეგრძელო ბევრი შეშინების გარეშე. მაგალითი არის ფრანგული სადღეგრძელო _(პაზ, 4) _, რომელიც 2017 წელს აღნიშნავს 110 წელიწადს, რომელიც ემსახურება იმავე ტორრიას. შემოთავაზებული ვარიანტები არის მონათლული ფრანგული სადღეგრძელო (ბურბონთან, ყავის ლიქიორთან...) ან მოუნათლავი . დარწმუნებული ჰიტი **Pasteria Mallorca** _** ** (ველასკესი, 59) _, რომელმაც წელს გადაწყვიტა აირჩიოს შემცირებული ზომა მათი ცნობილი ტორები და დაამატეთ შოკოლადი რეცეპტში. სხვა ვარიანტებია ** La Duquesita ** _(ფერნანდო VI, 2) _, რომელიც ფსონებს დებს ბრიოშის პური ან VAIT , რომელმაც სახლში წაიყვანა ჯილდო მადრიდის საუკეთესო ტორიასთვის ; მაგრამ ეს ჯობია სწორედ იქ აღმოაჩინო.
მიჰყევით @zapp\_amezcua
ტრადიციული მინი ფორმატში