დაიჯერებ, რომ მადრიდში არ ხარ, მარტო მადრიდში ხარ.
მადრიდი ცოტა უფრო შენია აგვისტოში. თუ დარჩებით იმიტომ, რომ დიახ, როგორც რწმენის აქტი, სიამოვნებისთვის, "რადგან სჯობს შვებულებაში წასვლა სექტემბერში. ან თუნდაც ძალით დარჩეთ. მადრიდი ცოტა უფრო თქვენია მომდევნო 31 დღის განმავლობაში. დაიჭირე იგი. ასევე მის ჭამა. საუკეთესო დროა ისიამოვნოთ ყველა იმ სუფრით, რომელიც გსმენიათ წლის დანარჩენი პერიოდის შესახებ, კერძების შესახებ, რომლებიც ჯერ ვერ გასინჯავთ ან უბრალოდ, ის, რაც ძალიან მოგწონთ. შეგიძლიათ იმ ტერასებზე და ბაღებზეც კი გაიხედოთ, რომლებიც ზაფხულის დარჩენილი პერიოდი ბენიდორმის სანაპიროს ჰგავდა. აგვისტოს მადრიდი ცოტა უფრო შენია. მიირთვით.
ძაღლი და პალატის ნამცხვარი
ფონტანედას ჯგუფის ბოლო ლოკაცია. დაბრუნება პირველ რესტორანში, რომელმაც ისინი გახადა პოპულარული, მაგრამ მდებარეობს Chamberí-ში. ინგლისური აგარაკის შთაგონებული დეკორაცია, ანუ, როგორც პატარა მოგზაურობა ინგლისში, რომელსაც სხვა დროს ეწვევით. მის მენიუს, როგორც ყოველთვის, აქვს საზაფხულო და ახალი წინადადებები, როგორიცაა ორაგულის პოკე ან ტუნას ტარტარი. მაგრამ არის მისი კლასიკაც, როგორიცაა გახეხილი ბადრიჯანი მარიას ბისკვიტში პარმეზანთან და პომოდოროსთან ერთად.
მშვიდობის სივრცე ასევე აგვისტოში.
V. CLUB FEAT AROLA
ამ მრავალფუნქციურ სივრცეში (თამაში, სამზარეულო, ცეკვა) სერხიო აროლა მას ევალებოდა სადილის მენიუს ხელმოწერა. 1997 წელს ლა ბროშზე მისი დაშვების დაბრუნება: ძალიან ჩვეულებრივი სამზარეულო, განსაკუთრებით, პირველ აზრში გაზიარება. Arola bravas-ის კარტოფილის მსგავსად, ნაკბენის ზომის რუსული სალათი... In ტერასა აგვისტოს ღამეები უფრო გრძელი იქნება.
ბიბო მადრიდი
მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ მოუთმენლად ველოდით Lobito de Mar-ის გახსნას ამ ზაფხულს მადრიდში, Marbella-ს სანაპირო ბარი. დენი გარსია გადავედით მესეტას ცენტრში, უფრო კომფორტულად ვგრილდებით ბიბო მადრიდში, რომელიც ღიაა აგვისტოს თვეში და მენიუში აქვს რამდენიმე კერძი, რომელიც ცოტა უფრო ახლოს გვაახლოებს სანაპიროს, როგორიცაა ტუნას ოდა. შემწვარი ანდალუსიური ან ცივი სუპები, ** მსგავსი ალუბლის გაზპაჩო ან წითელი ობობა კიბორჩხალა სალმორეჯო.
აგვისტოს მადის აღმძვრელი: დანი გარსიას ოხრახუშის ბრიოში.
ლომების ეზო
და ჩვენ ვაგრძელებთ მადრიდის ღირსშესანიშნაობებს, თქვენს ქალაქში. ამჯერად თქვენ აღმოჩნდებით პუერტა დე ალკალაში, რეტიროში გასეირნების შემდეგ, ეს ფილტვი, რომელშიც ტემპერატურა ოდნავ ეცემა. თქვენ ტოვებთ მშიერი და გსურთ რაიმე ახალი: Patio de Leones ტერასა. ხორხე ლოვეტი, ახლომდებარე რამზესიდან, დგას პროექტის უკან, რომელიც აგრძელებს ტრადიციული ტავერნის აღორძინებას. სამზარეულო ღიაა მთელი დღის განმავლობაში. და რა ჯობია გასაგრილებლად, ვიდრე ჯიში ან ჩურო. ჩვენ არ ვხუმრობთ.
RAMPAGE
აგვისტო კარგი თვეა თქვენს ქალაქში ტურისტებისთვის. ასე რომ, თუ გსურთ მისი დარტყმა, შეიძლება აღმოჩნდეთ Plaza de España-ში და შემდეგ მოძებნოთ ადგილი გასაგრილებლად და ნებისმიერ დროს საჭმელად: ეს არის Alboroto, უწყვეტი და ჩვეულებრივი სამზარეულო: პიცა, ჰამბურგერი, სალათები... მაგრამ კარგი. და კიდევ კარგი კოქტეილების არჩევანი და ღამით, პატარა მუსიკა.
ფართო და ნათელი.
ᲬᲛᲘᲜᲓᲐ
ტრადიციული მექსიკური სამზარეულო ნახშირით. გაწურული ბუჩქების ტაკოები, კალმარი იბერიული ბურუსით. ამ მექსიკელში ტრიბუნალის ზონაში, რომელიც წელს გაიხსნა, არის უწყვეტი რეცეპტები, მექსიკელი დედებისგან, შესწორებული ესპანური ინგრედიენტებით. Ეს ასევე არის კარგი იდეა სამუშაოს შემდეგ (თუ ჯერ კიდევ აგვისტოში მუშაობთ) აიღოთ სასმელი და ტაკო: მათ აქვთ კოქტეილების საინტერესო მრავალფეროვნება, მიქელადიდან დაწყებული ყინულის მარგარიტებამდე. და ზოგიერთ ნაყინს ასევე აქვს ცოტაოდენი ტეკილა.
არ არსებობს სითბო, რომელიც არ განაახლებს ტეკილიტას.
ცეცხლოვანი თევზი
გასული წლის ერთ-ერთი საუკეთესო გახსნა, რომელიც ღიაა აგვისტოს თვის განმავლობაში, თუ ჯერ არ გიცდიათ: ეს თქვენი მომენტია. თქვენს წერილს სპეციალიზირებულია ქარვაში (სადაც პროდუქტებს ყრიან ზღვიდან და ხმელეთიდან), დაამატეს ამ ცხელ თვეებში ყველაზე მადისაღმძვრელი კერძები: ცივი შერეული სალმორეჯო და ჯობლანკოს სუპი ან ტრადიციული გაზპაჩო პომიდვრის ნაყინით ისინი ორი კარგი დამწყებია კუჭის გასაახალგაზრდავებლად ძროხის ძლიერ ტომაჰავამდე.
ქარვა, ზღვა, ტერასა... ცოტა იგრძნობა მადრიდის გარეთ.
შანხაი დედა
შესაძლოა მადრიდში სიამოვნებისთვის არ დარჩეთ, შესაძლოა სანაპიროზე დაწოლა ან აზიის რომელიმე ქვეყანაში გასეირნება გირჩევნიათ... მადრიდშიც ფიქრობს თქვენზე და არის შანხაის მამის ერთ-ერთი ადგილი, სადაც სულ მცირე შეგიძლიათ თქვენი გემო ჩინეთის ქალაქის ქუჩებში წაიყვანოთ. საქონლის ხორცი და ტრიუფელი xiaolongbao, შანხაის იხვი ან ქათმის კუ ბაკი კვლავ რჩება მათ ვარსკვლავურ კერძებად. იმოგზაურეთ ცოტა გრძნობებით. მას აქვს შენობა ტერასით (ლას ტაბლასში და არტურო სორიაში).
და შემდეგი მოგზაურობა შანხაიში ნამდვილად.
CASTILLEJO-ს ზეთისხილის კორომები
მადრიდის ზაფხულის ერთ-ერთი ვარსკვლავიანი სივრცე მას შემდეგ, რაც გასულ წელს გაიხსნა გასტრონომიული სივრცით უსაყვარლესი. The მენიუ მარტივია, ძალიან მოდური (ტაკოს, გიოზას, ბურატას...), მაგრამ საჭმელად არ მივდივართ, თუმცა არის კონცერტებიც. ცოცხალი მუსიკა და რამდენიმე შესასვლელი ღამით უძველეს ზეთისხილის ხეებს შორის, რომლებიც გონებას გიბიძგებს ცოტათი იხეტიალოს, ოცნებობ მადრიდზე სუფთა ჰაერით, აგვისტოს ნაკლები აგვისტო.
ეს ყველაფერი შენთვისაა.
მისტერ O1
"Extraordinary Pizza" არის ამ ახალი პიცერიის ქვესათაური მადრიდში, პირდაპირ მაიამიდან, სადაც არის "არაჩვეულებრივი" რეცეპტი. რენე ვიოლა, შექმნილი მრავალწლიანი სწავლისა და გამოცდილების შემდეგ მშობლიურ იტალიაში და მთელ მსოფლიოში, ის წარმატებას მიაღწევს. ვარსკვლავის ფორმის პიცა, თითოეული წერტილი სავსეა რიკოტათი. იტალიური ფერმიდან გამოგზავნილი სპეციალური ფქვილი. პომიდორიც და ყველიც. დანარჩენი ინგრედიენტები ადგილობრივია. და ის აერთიანებს მათ ყველაზე მოულოდნელად.
თბილი პიცა? ეს შესაძლებელია მათი burrata straciatella-ით. პიცა ყავით? ასევე. თქვენ გაქვთ მთელი აგვისტო, რათა აღმოაჩინოთ პიცები, რომლებზეც ყველა საუბრობს.
*მოხსენება თავდაპირველად გამოქვეყნდა 2017 წლის 1 აგვისტოს, განახლებულია 2018 წლის 8 აგვისტოს და 2019 წლის 31 ივლისს
ვარსკვლავი ლუკა, ვარსკვლავი და ვარსკვლავიანი პიცა Mister O1-ისგან.