მარში ყავა მინის ქილაში!
შეუძლებელია არ შეამჩნიოთ ბოთლი ფრედ თუ შენ წინ გაქვს. მათი ულტრა თანამედროვე დიზაინი , ძველი წამლის ბოთლების იმიტაცია და მისი ტიპოგრაფია ძალიან მიმზიდველი გახადეთ ის ერთ-ერთი იმ ობიექტთაგან, რომლებიც ყურადღებას იპყრობენ და ხდებიან ინსტაგრამის მყისიერი მიზანი მანამდეც კი, სანამ ვინმეს აინტერესებს, რა არის ამ პატარა მინის ბოთლებში. პასუხი არის ყავა , და შინაარსის ხარისხი შეესაბამება შეფუთვას.
ერთადერთი წამალი, რომელიც გჭირდებათ დილით
„ყოველ ზაფხულს ჩვენი ქალაქის ბარში ამზადებდნენ რამდენიმე ქილა ცივი ყავას, რომ მოემსახურათ, როცა ვინმე ყინულოვან ყავას სთხოვდა“, – გვეუბნებიან ნავარიელი ტყუპები. დავითი და გიორგი . „დროთა განმავლობაში მივხვდით, რომ ეს გამოგვრჩა, რადგან ცივი ყავის შეკვეთისას ნორმალურია ის, რომ მიირთმევენ ცხლად, ყინული დნება და წყლიანი რჩება“. ლონდონში გატარებული სეზონის შემდეგ, დევიდი დაბრუნდა ბარსელონაში, სადაც მისი ძმა ხორხე ცხოვრობს, გასტრონომიასთან დაკავშირებული ბიზნესის დაარსების იდეით. მალე გაჩნდა იდეა რაღაც ყავასთან ერთად სასმელი, რომელიც ახალ დონეზე ვითარდება ევროპის მნიშვნელოვან დედაქალაქებში, ქ ავსტრალია, შეერთებული შტატები, იაპონია თუ სკანდინავია და რომლის ე.წ. "ყავის მესამე ტალღა" რამდენიმე ხნის წინ ის შემოვიდა ჩვენს ქვეყანაში, მაგრამ ის შემოიფარგლება რამდენიმე დაწესებულებით ზოგიერთ ძალიან კონკრეტულ ქალაქში.
ფრედ არის ყავა დამზადებული ცივი სასმელი , პროცესი, რომლის დროსაც დაფქული მარცვალი 24 საათის განმავლობაში მაცერაციას ახდენენ ცივ წყალში. Შედეგი, უმაღლესი ხარისხის ყავა, მზად დასალევად (სურვილის შემთხვევაში მისი გაცხელებაც შესაძლებელია) და ისეთი არომატით, რომელიც სითბოს არარსებობის გამო ინარჩუნებს მარცვლეულის არომატს და წვნიანს ისე, რომ ზოგჯერ ძნელია იპოვოთ საბრძოლო ყავის მაღაზიებში. ხორხემ და დევიდმა შეარჩიეს მარცვლეულის სპეციალური ნაზავი Cafés El Magnifico-ს რჩევით. მათ იპოვეს რამდენიმე ბოთლი პროდუქტის შესაფუთად ფარმაცევტულ კომპანიაში, აიღეს წარმოების დასაწყებად საჭირო სერთიფიკატები, თავად შექმნეს დიზაინი და რამდენიმე თვეში შეძლეს ფრედი რეალობად აქციონ და ღილაკზე დაწკაპუნებით ნებისმიერი ადგილიდან გახადონ ხელმისაწვდომი.
ყავას ამზადებ?
ამრიგად, ისინი ყიდიან ინტერნეტის საშუალებით, მაღაზიაში, სადაც მუშაობენ (Barcelona Foodmakers; passeig de Sant Joan, 13) ან ზოგიერთ არჩეულ ადგილას (როგორიცაა მათი პარტნიორები El Magnifico-ში). ისინი ასევე ავითარებენ რამდენიმე პროექტს ასოცირდება ყავასთან ი ფრედის ჩაის ბრენდი დამზადებულია იგივე მეთოდით, როგორც ცივი სასმელი რომ ისინი გამოვა უახლოეს თვეებში და როგორც ჩანს, ჩვენთვის არის შესანიშნავი ალტერნატივა ძალიან შაქრიანი სამრეწველო პრეპარატებისთვის. ფრედს არ აქვს რაიმე სახის კონსერვანტები ან დანამატები, არც შაქარი (ჩვენ გამოვცადეთ და სიმართლე ისაა, რომ არ სჭირდება).
თუკი Starbucks-მაც კი ახლახან დაიწყო თავისი ცივი პროდუქციის გაყიდვა, ეს ამის ნიშანია ცივი მაცერაციის მეთოდი ნელ-ნელა დაიწყებს პოპულარობას. გაუკეთე საკუთარ თავს სიკეთე და არ ისწავლო ეს ტექნიკა ნაზავიდან შემთხვევითი ყავები frappaleteada ბომბის სახით . ფრედი არის ხარისხიანი ყავა, რომელიც შეიძლება წავიდეს იქ, სადაც ბარისტებს არ შეუძლიათ, სრულად კონფიგურირებადი, ხელოსანი, დანამატების გარეშე და თითქოს ეს საკმარისი არ იყოს, ძალიან ლამაზი.
_ ფრედ : პატარა ბოთლი (ზომა 2 ესპრესო) 3 ევრო; დიდი ბოთლი 16 ევრო._
ცივი სასმელი, რომელიც მოდური გახდება
ადგილი მაიკლ კულიბალი , **მისტერ ბრაუნი**, Enric Granados-ში პატარაა, მაგრამ ყურადღებას იპყრობს. თეთრი ფილების დიზაინი ისეთივე ლამაზი, როგორც მარტივი, სკამი და დისპლეი თავისი შემოქმედებით ახერხებს მიიპყროს უაზრო მნახველის ან მეზობელ Cosmo-ში მიმავალის ცნობისმოყვარეობა. დისპანსერს , როგორც მას უყვარს ეძახიან, არის ადგილი ექსპერიმენტი და სწავლა რომელშიც მიქელი ყიდის თავის თხევად შოკოლადს მომზადებულ ა საიდუმლო ფორმულა.
დაახლოებით კვირაში ორჯერ აგრძელებს ექსტრაქციას, რაზეც მხოლოდ ის ვიცით, რომ მუშაობს კაკაო, წყალი და ლერწმის შაქარი . Შედეგი? შოკოლადის დალევა ისეთი, როგორიც ალბათ აქამდე არასდროს გიცდიათ , არომატების კონცენტრაციით და არომატით შორს არის გლუკოზილის ნარევები, რომლებიც ჩვეულებრივ გვხვდება კაფეტერიებსა და შოკოლადის მაღაზიებში, რომელთაგან ბევრია და ძალიან კარგი, მაგრამ ეს სულ სხვაა. მჟავა, მწარე, ციტრუსის ნოტები, რომლებიც გვხვდება კაკაოს მარცვლებშიც კი, აქ არის და გაგრძნობინებთ, რომ ცხოვრებაში პირველად ხართ, ნამდვილი შოკოლადის დალევა.
თავად შოკოლადის რეცეპტი არის ა მიმდინარეობს მუშაობა ტესტებსა და ცდებზე დაფუძნებული, რომელთა საბოლოო მიზანია, დასრულდეს ბაზარზე გაყიდვა მომავალი მსოფლიოს მიერ არჩეულ სივრცეებში. ამასობაში მიკელი აგრძელებს მუშაობას და ცდის ახალს, ასე რომ, ერთ კვირაში შეგიძლია წახვიდე და შეხვდე შოკოლადები სალბით და შემდეგი რამდენიმე შოკოლადის მაფინი (3 ევრო) ან ჟოლოს ტრიუფელი (1.50 ევრო). უმაღლესი ხარისხის და გარანტირებული კრეატიულობის შოკოლადი, რომლის ყიდვაც შესაძლებელია თხევადი ვერსიით. ლაბორატორია გრძელვადიანი საქმიანი მოწოდებით, რომელსაც თვალყური უნდა ადევნოთ.
** მისტერ ბრაუნი ** : ენრიკ გრანადოსი 3. ჭიქა შოკოლადი 3 ევრო; ნახევარლიტრიანი ბოთლი, 5 ევრო.
მიჰყევით @raestaenlaaldea
თხევადი შოკოლადი, რომელიც ნამდვილი შოკოლადია
*** თქვენ ასევე დაგაინტერესებთ...**
- გზამკვლევი, რომ ისწავლოთ ყავის ტკბობა - ათი ადგილი ბარსელონაში ჩუროს ჩასასვლელად - ოდა ყავას და ყველაზე ნარკოტიკული ყავის მაღაზიები ესპანეთში - 21 მიზეზი რატომ გვიყვარს ყავა.
- ველოსიპედზე დამოკიდებული კაფეები
- ათი კაფე ბავშვებთან წასასვლელად
- ყავაზე ვისაუბროთ
- იცი, რომ ბარსელონადან ხარ, როცა...
- ოდა ყავაზე და ყველაზე ნარკოტიკული ყავის მაღაზიები ესპანეთში
- ვისაუზმეთ ბარსელონაში
- კარგი კაფეები ბარსელონაში
- ვერმუტის დრო ბარსელონაში
- ახალი მოდის ქუჩა ბარსელონაში, რომელიც უნდა იცოდე
- ბარსელონას ბრუნჩები, რომლებიც იმსახურებენ დაჯავშნას
- კარგი ცხოვრების რუკა
- რაკელ პინეიროს ყველა სტატია