გაუმარჯოს კანარის გავრცელებას!
ეს არის ესპანური ღვინის ერთ-ერთი ყველაზე ნაკლებად შესწავლილი საგანძური, წარმოშობის ათი დასახელებითა და ნიადაგების მდიდარი მოზაიკით, მიკროკლიმატით და ადგილობრივი ჯიშებით, რომლებიც წარმოშობს წითელი, თეთრი და უნიკალური ტკბილეულის მრავალფეროვან პანორამას. სწორედ ამ მრავალფეროვნების გამო, ფრაგმენტაცია ბევრ დ. ართულებს იდენტიფიცირებას და ბაზარზე გატანას კანარის ღვინოები .
In ლანზაროტე ვაზი შავ პიკონს, ფერფლის მიწას და ვულკანური ქვიშის ფერს, სიცოცხლის ნოტს მატებს ( ლაპილი ), რომელშიც კუნძულის ფერმერები რგავენ ვაზს, ქარისგან დაცულ ვულკანური ქანების ნახევარ წრით. ასე ჩნდება აბსოლუტურად ორიგინალური სასოფლო-სამეურნეო ლანდშაფტი: გერია . საწარმოო ტერიტორია მოიცავს მუნიციპალიტეტებს ქილა, იაიზა, სან ბარტოლომე, გააკეთებდა ი ტეგუისი , ყველა ქვეშ D.O. ლანსელოტი.
In ტენერიფი ხუთი ადგილწარმოშობის დასახელებით ( ტაკორონტე-აცენტე ან, გიმარის ველი, ოროტავას ხეობა, Ycoden-Daute-Isora ი გადაიხადე ), არ უნდა დატოვოთ კუნძული ისე, რომ არ გამოსცადოთ ადგილობრივი ჯიშები - პრეფილოქსერა - როგორიცაა შავი ლისტანი, ნეგრამოლი, შავი სლაიმი ან მალვაზია, რომლითაც მზადდება საინტერესო ღვინოები. ლა პალმაზე, დ.ო. საკუთარი, ასევე ვენახი აყალიბებს ლანდშაფტს, მალვაზია კი უგემრიელეს ტკბილ ღვინოებს იძლევა. რკინა ი ლა გომერა აქვთ საკუთარი დასახელება, იგივე გრან-კანარიას ღვინოები .
ლანზაროტე: სუფთა ES-PE-TÁ-CU-LO
ლანზაროტეს უჩვეულო მთვარის პეიზაჟი შექმნა მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე თავისებური ღვინის რეგიონი . კუნძულის შიდა კულტურები დაფარულია ლავითა და ვულკანური ფერფლით 1730 წელს ტიმანფაიას ბოლო ამოფრქვევის შემდეგ , ქმნიან ვაზის თვალწარმტაცი ლანდშაფტს, რომლებიც ხვრელებშია ჩარგული და შემოღობილი სავაჭრო ქარებისგან დასაცავად პატარა კედლებით.
წყლის სიმცირე და ამ უნიკალური მიწის პირობები განსაკუთრებულ ზრუნვას მოითხოვს ღვინის მოყვანა-წარმოებაში , რომელშიც გემო და მინერალურობა გამოირჩევა. სარდაფებში ბერმეხოები მათ შეაგროვეს კუნძულის მევენახეობის სიბრძნე და აწარმოებენ ღვინოების ფრთხილად სპექტრს, მათ შორის მალვაზიას (ცქრიალა, მშრალი, ტკბილი და ნახევრად ტკბილი), Moscatel, Diego (მშრალი და ორგანული მშრალი) და Listán (წითელი, ვარდისფერი და ცქრიალა).
სადღეგრძელო ლანზაროტესგან
კუნძულ ლა პალმადან მოდის კარგად ცნობილი მოჯო პალმერო , სოუსი, რომელიც მიიღება წიწაკისგან გაშრობისა და რეჰიდრატაციის პროცესში და შემდეგ შერეული ნიორით, კვინით, ზეთით, ძმარით და მარილით. In ვირჯინიის პროდუქტები ამზადებენ მათ კუნძულის ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით და ყველა ინგრედიენტს ხელოსნურად ეპყრობიან. არსებობს სამი ჯიში: ცხარე მოჯო (ყველაზე ცხელი, ტკბილი წიწაკით და "პიკონა"), მწვანე მოჯო (იდეალურია თევზის თანხლებისთვის, მწვანე წიწაკით შეზავებული) და რბილი მოჯო (მსუბუქი, ტკბილი წიწაკით).
_* გამოქვეყნებულია Condé Nas Traveler Gastronomic Guide-ში 2015, ახლა ციფრული ფორმატით იყიდება Zinio-სა და Apple-ში. _ ასევე შეგიძლიათ ჩამოტვირთოთ აპლიკაცია Android-ისთვის და App Store-ზე სრულიად უფასოდ და დაიწყოთ ჩაყვინთვის ესპანეთის გასტრო რუკაზე.
*** თქვენ ასევე დაგაინტერესებთ...**
- 46 რამ, რაც ცხოვრებაში ერთხელ უნდა გააკეთოთ კანარის კუნძულებზე
- ღია ბარათები ტეიდის მთიდან
- კანარის კუნძულები ხუთ ძირითად კერძში - საბოლოო საკვების აპლიკაცია: ჩვენ გავუშვით 2015 წლის გასტრონომიული სახელმძღვანელო აპლიკაცია
- ფოტოები, რომლებიც კანარის კუნძულებზე გადასვლის სურვილს გაგიჩენთ
- კანარის კუნძულების ათი ულამაზესი სოფელი
- ტიპიური კანარის კერძები
- 46 რამ, რაც უნდა გააკეთოთ კანარის კუნძულებზე ერთხელ ცხოვრებაში
- Arantxa Neyra-ს ყველა სტატია
დაქუცმაცებული კარტოფილი მოჯოსთან ერთად