კაფე ანჟელიკა, ყავის დიდი პატარა კაბინეტი
ძმები კანტაბრიელები ლაითი და კარლოს ზამორა ისინი ამბობენ, რომ შექმნეს მათი რესტორნების ჯგუფი, Deluz & Co. , ერთად სოციალური მოწოდება . ვალდებულება, რომელიც არა მხოლოდ მალე დაწესდა ფსონების დადებაზე ორგანული საკვები და სოლიდარობის პროექტების შექმნა და მონაწილეობა, მაგრამ ასევე შენობების თვალყურის დევნება ქალაქებში, რომელთა შენარჩუნებაც სურდათ.
„მე ყოველთვის ვზივარ ქალაქებში და ვეძებ მათ ქალაქის სპეციალური შენობები, რათა არ დაიკარგონ“, - ამბობს კარლოს ზამორა. ასე რომ, ისინი გამოჯანმრთელდნენ კარმენციტა მეორე უძველესი ღვინის ქარხანა მადრიდში და მათ ეს ქალაქში პირველად ჩასვეს. მოჰყვა სელსო და მანოლო , ძველი რესტორანი Argüelles, რომელსაც დაარქვეს მათი თავდაპირველი მფლობელების სახელი. ახლა კი ისევ გააკეთეს ანჟელიკა კაფე.
ანჯელიკა იყო პირველი მაღაზიის სახელი, რომელიც სპეციალიზირებულია მწვანილის გაყიდვაში მადრიდში . გახსნა შიგნით 1948 წ ფრანცისკო, საბაჟო მუშაკი, რომელმაც ბიზნესის მომავალი დაინახა საფრანგეთში შემოწმების შემდეგ. შარშან ქირა გაზარდეს და ფართის დახურვა და დაქირავება მოუწიათ. სწორედ მაშინ გამოჩნდნენ ლუზი და კარლოსი. მათ ეს ნახეს "ინტერნეტის ზოგიერთ რეკლამაში" და იფიქრეს, რომ ეს იყო იდეალური სივრცე იმ პროექტისთვის, რომელზეც დიდი ხნის განმავლობაში ფიქრობდნენ: ყავის შემწვარი.
მათ შენახული აქვთ ყველაფერი კლასიკური ხის ავეჯი რომელშიც მწვანილის ყუთები იყო მოთავსებული, თაბაშირზე, იატაკზე. ასე რომ, მათ ასევე გადაწყვიტეს დაემატებინათ რაღაც საწყის კონცეფციაში. „ეს ისეთი ადგილია, როგორიც ძველი იყო პარიზში, ვენაში ან ციურიხში, სადაც დილერები იკრიბებოდნენ და ყიდდნენ სანელებლებს, მწვანილებს, ჩაის...“ - აგრძელებს ზამორა. კაფე ანჟელიკაში ყავის გარდა, ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ სანელებლები , „საუკეთესო, ეკოლოგიურად და სერტიფიცირებული პატიოსანი ვაჭრობა ”; და მწვანილი, "ებროს დელტადან, ეკოლოგიურად და ჰაერში გამხმარი, რომელიც ინარჩუნებს მეტ სამკურნალო, გემოს და ყნოსვის თვისებებს", განმარტავს ის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ აიღოთ ან წაიღოთ მათი ნაწილი 14 სახეობის ჩაი , "ინდოეთიდან, იაპონიიდან და ჩინეთიდან".
ყველაფერი სუნთქავს 1948 წლის ჰაერს, როდესაც დაარსდა ორიგინალური ჰერბალისტი
მაგრამ რა თქმა უნდა, ყავა აქ მეფეა. Deluz & Cía-ში ისინი შვიდი წლის განმავლობაში წვავდნენ საკუთარ ყავას, რადგან ვერ იპოვეს ის, რაც მოეწონათ და ახლა დააყენეს "ა Rolls Royce ყავის შემწვარი , ა წვრილმანი გერმანელი პრობატი ”რომელიც ერთდროულად ხუთ კილოგრამს წვავს, ანჯელიკაში, რათა ყველამ შეძლოს ყავის მომზადება, რომელიც ყველაზე მეტად მოსწონს.
„ჩვენ გვინდა, რომ ხალხი ან სხვა რესტორნები მოვიდნენ საკუთარი ყავის მოსამზადებლად, მწვანე ყავის შესაწვავად და საკუთარი ნაზავის მოსამზადებლად“, - ამბობს ზამორა. " ჩვენ გვინდა, რომ ხალხი მოვიდეს და გააფართოვოს ცოდნა ყავის შესახებ “. დაე, მოხდეს ისე, როგორც ეს მოხდა ბოლო ორი ათწლეულის ღვინოებთან დაკავშირებით, რომ ადამიანებმა საბოლოოდ იცოდნენ, საიდან მოდის ყავა, რომელიც ყველაზე მეტად მოსწონთ და იცოდნენ, როგორ განასხვავონ მისი გემო.
ეს არის გერმანული პრობატი, სადაც ნებისმიერ მსურველს შეუძლია ყავის შეწვა
და ანჯელიკაში მათ ექნებათ რამდენიმე სასწავლი. ისინი მუდმივად შეიცვლება და დაემატება, მაგრამ დასაწყისისთვის მათ აქვთ ხუთი ყავა აფრიკიდან (სამი ეთიოპიიდან, რუანდადან და ტანზანიიდან), ერთს ყიდულობენ ოჯახისგან მაცხოვარი მეექვსე თაობა; მეორე კოოპერატივიდან კოლუმბიელი, გვატემალადან და ოჯახის კიდევ ერთი წევრი ბრაზილია . მათ ყველა ყავას აქვს სახელი და გვარი, მათ იციან, საიდან მოდის და უნდათ, რომ ისინი თქვენს სახლში ან მარმარილოს ერთ-ერთ მაგიდაზე აღმოჩნდნენ. რაც ნათქვამია არის 100% სოციალური კაფე.
ახალი კონცეფცია: სოციალური კაფე
რატომ წავიდეთ?
რადგან ყავა ახალი ღვინოა . ყავის შესახებ თქვენზე ცოტა მეტი უკვე ყველამ იცის და არ უნდა დაგტოვოთ. არამედ იმიტომაც რომ არ მოგწონს ყავა, თქვენ გაქვთ მათი ჩაი, მათი საუზმე და საჭმელები სადღეგრძელო ლორით და პომიდვრით, ან ავოკადოსა და ახალი ეკო პასიეგო ყველით ველური ორეგანო ებროს დელტადან და ეკო ტომატის ფხვნილი სიუდად რეალიდან. ან შემწვარი ძროხის სენდვიჩი ლანჩზე.
ᲓᲐᲛᲐᲢᲔᲑᲘᲗᲘ ᲤᲣᲜᲥᲪᲘᲔᲑᲘ
"პროექტი 100% სოციალურია" ამბობს კარლოს ზამორა. „თუ [კაფე ანჟელიკა] მოგებას გამოიმუშავებს, ისინი ყველა წავლენ ერთობლივი განვითარების პროექტზე. აფრიკის ქვეყნებში, როგორიცაა ნიგერია ან სპილოს ძვლის სანაპირო, რომელიც არის მსოფლიოში პირველი კაკაოს მწარმოებელი და ყავის ერთ-ერთი უდიდესი მწარმოებელი”. მაგალითად, სპილოს ძვლის სანაპიროზე ისინი გაგზავნიან ფილოს, Deluz & Cía-ს თანამშრომელს ცხრა წლის განმავლობაში, რომელიც დაბრუნდება თავის ქვეყანაში, რათა წარმართოს პროექტი მის საზოგადოებაში, აღმოაჩინოს მათი საჭიროებები და ნახეთ, სად შეუძლიათ ფულის საუკეთესო ინვესტიცია.
IN DATA
მისამართი: სენტ-ბერნარდი, 24 წლის
ტელეფონი: 910 55 86 61
განრიგი: ორშაბათიდან პარასკევის ჩათვლით დილის 8 საათიდან საღამოს 10 საათამდე. შაბათს და კვირას დილის 8-დან საღამოს 22:30-მდე.