Taberna de la Elisa, კლასიკის დაბრუნება
In ელისა მათ არ სურდათ ხელახლა აღმოჩენა მადრიდის ტავერნა, მაგრამ იმ ტავერნების დასაბრუნებლად, რაც ჩვენს მეხსიერებაშია, ის ტავერნები, რომლებშიც დადიოდი მშობლებთან ერთად და არც კი იცოდი რა გთხოვა, რადგან ყველაფერი გინდოდა.
არ არსებობს მოდერნიზება, აქ ყველაფერი ნამდვილი და ძალიან ტრადიციულია. და მით უმეტეს, იმ დროს, როდესაც, როგორც ჩანს, ტენდენციაა ძველ დროში დაბრუნება, ჩვეულ გემოს, პურის იასამნისფერი გახდომა და ნივთების გემო ისეთი, როგორიც უნდა იყოს.
დაჯავშნილი ადგილი დასახიჩრებულ რაინდებს
სულ რამდენიმე თვის წინ ტრიციკლოს სამმა პარტნიორმა (ხავიერ გოია, ხავიერ მეიორი და დევიდ ალფონსო) ნათლად დაინახა. რაც იყო ა კელტური ტავერნა, სახლიდან რამდენიმე მეტრში დედა სახლიდან, ტრიციკლოდან, დატოვა სანტა მარიას ქუჩა . მათ შესაძლებლობა არ გაუშვეს ხელიდან.
მიუხედავად იმისა, რომ ირლანდიური სულის მქონე პაბია, მათ აღმოაჩინეს, რომ ადგილობრივი ოთხივე მხრიდან კასტიციზმი ამოისუნთქა : ტიპიური ხის და თუნუქის ბარი, ფილები, თაროები, სადაც ლუდს აწყობდნენ... ძლივს შეხებიათ შენობას და ეს იწვევს ლა ელიზამ იცის რაღაც "მთელი ცხოვრებისგან".
საიტმა დაარტყა აკორდი მათთან და ასევე ჩართო ნათურა მათი სხვა მაღაზიების შესავსებად. "კიდევ ერთი ცივი ოთახი, კიდევ ერთი სამზარეულო, სადაც ჩვენ შეგვიძლია გავაგრძელოთ ჩვენი კვება...", - კომენტარს აკეთებს ხავიერ გოია Traveler.es-თან, როდესაც ის ათვალიერებს შენობას. რომ ზევით. კიბეზე რომ ჩადიხარ, თქვენ დაგხვდებათ სასადილო ოთახი მაგიდებით და 30 პერსონაზე გათვლილი , რომელშიც გეგმავენ მარმარილოს მაგიდების დადგმას, რათა გააგრძელონ ჩვეულებრივი ტავერნის როლი.
ელისას ბარი, სადაც ბევრი ლამაზი რამ მოხდება...
მენიუ დაყოფილია ოთხ ნაწილად და კერძების უმეტესი ნაწილის შეკვეთა შესაძლებელია ნახევარ პორციად.
დასაწყებად, "ნაკბენის ხელით" , განყოფილება შემოქმედებით, რომლითაც შეგიძლიათ მიირთვათ ხელით და მიირთვით ინდივიდუალურად: გილდა, ბადრიჯანი ალმაგროდან, ხამანწკები, სანახაობრივი ხელნაკეთი ფუა ტერინი , ღორის ქერქი, ხრაშუნა ვირთევზა, შიგთავსი სოკო, შემდგომში დამუშავებული სოკოსგან დამზადებული ფარსი ფოიასთან ერთად, მწყერის კვერცხი და ზემოდან ცოტა იბერიული ლორი... გარდა ნაღების იბერიული ლორის კროკეტებისა ან ვეფხვის მიდიებისა.
“ ხალხმა შეიძლება იპოვნოს ვეფხვი ძვირად 3 ევროდ , მაგრამ ჩვენი არ არის ტიპიური კროკეტის ცომი, შეიცავს ნამდვილი მიდიების ნაჭრებს, გარდა იმისა, რომ სამუშაოა მათი გახეხვა, გაწმენდა... ვამზადებთ მათ. ცხარე და ისინი სკანდალურია”. ასევე ამ განყოფილებაში მათ აქვთ რამდენიმე ძეხვი, როგორიცაა cecina de Astorga და ეროვნული ყველის მაგიდა.
ტრადიციული პეკინგი ელისაზე
მეორე განყოფილება არის "მადრიდის კანის არომატი ტრიციკლოს მიერ" და აქ ვხვდებით რაციონებს, როგორიცაა ანჩოუსების და ანჩოუსების ქორწინება სანტონიდან, ახალი წითელი კრევეტი რომელსაც მიირთმევენ თითქმის უმი და თავდაყირა შემწვარი (ზემოდან ცხელ ნიორს ასხამენ) რამდენიმე შემწვარი კალმარის ფეხები , ხელნაკეთი ბრავები კარგი ხელნაკეთი სოუსით ალიოლის წერტილებით, ლოკოკინებით და ნებისმიერი თავმოყვარე ტრადიციული ბარის კიდევ ერთი კლასიკა, ღორის ყური (დაშაქრული ოთხი საათის განმავლობაში და შემდეგ შემწვარი, რომ მიიღოთ ხრაშუნა ექსტერიერი ტკბილი გულით)
და მათ არ შეეძლოთ სხვების გამოტოვება ჭურვის მითითებები როგორიცაა ცხვრის ღვეზელი ძვალზე, მადრიდის სტილის წიპწა, ცხვრის ტკბილეული ნაზი ნიორით ან გახეხილი ნესტოებით. ყველა იმ კონცეფციით, რომ დაიბინძუროთ ხელები და გაატაროთ დრო ყოველგვარი ყოყმანის გარეშე.
ლა ელისას ტავერნის შესასვლელი
მესამე ნაწილი ეძღვნება "კასტილიის ბაღი" კერძებით, როგორიცაა ფერმის ლობიო ჩაშუშული კუდით, მანჩეგოს მწვადი, რუსული სალათი ხელნაკეთი მარინირებული თინუსით და მწნილი ხახვითა და მანჩეგოს რატატუით და სხვა. და ბოლოს, კლასიციზმის გაგრძელება, ზოგიერთი ტკბილი კერძი, როგორიცაა ბრინჯის პუდინგი ან ფილები ვანილის ნაყინით და ცხელი შოკოლადით.
მათ ასევე დადეს ძლიერი ფსონი კარგად გასროლილი წნელები და მადრიდის ღვინოებისთვის, რომლებსაც ჭიქით მიირთმევენ 2-დან 3 ევრომდე, ადაპტირებენ იმ ადგილის ტიპს, რომლის პოპულარიზაციაც სურთ.
აუცილებლად, ელისაში ისინი აღადგენენ იმას, რაც ადრე იყო , შეაჩერე წარსულის არომატები და რასაც ისინი მიაღწევენ არის ის, რომ თქვენ კვლავ გსურთ მეტი სცადოთ.
რატომ წავიდეთ
ძალიან მრავალმხრივი ადგილია. შეგიძლია წახვიდე პირველი ლუდის დასალევად, მათ ბარში ტაპას დალევა, წესიერად ჭამა... შენ გადაწყვიტე.
ᲓᲐᲛᲐᲢᲔᲑᲘᲗᲘ ᲤᲣᲜᲥᲪᲘᲔᲑᲘ
გარდა იმისა, რომ მათ აქვთ სრული მენიუ, ყოველდღე ისინი წარმოადგენენ კერძებს მენიუდან ტრადიციული ღვეზელებით: შავი პუდინგი, ყველა ჩაშუშულის კუდი, მწნილი ქათამი, ბოსტნეული ზღვის პროდუქტებით... დაიმახსოვრე, გკითხო, რას შემოგთავაზებენ იმ დღეს. შაბათ-კვირას ბარს ავსებენ ზღვის პროდუქტებით, რომლებსაც უმარტივესად ამზადებენ. მადრიდის ტაპასები + კარგი ზღვის პროდუქტები = დასამახსოვრებელი საკვები.
IN DATA
მისამართი: წმინდა მერი, 42
ტელეფონი: 914 216 409
Ნახევარი ფასი : €25
განრიგი: სამშაბათიდან პარასკევის ჩათვლით 12:30 საათიდან 16:00 საათამდე და 20:00 საათიდან 00:00 საათამდე. შაბათს და კვირას 12:30 საათიდან 00:00 საათამდე. ორშაბათს დაკეტილია.
არ დაგავიწყდეთ მათი უწერილობის მოთხოვნა