ფრენკ სინატრა და ავა გარდნერი
„რა მოხდება, თუ ალკოჰოლს დავლევ? "მე მწერალი"-ის რომელი ნაწილი არ გესმით?
ბილბაო ლამაზია. ეს ალბათ საუკეთესო მაგალითია იმ პატიოსანი, მოქალაქეობრივი და „ჭეშმარიტი“ ევსკადისა; ქალაქი, რომელიც უარს ამბობს ტურისტებისთვის ჩაბარებაზე, რომელმაც იცის როგორ იყოს დიასახლისი, მაგრამ არ აპირებს შეწყვიტოს ის, რაც არის: რომელსაც იდენტობა ჰქვია და ეს არის ფუფუნება, რომელიც ყოველდღიურად სულ უფრო და უფრო ნაკლებად ნაყოფიერია.
ეს ბილბაო მღელვარეა მომხიბლავი კულტურული, სასიცოცხლო და გასტრონომიული შეთავაზების წყალობით: ჩემი ან ნერუა როგორც კრეატიული რესტორნები, ტყეკოლი ან ცეკვა როგორც სახლები, სადაც განებივრებენ პროდუქტს და კუმა ან kimtxu როგორც უფრო "fusion" ალტერნატივები.
გასეირნება შესართავთან, ჰოკნი გუგენჰეიმთან, ნისლი ბურჟუას "დედას" წინ, ამდენი ახალი თევზის სადგომი Mercado de La Ribera-ში, Bilbaina Jazz Club-ის კონცერტები და ცხოვრება შვიდი ქუჩის ყველა კუთხეში.
და როგორ სვამ? მადრიდის ან ბარსელონას მიღმა (სინათლის წლებით უსწრებს დანარჩენებს ბარმენის შეთავაზებით), ბილბაო არის ერთ-ერთი მეტროპოლია, სადაც უფრო ადვილია ბარის წინ ბედნიერი იყო.
არსებობს მრავალფეროვნება, ნიჭი, ისტორია და კულტურა - და რაც მთავარია, სერიოზული, განათლებული კლიენტურა. რა არის ბარი კარგი მომხმარებლების გარეშე? ბიზკაიაში ცხოვრობენ და სვამენ.
მახსოვს ერთი ანეგდოტი: როდესაც პოლ დესმონდს ჰკითხეს, როგორ მიიღო საქსიდან სრულყოფილი მოედანი, გენიოსმა უპასუხა: "აჰა, მე უბრალოდ მინდოდა, რომ მშრალი მარტინივით ჟღერდეს." ასე ჟღერს ბილბაო.
სერ უინსტონ ჩერჩილი
"სერ უინსტონ ჩერჩილში ჩვენ არ ვყიდით სასმელს, ჩვენ ვყიდით ღიმილს" ; ჩერჩილი არის უცვლელი შუქურა ამდენი ჰიპსტერული სისულელეების წინაშე და ის ამას აკეთებს, დასაწყისისთვის, ბარის ისტორიაში საუკეთესო სახელით: სერ უინსტონ ჩერჩილი.
ორმოც წელზე მეტი ხნის განმავლობაში კარგი სასმელების და ტყავის ჩესტერების მიცემა ბილბაოში, Plaza Sagrado Corazón-ის წინ; მათი ერთ-ერთი შესანიშნავი კოქტეილი არის ვანილის კაიპიროსკა (ახალ დროზე ადაპტირებული კაიპირინა, ვანილის ოდნავ შეხებით) მაგრამ მარტივი სასმელი ასევე კარგი ვარიანტია - ვერცხლის ტყვია, მეტის გარეშე; კომფორტული დივნები, სუსტი განათება, ცოტა Blue Note ვინილი და ფრთხილი ბარმენი. მეტი რა გინდა?
CAFE RESIDENCE
მანუ იტურეგი არის ენსანჩეს და ვილას ერთ-ერთი კლასიკა და ასევე ესპანეთში კოქტეილების ერთ-ერთი დიდი სახელი; ის 2003 წლიდან ხელმძღვანელობს რეზიდენციას და ის ახლა, უდავოდ, არის ბილბაოს კარგი სასმელის ერთ-ერთი ტაძარი (და ასევე საერთაშორისო ხალხური სცენა).
მაგრამ თითქმის საუკეთესო რამ - გარდა რეზიდენციის ჩართვაში მსოფლიოს საუკეთესო ვისკის ბარები Whisky Magazine-ში და მის აკადემიურში ძველმოდური - არის მისი აურზაური სამყაროს წინაშე: "ყველაზე უჩვეულო ბარმენი, კაცი ულვაშის მიღმა."
რეზიდენციის სათავეში დგას მანუ იტურეგი, ესპანური კოქტეილების ერთ-ერთი შესანიშნავი სახელი.
მოსკოვის ჯორი
ჩვენ ვაგრძელებთ გუგენჰაიმის რაიონში და პლაზა მოიუას მიმდებარედ ახალმოსულის ხელით: მოსკოვის ჯორი. უკან ბავშვები არიან Mind Shakers (კონსულტაცია და ალკოჰოლური სწავლება: „გონების შერყევა“) მაგრამ საუკეთესო ის არის, რომ გარდა იმისა, რომ საოცრად სვამ, ჭამაც.
ჩვენ მოგვწონს ბარები ტაპას მენიუთი, რადგან სწორედ აქ წარმოგვიდგენია კოქტეილების მომავალი: პიკინგი გემრიელი – ცევიჩი ან ნაჩო რიკოტა ყველით – და უნივერსალური სასმელები, როგორიცაა გუანახუატო ჯორი ; გრეიფრუტი, ცაცხვი, ანჩო ჩილის სიროფი ი ჯანჯაფილის ლუდი . ბრავო.
მოსკოვის ჯორი, გემრიელი საჭმელები და უნივერსალური სასმელები
ᲡᲐᲛᲝᲪᲓᲐᲔᲠᲗᲘ
კიდევ ერთი ახალბედა, რომელიც არც თუ ისე ახალი... Sixty-One არის Mariscal-ის Splash & Crash-ის ევოლუცია (მისი ნამუშევრები ჯერ კიდევ არსებობს) და ასევე ბარი სასტუმრო Grand Domine , ქალაქის ერთ-ერთი საუკეთესო ხედი ლეკვის წინ, გუგენჰაიმი და ხელოვნების უბნის გულში.
უზარმაზარი მარმარილოს მაგიდა, ბარმენები ქურთუკებში და აიტორის ცოდნა, ახალგაზრდა ბარმენი Fran Ceacero სკოლიდან.
ვიცი, რომ კლასიკურია: კარგად დალიეთ სასტუმროს ბარში , მაგრამ რა უკეთესი გზა უნდა დაიწყოს დღე, ვიდრე სისხლიანი მერი? ნეტარი დინ მარტინი: „ვწუხვარ იმ ადამიანების გამო, რომლებიც არ სვამენ, წარმოიდგინეთ, რომ დილით იღვიძებენ და იციან, რომ დღე უკეთესს ვერ გაივლის“.
Sixty-1, Grand Hotel Domine-ის ლობი
GIN FIZZ
ეს ადგილი ამაყობს თავისი გამოცდილებით ფრენ სეასერო , Bizkaia ბარმენთა ასოციაციის პრეზიდენტი (დაარსებული 1967 წელს), მანამდე კაფე Bernardo-ში და დღეს Gin Fizz Cocktail Bar-ის ბარის უკან ლერსუნდი კალეაში, Ensanche-ს შუაგულში.
კლასიკური კოქტეილები, ვერმუტები, მაწონი, ნატურალური ჩაი, ინფუზიები, ღვინოები (ღვინოები!), კურსები, ფიზები და ჯინი და ტონიკები როგორ მოგვწონს ისინი: ჯინი, ტონიკი, ყინული და ლიმონი.
პლუს? ატელიე ბილბაო 67 ან ტერასა ერკილა ; ბილბაო და ჩვენი დალევის სურვილი არასოდეს მთავრდება; და ეს არის ის, რომ აქ ჩვენ ვფიქრობთ ცოტათი W.C. Fields-ის მსგავსად, „ყველას უნდა სჯეროდეს რაღაცის. ვფიქრობ, კიდევ ერთხელ დავლევ."
Gin Fizz-ს აქვს ფრანს სეასეროს ექსპერტიზა