მიცვალებულთა დღე, უკეთესი მექსიკური
ამაღამ ეს არის ჰელოუინი, ეს არის მიცვალებულთა დღე, ეს არის ყველა სულის დღე, ეს არის ყველა წმინდანის დღე, არ აქვს მნიშვნელობა რა ნომენკლატურის მიცემა გინდა, ყველაზე კარგი ისაა, რომ აღინიშნავს მას რომელი ტრადიციისა თუ რელიგიის ქვეშაა. მთავარია ყოველთვის იზეიმოთ (იხილეთ რაფა როხასის სტატია) . მე პირადად მაქვს დაჯავშნული ტეპიკში, მექსიკელი რეკვიზიტების გარეშე, სადაც იმედი მაქვს, რომ ვცდები, გარდა ამისა უგემრიელესი საჭმელი — გართობის გარეშე — მესოამერიკული კულტურებისთვის დამახასიათებელი უძველესი არსით.
ტეპიკი, ავანგარდული ესთეტიკით და ფარანდულერო რეკვიზიტების გარეშე.
აი, თუ არ ხართ მარგარიტების მოყვარული, მათი ფეთქებადი და ამავდროულად მსუბუქი მიქსით, უმჯობესია შეუკვეთოთ მსუბუქი მექსიკური ლუდი, ან რატომაც არა, სასმელი, რომლითაც გსურთ პატივი მიაგოთ „გაუჩინარებულს“ (ევფემიზმი გარდაცვლილებისთვის), როგორც მექსიკელები აკეთებენ, როცა მთელი ღამის განმავლობაში უყურებენ და პატივს სცემენ თავიანთ მიცვალებულს სასაფლაოზე, ჭამენ და სვამენ იმას, რაც მათ მოეწონათ ცხოვრებაში. უძველესი მესოამერიკული ტრადიცია, რომელიც, როგორც ჩანს, მიზნად ისახავდა მექსიკის კულტურის მზის კალენდრის მეცხრე თვის აღნიშვნას.
ძროხის ჰარაში, ტიპიური მექსიკური ლტოლვა.
მართალია, რომ მექსიკური კულტურის ყველაზე წარმომადგენლობითი ტრადიცია ამით ჩვენს დღეებამდე მოვიდა კრისტინა პატინა კოლონიალიზმისთვის დამახასიათებელი, მაგრამ ჩვენ ეს არ გვაინტერესებს ახლა, ჩვენ უბრალოდ გვინდა ეს ვცადოთ ინტენსიური ჩიჩარონის ყველის ფლეიტა, სავსე ჰუიტლაკოშით (შემწვარი ყველის თხელი ფენა, შემოხვეული და ამ სოკოთი ჩაყრილი) რომ ძროხის ჰარაჩი (მექსიკური ლტოლვა ოვალური სიმინდის გორდიტასთან ერთად შემწვარი ლობიოთი, დაფარული საქონლის ხორცით და ავოკადოს სოუსით) ან ქათმის მკერდი დაბანილი მწვანე ხალიჩით (გახსოვდეთ, რომ ერთ-ერთი ლეგენდა ამ სოუსის გამოგონებას მიაწერს პუებლას მონასტრის ზოგიერთ მონაზონს, მაგრამ უფრო აზრიანი იქნება, თუ ეს აცტეკების ოსტატობა, როდესაც საქმე ეხება ინგრედიენტების დაფქვას).