Dot Coffee
ჩვენ ვეთანხმებით მას, მოხიბლული ვართ იმის გაგებით, რომ თქვენ ახლახან გახსენით მაღაზია ** მადრიდში **. მით უმეტეს, როდესაც საქმე ეხება ახალგაზრდებს, რომლებიც ეძებენ შეანჯღრიეთ და გაზარდეთ დასვენების და გასტრონომიული შეთავაზება.
ამჯერად, ჩვენ გაგვიმართლა, რომ დავამატოთ ჩვენი პორტფოლიო სპეციალიზებული ყავის მაღაზიები სულ უფრო ძლიერი და მრავალფეროვანი, Dot Coffee , ფრთხილი დაწესებულება ლეგასპის უბანი . შენობა, რომელიც ადრე იყო დაკავებული იუპიტერის დრამა.
მაგრამ აქ არაფერია ისეთი, რისი წყალობითაც იყო ხოსე ციფუენტეს როსი და მარია ფორმოზო, ახლახან ჩავიდნენ მადრიდში ბარსელონადან, რომლებსაც სურთ ახალი ჰორიზონტების ძებნა. და ეს არის ის, რომ სასტუმროს ინდუსტრია მათთვის ახალი არ არის, რადგან ადრე ისინი მართავდნენ კაფე Cometa-ს ბარსელონას პარლამენტის ქუჩაზე.
„ხალხი გვეკითხება, რა დაგვიშავდა ან რა დაგვიშავდა, რომ გადავწყვიტეთ შენობის გადატანა, მაგრამ ფაქტია, რომ არაფერი მომხდარა, ჩვენ უბრალოდ გვინდოდა ბედი მადრიდში გაგვეცადა და სცენა შეგვეცვალა“, - ამბობს მარია უზარმაზარი ხმაურით. ღიმილი ემსახურება სახლის ვარსკვლავიანი კერძი, ბრიოშის პურით დამზადებული ბიკინი, რომელიც პირველივე ლუკმისას პირში დნება და რომლის ნახევრად დატოვება შეუძლებელია.
„ჩვენ შევეცადეთ შეგვექმნა მცირე და ადგილობრივი პროექტების მხარდამჭერი ქარტია. ხილი და ბოსტნეული არის სამეზობლოდან (გილერმო დე ოსმას ბაზრობის სადგომიდან); კვერცხი, ზეთი და ღვინო პირდაპირ მადრიდის მთებიდან მოდის; ჩვენ ასევე გვაქვს პროდუქტები საკუთარი სახელებით, როგორიცაა სილვია და მისი Brutal Jams ჯემები, Raquel და მისი Reposted ორცხობილა და Dario და მისი მაწონის პური", - ამბობს ხოსე.
მარია ფორმოზო
ყავის განყოფილებაში ისინი ეყრდნობიან თავიანთ დიდ მეგობარს ჯორდის Nomad Coffee-დან. „ჩვენ წლებია ვმეგობრობდით და ჩვენთვის ცხადი იყო, რომ მის გარეშე ამის საშუალება არ იყო. ჩვენი მეგობრობის გარდა, მიგვაჩნია, რომ მას აქვს ერთ-ერთი ყველაზე მოვლილი და საუკეთესოდ შერჩეული ყავა სპეციალობაზე. სცენა ესპანეთში“, – გვეუბნებიან ისინი.
ეს ყველაფერი შედგება შეთავაზებისგან, რომელიც ხელმისაწვდომია მთელი დღის განმავლობაში და მენიუდან, რომელიც იყოფა საჭმლის საჭმელი აპერიტივის ან საჭმლის დროს სახლის ჩიფსებით, გილდაებით, რუსული სალათით ან ჭარხლის ჰუმუსით, მორრო ფი ვერმუტის, ყავის, ჩაი ან მატჩა ჩაის ან კომბუჩას თანხლებით; და ტკბილ განყოფილებაში ფუნთუშები და მაწონი ორცხობილა.
უფრო ძლიერები არიან მისი თასები "კვირის" ან ისეთივე დამაფიქრებელი ნარევებით, როგორიც არის ბენტო შავი ბრინჯით, გამომცხვარი ბოსტნეულით, ავოკადო, მწვანე ფოთლები და კვერცხი.
საუზმის დროს, თ შემწვარი პომიდორი, ავოკადო ან კარაქი და ჯემი (კვერცხის, ყველის, ორაგულის ან პომიდვრის ჩირის დამატების შესაძლებლობით); ისევე როგორც საოცრება შედგება ბანანი, არაქისის კარაქი და ორეოს ჩიფსები.
მიუხედავად იმისა, რომ ყველაზე თვალშისაცემია მისი ძლიერი სენდვიჩები დაბალ ტემპერატურაზე მოხარშული ღორის ხორცი, ჰოისინის სოუსი და წითელი კომბოსტო; ინდაური, ყველი პარმეზანი და ავოკადო; ან ლეღვის და ფორთოხლის ჩატნი, ავოკადო, ყაბაყი, ჭარხლის ჰუმუსი და ისპანახი.
Dot კაფეს ინტერიერი
მისი მენიუ ორიგინალურია, მაგრამ მისი ინტერიერის დიზაინი უფრო მეტ ქულას მატებს შემოთავაზებულს შეუთავსეთ ესთეტიკური დელიკატესი კარგ გემოვნებასთან , ასევე ა ხელუხლებელი მინიმალიზმი.
”შენობის დიზაინის კონცეფცია, რომელიც ჩვენ თვითონ გავაკეთეთ, ტრიალებს დედამიწის ფერებისა და მასალების გარშემო . ამიტომ არის ამდენი ტერაკოტა და კერამიკა . გასულ ზაფხულს გაგვიმართლა ვიმოგზაურეთ კალიფორნიისა და არიზონას უდაბნოებში და ვფიქრობთ, რომ ამან ბევრი შთააგონა. იყო კავშირი! Ჩვენთვის მოგზაურობა ყოველთვის უდიდესი შთაგონებაა ამიტომ, ჩვენი Google რუკა სავსეა ბარებითა და კაფეებით, სადაც უნდა მოვინახულოთ, სადაც არ უნდა წავიდეთ“.
და ისინი უფრო შორს მიდიან და ხელნაკეთობებს თეფშზე (და თასზე) მოაქვთ. „ჩვენ შეგვიყვარდა კერამიკა , დავიწყეთ გაკვეთილებზე სიარული და გავეცანით მასალას. ასე რომ, როდესაც Dot შევქმენით, ეჭვი არ გვეპარებოდა, რომ ჭურჭელი ხელნაკეთი იქნებოდა, მარია დაიწყო ჩვენი სივრცისთვის უნიკალური კერძების შექმნა. თასებისთვის ჩვენ გვქონდა იმედი ჯულენ უსიას, ფანტასტიური ტურნერის, რომელმაც იდეალურად შეძლო ჩვენი კონცეფციის დაფიქსირება."
როგორც კი შეხვალთ სივრცეში, ფართო და უზარმაზარი ფანჯრებით ქუჩისკენ, თქვენ დაგხვდებათ ლურჯი წიგნების თარო შექმნილია იმისთვის, რომ ნელ-ნელა შეინახოს სხვადასხვა მხატვრებისა და დიზაინერების კერამიკული ნამუშევრები, როგორიცაა Ros Editions, Tornasol და La Cueva . „ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ შევძლებთ ამ თაროებს სახელების დამატებას, რათა შევქმნათ კავშირი დიზაინთან და შესაძლოა წარმოიშვას მომავალი თანამშრომლობა“, განმარტავენ ისინი.
და სწორედ ეს არის მომავალი, რომელიც ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ შეინარჩუნებს მსგავს ბიზნესს ცოცხლად და აყვავებულს, ასე რომ, ორიენტირებულია სხვების და საკუთარი ნამუშევრების გამოვლენაზე ოსტატობისა და კარგი გემოვნების საშუალებით.
მარია ფორმოზო და ხოსე სიფუენტესი
მისამართი: Eugenio Sellés, 6 იხილეთ რუკა
განრიგი: ორშაბათიდან ოთხშაბათამდე დილის 9 საათიდან საღამოს 8 საათამდე. ხუთშაბათი და პარასკევი დილის 9-დან საღამოს 23:30-მდე. შაბათს 10-დან 23:30-მდე და კვირაობით 10-დან 20-მდე.