ლონდონში უყვართ კროკეტები
სპორტი და გასტრონომია არის ოპტიმიზმის საფუძველი ამ ნაცრისფერ ამინდში, რომელიც გვჭამს. ისევე, როგორც როცა წითელი იგებს ან როცა რაფა ნადალი ასწევს თასს როლან გაროსზე, არიან ადამიანები, რომლებიც გრძნობენ ესპანურ სიამაყეს, ეს მძვინვარებს (ურცხვად ვაღიარებ) იმის დანახვა, თუ როგორ წარმატებას მიაღწევენ ჩემი თანამემამულეები საზღვარგარეთ. მე ვცხოვრობ მათი წარმატებებით, როგორც საკუთარი, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება დიდ პროექტებს, რომლებიც მოითხოვს დიდ ნიჭს და ასევე ინვესტიციებს.
ამიტომ რამდენიმე კვირის წინ ბედნიერი ვიყავი ლონდონში. El Celler de Can Roca აირჩიეს მსოფლიოს საუკეთესო რესტორნად: შეფ-მზარეულები და სასტუმროები, გარდა ამისა, ნელ-ნელა, მაგრამ გადამწყვეტად რგავენ ესპანეთის დროშას ბრიტანეთის მეტროპოლიაში..
ვეტერანმა და მიმზიდველმა სასტუმროების ქსელმა Melià-მ გახსნა მე ლონდონი , მისი ახალი ფლაგმანი ტემზას ნაპირებზე. შთამბეჭდავი შენობა Strand-ის (თეატრის ზონა) გულში მითიური სავოიასთან, შექმნილია ტენდენციების დასაყენებლად ზუსტად ქალაქში, სადაც ტენდენციები იბადება. ოთახები ბრწყინვალეა, ხმის იზოლაცია სრულყოფილი და გაფორმება სრულიად მოდურია; მაგრამ რაც ნამდვილად გასაოცარია არის მიმღები: შავი მარმარილოს სამკუთხა პრიზმა, რომელიც იწყება პირველ სართულზე და მთავრდება სახურავის ტერასაზე, საიდანაც ბუნებრივი სინათლე აღწევს. უზარმაზარი სივრცე, პირამიდული სტრუქტურით, ლამაზი და აბსოლუტური. სახურავზე ბარი, Roof Top, შესანიშნავი ატმოსფერო შუადღის 5 საათზე, შუადღის შემდეგ . მოდელები, აღმასრულებლები, რეკლამის განმთავსებლები, ფინანსისტები, ყველანი მზად არიან ისიამოვნონ კარგი კოქტეილებით და ქალაქის ხედებით.
ერთ-ერთი ME ლონდონის ტერასა
ამავდროულად, დოქლენდში, ძველი საპორტო სივრცე, რომელიც დღეს ფინანსური სუბიექტების მიერ არის დაკავებული - ახალი ქალაქი. Ibérica Canary Wharf-ის ტერასა იშლება . „გუშინ 240 ლიტრი ლუდი „Estrella de Galicia“ გავყიდეთ, მარაგი ამოგვიწურდა“, – მიხსნის კმაყოფილი და გაოგნებული ასტურიული შეფ-მზარეული. ნაჩო მანზანო რომელიც, როგორც ჩანს, ერიდება ლონდონში თავის წარმატებას, ძლივს საუბრობს ამ პროექტზე, რომელსაც უკვე დიდი გზა აქვს გასავლელი.
ორი ლორი Ibérica-ს ერთ-ერთ რესტორანში
ოთხი წლის წინ, ინვესტორთა ჯგუფთან პარტნიორობით, მან გახსნა პირველი Ibérica Grand Portland St. მოგვიანებით იგი გადავიდა Canary Wharf-ში და წელს მათ გახსნეს უზარმაზარი ტერასა. სრული წარმატება. სამი სივრცის მაგიდისთვის (დეკორატორის ლაზარო როზა ვიოლანის ნამუშევარი) ისინი მართავენ კროკეტებს (გამონაკლისს), იბერიულ რაციონს (რომლის წარმომავლობა და ჭრილი საგულდაგულოდ არის ახსნილი), რომაული სტილის კალმარი, ცეცინა, ასტურიული ყველი, pitu de caleya (თავისუფალი ჯიშის ქათამი ბრინჯით) და ტიპიური ბრინჯის პუდინგი … ესპანური სამზარეულო კომპრომისის გარეშე. გამორჩეული სპეციალობები, რომელთაც არაფერი შურს ესპანეთში. ”ბრიტანელებს ეს მოსწონთ,” განმარტავს მანზანო, ”მათ უკვე იციან ჩვენი სამზარეულო სანაპიროზე დასვენებიდან. კლიენტების უმეტესობა ადგილობრივია, თუმცა ბევრი თანამემამულეც მოდის მონატრების დასამშვიდებლად. სამზარეულოს გუნდში ყველა ესპანელია“, დასძენს ის.
იგივე სცენარი მეორდება ** Hispania-ში,** ცნობილ ლომბარდის ქ. იქ კიდევ ერთი ასტურიელი, მარკოს მორანი, მოქმედებს როგორც მრჩეველი და ამ შემთხვევაში მასპინძელი. 900 კვადრატული მეტრი დიდი სტილით მორთული ინტერიერის დიზაინერის ლორენცო კასტილოს მიერ, ვისთვისაც ანჩოუსების აღლუმი, რუსული სალათის ნაწილი, შემწვარი ქათმის ფრთები, კარტოფილის ომლეტი (საკმაოდ წარმატებული) ხორცის ბურთულები, კომპაგოს კროკეტები, პაელა და შავი ბრინჯი, რომლისთვისაც უნდა მოკვდეს . მარკოსი მეუბნება, რომ უკვე ბრინჯის პუდინგს ამზადებენ და მალე მოვა ფაბდა, მისი ესპანური რესტორნის Casa Gerardo-ს დამახასიათებელი ნიშანი. კიდევ ერთი ფსონი ავთენტურ ესპანურ სამზარეულოზე, გადამწყვეტი და მამაცი. „ჩვენი იდეა - განმარტავს მარკოსი - არის ფინანსურ კლიენტებთან დაკავშირება, გვაქვს ადგილი ტაპას, რესტორნის, მაღაზიისა და კერძო ტერიტორიებისთვის, სადაც მათ უყვართ ლანჩებისა და ღონისძიებების ორგანიზება. აქ ყოფნა არის შესაძლებლობა, პრივილეგია“.
ესპანია, სადაც მარკოს მორანი მოქმედებს როგორც მრჩეველი
ლონდონში ესპანური სამზარეულოს ადგილების სია იზრდება და ამას აკეთებს ხარისხიანი წინადადებებით, თუმცა ლონდონის ზოგიერთ მედიას მაინც გადაწყვეტილი აქვს გაახალისოს ის ადგილები, როგორიცაა ანგელოზები და ბოშები, სადაც საოცრად იმედგაცრუებული ვიყავი. ამ ესპანურ აფეთქებაში დიდი პასუხისმგებლობა ეკისრება ** ხოსე პისაროს (ტაპასა და "ესპანეთში დამზადებული" სამზარეულოს ჭეშმარიტი პიონერი ქალაქ ბიგ ბენში,** სადაც მან დაიწყო გაუდის რესტორანში და მოგვიანებით ხელმძღვანელობდა ბრინდიზიას, და შემდეგ გახსენით საკუთარი შენობა: ხოსე (tapas&sherrybar) და პისარო (ესპანური რესტორანი) ფენომენი მეორდება მსოფლიოს სხვა ქალაქებში და ჩვენი მზარეულები დიასპორის წინაშე დგანან... მაგრამ ამას სხვა დღეს მოგიყვებით.
იბერიკა დე ნაჩო მანზანო კანარის უორფში