ხორცი მოდის თქვენს საკუთრებაში არსებული პირუტყვისგან
ჩაუღრმავდით ღრმა გალიციაში, რაც გამოკვეთილია ტკბილი და შოკისმომგვრელი მწვანე ტყეები და სადაც მზე მხოლოდ გამონაკლის დღეებში გეფერება სახეზე, არის გადაადგილება კელტური კულტურა.
Უმეტესი კელტური ენები ისინი წლების განმავლობაში დაიკარგნენ და შუა საუკუნეებში მხოლოდ ოთხი ან ხუთი დარჩა, რომლებიც დღემდე იბრძვიან, რომ არ მოხვდნენ ოსტრაციზმში.
გალიციურ ენას ჯერ კიდევ ახსოვს ეს ენები, მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ ეს უძველესი კულტურის ფეტიშური ქვეყანაა, ის არ არის დარჩენილი ექვსი ერიდან, რომლებიც ქმნიან საერთაშორისო კელტური კონგრესი.
სინამდვილეში, ძალიან მცირე მნიშვნელობა აქვს ენობრივ მემკვიდრეობაზე დაფუძნებული კულტურული აღიარებიდან მიღმა დარჩენას, მას შემდეგ, რაც ადამიანი ფეხზე დგას კორუნას ქალაქი ტეო იწყებს კელტების გავლის გაგებას გალიციაში.
ბაღიდან სუფრამდე
ტეოს ტყეებში ჰაერი სტვენს ფიჭვებსა და ევკალიპტის ხეებს შორის, ისინი, ვინც ოდესღაც ღმერთები იყვნენ იქ მცხოვრები კელტური დრუიდებისთვის და ვისი ბუნების თაყვანისცემა იყო რელიგია და ცხოვრების წესი, იყო კულტურის მიზეზი.
დღეს, სამ ათასწლეულზე მეტი ხნის ისტორიის შემდეგ, დრუიდები კვლავ უსმენენ ტეოს ტყეების მოწოდებას. Მიზეზი: ან ფოგარ დო სანტისო.
O Fogar do Santiso ჩნდება როგორც შეხვედრის ადგილი მათთვის, ვისაც ბუნება უყვარს უპირველეს ყოვლისა, როგორც ამას აკეთებდნენ კელტები.
სივრცე გარე სადაც, გარდა სუფთა ჰაერით ტკბობისა, ვხვდებით გასტრონომიულ პროექტს იდენტობის ბეჭდით დაფუძნებული ეკოლოგიური პროდუქტი და მდგრადობა. ორ ათეულ წელზე მეტია ისინი გარდაქმნიან იმას, რასაც აწარმოებენ თავიანთ ბაღში, ახალ კერძად, რომელიც აკმაყოფილებს ყველაზე მომთხოვნი გემოს.
შეხვედრის ადგილი ბუნების შუაგულში ჭამისთვის
ჩვენ გაგვიმართლა ხეხილის ბაღის დათვალიერება Xosé Santiso, პროექტის სათავეში და აღიარა სიყვარული თავისი მიწის ნაწარმით.
Xosé გვიჩვენებს სხვადასხვა ჯიშებს პომიდვრები რომლებიც იზრდება მათ მიწაზე, ისევე როგორც მარწყვი, ბადრიჯანი, წიწაკა, ბოლოკი და ხილისა და ბოსტნეულის თითქმის გაუთავებელი სია, რომლებიც იზრდება გარშემორტყმული ველური ხილით, როგორიცაა ჟოლო ან მაყვალი.
ვპოულობთ არომატულ მწვანილებს, რომლებიც გვახსენებს ვასაბის ან კოჭას, გოგრას და სივრცე, რომელიც დაცულია ერთ-ერთი დიდი მივიწყებულისთვის: სიმინდისთვის. ჯამში ათ ჰექტარზე მეტი ხეხილის ბაღი 100% ორგანული მეურნეობა, როგორც ამას მთელი ცხოვრება აკეთებდა.
ნაწილი Fogar do Santiso ეკუთვნის ტყე. თქვენ კი შეგიძლიათ ნახოთ სივრცე, სადაც ისინი აღნიშნავენ კელტური ქორწილები და სხვა მოვლენები, რომლებიც იზიარებენ გარკვეულ წარმართობას.
ეკოლოგიური პროდუქტი და მდგრადობა: O Fogar do Santiso-ს დამახასიათებელი ნიშანი
მიზანშეწონილია თვალები ფართოდ გაახილოთ ისე, რომ არ მოხვდეთ ქვის დრუიდი რომ თითქოს ტყეს უყურებს თავისი დაკარგული მზერით.
ჩვენ შევდივართ რესტორანი , შაბათ-კვირას ბევრი მოძრაობით, რადგან ეს არის პილიგრიმობის ადგილი მრავალი მოყვარულისთვის ორგანული პროდუქტი.
The ხის სკამები ისინი თითქმის წარმოიდგენთ, რომ ოდინის ბანკეტი ვალჰალაში შეიძლება ჩატარდეს იქ, შესაძლოა პირველი ცნობილი სლოუ-ფუდის ღონისძიება.
რადგან ეს არის სივრცე, რომელიც ავალდებულებს არ ჩაერთოს დროის ღმერთი ამ მიზნებისთვის, თქვენ არ ხართ მიწვეული ამ წვეულებაზე.
პური, ასევე ხელნაკეთი
და ეს არის უაღრესად გასტრონომიული ფესტივალი, რომელიც მადას აღძრავს თავისი ცნობილებით ტურნიკის მწვანილის კროკეტები და მისი სიმინდის ღვეზელი.
მადის მომენტსაც თავისი გამორჩეული აქვს პროექტის დაწყების დღიდან მწვანე მიქსოლოგია ისინი აწარმოებენ საკუთარ თავს ორგანული ვერმუტი.
არაფერი ჯობია ნეგრონს, რომ შეუხამოთ „პიკა პიკას“ პატივისცემამდე. ხარკს შეიძლება უძღვებოდეს მისი ზღაპრული ხმელი ხორცი ან წყარო წიწაკა პირის გაღება.
ეჭვგარეშეა, რომ რვაფეხა არის ერთ-ერთი კერძი, რომელიც ზღაპრულთან ერთად აუცილებელია ტემპურა მისი ბაღის იმ საოცრებათაგან.
ტემპურა: არომატი, გემო და მეტი გემო
მოყვარულთათვის ხორცი ასევე არის უფსკრული, ძირითადად იმიტომ, რომ ბარათზე ხორცის ნაჭრები ეკუთვნის ფლობდა პირუტყვს, რომ ძოვს იმ 5500 ჰექტარზე მეტი, რაც მათ საძოვრად აქვთ.
The პური , ეს ასევე არის თვითნაკეთი, როგორც ძველად კეთდებოდა და ღუმელიდან სუფრამდე. უბრალოდ შესანიშნავი.
მენიუს დახურვის ერთ-ერთი საუკეთესო გზა უდავოდ წასვლაა მათი ბლინები და მათი ხელნაკეთი ნაყინი. აქ შეიძლება უკვე სხვა ლიგაში ვითამაშოთ.
გარდა ამისა, Xosé გვეუბნება, რომ მათ უყვართ ახალი არომატების აღმოჩენა ან უფრო ჩვეულებრივი გემოს ხელახლა აღმოჩენა.
მათ აქვთ ათ ჰექტარზე მეტი 100%-იანი ბიომეურნეობა
ასევე კარგი დროა მწვანე მიქსოლოგიის კიდევ ერთი დიდი წვლილის დასასრულებლად, მისი ჯინი და მისი არაყი.
და ეს არის ის, რომ Fogar do Santiso-ში მათ არ სურდათ დაეთმოთ ფუფუნება, დაეკარგათ ჭამის შემდეგ ერთ-ერთი მომენტი, რომელსაც ჩვენ, სასმელის მოყვარულები, ყველაზე მეტად ვაფასებთ. მიირთვით დიჯესტივი ჯინისა და ტონიკის სახით.
შეიძლება ითქვას, რომ Fogar do Santiso გახდა ნამდვილი საორიენტაციო ნიშანი, როდესაც საქმე მდგრადობას ეხება.
ისინი აწარმოებენ საკუთარ ორგანულ ვერმუტს
ეს და ჭამის შესაძლებლობა ეკოლოგიური პროდუქტი ნაოჭების ან შენიღბვის გარეშე, როგორც ამას ძველად აკეთებდნენ.
და თქვენ შეგიძლიათ დაასახელოთ ბევრი სხვა საინტერესო რამ, რაც იქ კეთდება, მაგალითად კეიმადას რიტუალი, კონცერტები ან კელტური კულტურის ირგვლივ განვითარებული მოვლენები.
ერთი რამ ცხადია, თუ არის რაღაც, რამაც მიიზიდა დრუიდების სული, ეს უდავოდ თქვენი სამზარეულოს სუნი. ამით ჩვენ ყველა წარმართები ვართ.
კეიმადას რიტუალი: დაუშვებელია