Валенсия - әрқашан жақсы идея!
Біз бұл туралы осы мақалада айттық: «Бұл жарқыраған, Жерорта теңізі және жеңіл Валенсия (жақсылық үшін) мүмкіндігінше көбірек толқытады». Сол жақтан келгендер, мен сияқты шетелде тұрсақ та, қаламыздың көш басында тұрғанын іштей сезініп өмір сүреміз.
Біз Валенсияның барлық артықшылықтары туралы айтып бермейміз. Сіз оларды өте жақсы білесіз: жақсы ауа-райы, Жерорта теңізі, жарық, түс, партия және мылтық ... Біз күн сайын қаланың жарқырағандай жарқырауы үшін және одан да көп болуы үшін құм түйірлерін салатындардың барлығы туралы сөйлесетін боламыз. ешнәрсе кездейсоқ қалмайтын және барлығына және кез келген талғамға арналған жоспарлары бар бағыттардың бірі.
Ал осы жаңа энергия толқынының ұлы экспоненттері кімдер? Қалпына келтірушілер. Иә, достар, гастрономия қаладағы жаңарудың үлкен қозғаушы күштерінің бірі болып табылады.
Және бұл бірнеше айдан кейін қала болашаққа серпінмен қарап, таң қалдыру қабілетін қалпына келтірді.
Өнім мейрамханалары, гастрономиялық базарлар, ескі кеңістіктерге жаңа өмір... Валенсия барлық деңгейде дарындылық пен гастрономиялық толқудың жарылуын бастан кешіруде және 2018 жылдың соңғы айлары бізге қайтадан ғашық болу үшін көптеген себептерді берді. Біз оларды аштық па?
Ковент Кармен, Валенсиядағы жаңа орын
ашылуы Баобаб (Маркес дель Турия, 73) Валенсия астанасына таза ауа әкелді. Бұл нені білдірді? Рауль Алейсандраның оралуы, бұл Виниколаның жабылуымен бізді біраз жетім қалдырды.
Ал Алейксандре бірге қайтып келді өмір ағашын бейнелейтін жоба. Қызық, солай ма? Егер бұл жерде оның жұмысы мен ноу-хауын үйлерде жинағанын ескерсек, мысалы, Валенсия қауымдастығындағы нағыз экспонент болған ұлы Ка'Сенто - бұл есім енді есіме түспейді.
Баобаб - орындалатын арман және бұл арманды орындау үшін ол бірлесе жұмыс істеді Луис Пеллисер де Кастеллви бөлмеге жауапты. Олар бірге мейрамханаға өмір сыйлай алды күн сайын жаңа өнімдермен асхана нарығы.
Ең жақсы? мүмкіндігі барда тамақ іше алу, Александрдың ас үйде өзін қалай ұстайтынын көрді.
Маңыздысы - орыс салатының кесіндісі, оның классикалық треска қопсытқышы , трюфель қосылған бри-ірімшік бикини және күріш , онымен Рауль үлкен шеберлігін көрсетті және ол оны биік таулы рецепттермен қайталайды, мысалы кеспе росежат немесе гриль күріш.
Баобаб: Валенсия астанасындағы таза ауа
2018 жылдың соңындағы тағы бір керемет ашылу ** Кармен монастырының ** (Plaza Portal Nou, 6) ашылуы болды. 1609 жылғы монастырь, мәдени ошаққа айналған На Джорнада фаласын отырғызған алаңда.
Жанды музыка, йога сабақтары, тайчи, бокс, аспаздық, көрмелер... Мұның бәрі Франческ Рифе студиясының керемет жобалық кеңістігінде, азғындалған шіркеуге араласудан бастап, ең кішкентай бөлшектерге дейін, бақшаның сән-салтанатында ойластырылған.
Ал бақшаға назар аударыңыз, өйткені ол жерде 2000 шаршы метрден астам жерде көп нәрсе орын алады. хост а гастрономиялық нарық ашық ауада төрт аймаққа бөлінеді: вермут, көше тағамдары аймағы, Ла Лонжа және Барра Кальма, асхананың барлық түрлерінен жүзден астам тағамдармен.
Оған өмір беруге жауапты адам? Мигель Анхель Майор, Sucede мейрамханасының аспазшысы – Мишелин жұлдызы – Каро қонақ үйінің. оған қараңыз мәдени күн тәртібі өйткені жалықтырып үлгермейсіз: джаз, фильмдер, сәбилерге арналған концерттер... Оның үстіне бәрі мұнымен бітпейді, өйткені жақын арада олар монастырьдің қалған бөлігін қонақүйге айналдыруды жоспарлап отыр.
Ескі монастырь мәдени ошаққа айналды
Валенсияның жаңа гастрономиялық бағытының тағы бір міндетті аялдамасы **Валенсиядағы көше тағамдарына бағытталған бірінші гастрономиялық нарық, Сан Валеро базары** (Gran Vía Germanías, 21). Виктор Ромеро және Оскар Иглесиас сияқты қаланың танымал бизнесмендерімен қол ұстасып, ол өзінің саяхатын сәнді аудандардың бірінде бастады. Рузафа.
Сан Валерода барлығына арналған он азық-түлік дүкені бар. Авокадо дүкенінен бастап, стендке, осстрариум барына немесе арыстан жайылымдарындағы қызыл етке арналған дүңгіршекке дейін. Бұған олар а шарап жертөлесі онда олар дәм, жұптар мен мәдени жоспарларды ұйымдастырады.
Біз қазір ** Кафе Мадрид ** (L'Abadia de Sant Martí, 10) барамыз. Сіз білесіз бе, бұл жер өнертабысқа жатады атақты Агуа де Валенсия 1959 жылы?
Ол болды Богемиялық Валенсияның баспанасы ұзақ жылдар бойы жабылғанға дейін және 2018 жылы ол интеллектуалдық нүктеден және оны сипаттайтын сиқырдан түк жоғалтпай өмірге қайта оралды, Валенсиялықтар үшін кездесу және жиналатын орын болуды жалғастырды.
Ол ** жаңа люкс Marqués House қонақ үйінің бірінші қабатында қайта ашылды. ** Барменнің қолынан Иван Таленс (Champion Challenge Sips & Bites World Class Spain 2015) және Начо Ромеро (Kaymus) гастрономиялық ұсынысты басқару кезінде жаңартылған Café Madrid бәс тігеді қолтаңба коктейль мәзірі мысалы, вермут қосылған Валенсия сприті, Кармелета апельсині, кава және сода үсті немесе мифтік Агуа де Валенсия және халықаралық әсерлері мен ең жақсы шикізаты бар ас мәзірі. о! Және де бар күн террасасы...
Валенсия суының бесігі
Тағы бір ұлы Валенсия рестораторлары, Валентин Санчес Арриета сияқты хиттері бар Вален және Сиа Ы Тун Тунға , өзінің ең өршіл мейрамханасы ** Merkato ** (Mestre Racional, 11) компаниясына жаңа ұсыныс әкеледі.
Мейрамхананың философиясы ол орналасқан жерден басталады. Бәрі бір ескі ұшақ ангары және кейінірек, қағаз орамасының қоймасы , енді бір шатырдың астында базар, мейрамхана және түрлі дүңгіршектерді біріктіретін өнеркәсіптік эстетикасы бар кеңістікке айналды.
өнім дүкені (консервілер, консервілер, т.б.) сонда апару немесе үйге апару, а наубайхана алаңы үй кондитерлері бар таңғы асқа, а суши бар және а мейрамхана бұл бізді үйден шықпай-ақ кері сапарға алып баруға уәде береді.
Меркато, Турияның астанасындағы Валентин Санчес Арриетаның жаңа ұсынысы
Осылайша, ашылған екі айдың ішінде олар оны өнімнің нағыз храмына айналдыра алды Валенсия бақшасының көкөністерін және нарықтағы ең жақсы ет пен балықты алыңыз.
Олардың барлығы грильден өту, осылайша Валентиннің тамыры арқылы өтетін баск қанымен байланыстырады.
сияқты дәмді тағамдарды мәзірден таба аласыз Майоркандық қара шошқа еті собрассада және Комте қосылған пияз конфигурациясы, саңырауқұлақ бұқтырылған бұзау тәтті нандары, грильде піскен сиыр котлеттері немесе грильде немесе римдік хек кокоткстары, т.б.
Ескі ұшақ ангары мейрамханаға айналды
Өнімге максималды түрде ставка жасайтын тағы бір нәрсе Квик Дакоста оның жаңа ашылуымен, ** Llisa Negra ** (Pascual және Genís, 10). Қараша айының ортасында оның төртінші мейрамханасы Валенсияға, ал қоғамдастыққа бесінші мейрамханасы келді.
Лиза Блэк Ол жергілікті балық базарларында қоректенеді, грильден немесе шоқтан өтетін ең жақсы маусымдық өнімдерді таңдау, осылайша біз жейтін тағамның мүмкіндігінше қоспасыз болуын қамтамасыз ету.
Олар мұнда араласпайды, l ол ас үй тікелей және қарапайым. Ыдыс-аяқтың барлығы дерлік сіздің ас үйіңіздегі асханаға қарай дайындалады және олар сол жерден келеді Дения қызыл асшаяндары, грильде пісірілген асшаяндар, сия эмульсиясы қосылған қуырылған Морайра кальмары, грильдегі маринадталған коньки...
Llisa Negra, жергілікті өнімдерге негізделген тікелей және қарапайым тағамдар
Бірақ ет ұнайды Галициялық аққұба сиырдың шабуы. Тұтынушы өзінің гарнирін (сары май қосылған ратте картоп пюресі, грильдегі артишок немесе шағын салат және жаңа піскен пияздың бір бөлігі, т.б.) және негізгі тағамды киетін соусты таңдай алады.
Оның Les Marines мейрамханасында (3 Мишлен жұлдызы) тұздалған ет эпикалық өлшемдерге ие болды, сондықтан Дакоста оларды Llisa Negra мәзіріне қосуды шешті: оның әйгілі кептірілген сегізаяқты Дениядан жалынға дейін толқын Ллиса де Санта Пола елігі Денияда күн сәулесінде жартылай өңделген, олар таңдалғандардың бөлігі болып табылады.
Ллиза Негра, жаңа Квике Дакоста
МӘДЕНИ ТҮЙІС
Иә, сынап көретін көптеген жаңа гастрономия бар. Сонымен қатар басқа да мәдени ескерткіштер. Сіз Валенсияда сақталатынын білесіз бе? Қасиетті Граил ? Бұл туралы көп нәрсе жазылды және дамыды, бірақ Турия қаласының соборы өз қазыналарының арасында соңғы кешкі астың дәл сол тостағанын сақтайтын сияқты.
Оның бір ай бұрын ашылғаны соншалықты маңызды Grail сыныбы (Кабелдер, 6) , Қасиетті Граилға арналған алғашқы мұражай. Тарихи орталықтағы ғимаратта және собордан бірнеше қадам жерде бұл жоба тарихтағы ең атақты кубоктың және шіркеудің ең құнды жәдігерлерінің бірі және оның Валенсияға қалай келгені туралы білу үшін дүниеге келді.
Бірақ әлі де бар, ол ретінде ойластырылған бес сезім мүшелерімен ләззат алатын сенсорлық сынып. Сіз ортағасырлық әдіспен қол тигізіп, иіскеп, қаламмен жаза аласыз немесе тамплярлық монах сияқты өзіңізді әдетпен безендіре аласыз.
Сондай-ақ, демалыс күндері түстен кейін, сапарлар қашу бөлмесі ретінде жасалуы мүмкін. Олар сізді мұражайда «құлып тастайды» және апатты болдырмау үшін уақытында шығуға тура келеді ...
Сіз Валенсия достарына оралуыңыз керек, бұл ешқашан көңіліңізді қалдырмайды. Кішкентай сөз Саяхатшы.
Қасиетті Граил Валенсияда!