Вега де Урриеллоның кабралы
Ең жақсы бұршақтар «гранжа» сортының бұршақтары болып табылады: басқаларға қарағанда жұқа, дәмді және құрамында ақуыз мөлшері жоғары , олар аз теріге ие болған кезде бағаланады және майлы емес; Олар жібектей тегіс. Бұршақтар қорғалған Қорғалатын географиялық көрсеткіш (IGP) 'Faba de Asturias' , және олар классикалық сүйемелдеуімен фабада ғана қолданылмайды компаго (хоризо, ысталған қан шұжық және шошқа іші), бірақ сондай-ақ оларды моллюскамен және тіпті андариколармен пісіру әдеттегідей (шаяндарды қуыру). Кейбір аспазшылар, мысалы, Маркос Моран, олардың нәзік болуы үшін оларды кептірмей, жаңа піскен пайдалану жақсы деп сендіреді, бірақ бұл заманауи теорияны бәрі бірдей қабылдамайды.
Астуриялық PGI-лердің тағы бірі - бұл бұзау еті . Малға бай өлкеде жоқ болса біртүрлі болар еді сапалы ет . Бұл итбалық астуриялық тұқымдарды аңғарлардан, таулардан және олардың арасындағы кресттерден қорғайды.
Астурияның ұлы қазынасы - ірімшік. Князьдікте оннан астам дәстүрлі ірімшіктер шығарылады, оларға жаңа сорттар мен қалпына келтірілетін басқа ескі сорттар қосылуы керек. Блюздердің ішінде ең танымалы ** Кабралес ** (ешкі, сиыр және қой сүтінен жасалған), бірақ гамонеу Бұл өз түріндегі ең жақсы еуропалық ірімшіктер деңгейінде ерекше көк. Терең, сәл ащы дәмі және сәл түйіршіктелген құрылымы бар, ол өте талғампаз. Жұмсақ, балғын, кремді, піскен... Ең қызықтардың ішінде: тығыз және кептіргіш пастасы бар ** Afuega´l Pitu ** («тамақты күйдіреді»), ол Нарсеа аймағында шығарылады. Rey Silo ірімшік зауытының жақсы жұмысының арқасында атаққа ие болды; казино , жақында қалпына келтірілген қарқынды хош иісті ірімшік; және ысталған Приа , аймақта өндірілетін жалғыз түтіннен емделген. Ең мейірімді адамдар Пеньямеллалар, Видиаго және Лос-Бейос.
Испаниядағы ең жақсы бұршақтар
VIDAL (Камара, 77; Авилес; тел. 985 56 92 06)
Кондитерлік өнімдер . Ол ежелден келе жатқан және өз өнімдерімен танымал Авилесте ең жақсы тәттілерді жасайды: торттар, торттар және десерттердің барлық түрлері. Олар жақсы круассандарымен танымал.
АКВИЛИН СЫРЛАРЫ (Ангел Тарано, 1; Кангас де Онис; тел. 985 94 71 06)
Астуриялық ірімшіктер мен өнімдер. Бұл Князьдіктегі ең көне ірімшік дүкені. Ең жақсы астуриялық өнімдерді таңдайтын бес ұрпақ бар: Гери сидрінің сірке суы, мұз сидрі, солтүстіктен бонито, бұршақ және компанго...
БЮСТ (Бюст, с/н; Бюст; тел. 635 59 01 49)
Торттар дүкені . Бусто ауылындағы осы күтпеген наубайханада заманауи және дәстүрлі тәттілер. Джонатан Гонсалес дұрыс айтады Гижон торты немесе сүт қосылған күріш кремі. Жақсы круассандар.
Барлық тәтті тістің құлдырауы
GOURMET COALLA (Мунуза, 7; Гижон; тел. 985 34 84 00)
Шарап дүкені және дәмді өнімдер. астам дистрибьюторлық компания мамандандырылған 3000 шарап және шағын өндірушілерге ерекше көңіл бөледі. Астуриядағы астуриялық және импорттық тағамдардың маңызды ассортименті бар анықтама.
БАЛМУЗДАҚ ДҮКЕНІ ИСЛАНДИЯ (Сан-Антонио, 4; Гихон; тел. 985 35 07 47)
Балмұздақ дүкені . Бұл ұзақ тарихы бар, әрқашан жаңашылдыққа ден қоятын кәсіп. Бұршақ бұқтырмасы, орисиос, сидр немесе Кабралес сияқты балмұздақтар біртүрлі болғанымен, Оған даңқ әкелген және оны БАҚ-қа шығарғандар болды, оның ең көп сатылатын дәмі - классика: кілегей, безе сүті... Бірегей балмұздақ ыдыстары және қант деңгейін төмендетуге болатын ерекше кілегей. тәбетті ассортименті Аяз торттары , флагман ретінде Гижонмен бірге.
ВЕРДУ БАЛМҰЗДАҒЫ (Морос, 10; Гижон; тел. 985 34 11 70)
Балмұздақ дүкені . 1882 жылы негізі қаланған ол ұзақ кезектер болмаса, әсіресе Рождество мерекесінде назардан тыс қалмас еді. қолдан жасалған нуга . Оларда целиакияға арналған десерттер де бар.
Қолөнерші балмұздақ пен нуга
СЕНІМ (Журналист Адефлор, 3; Гихон; тел. 985 35 16 51)
Кондитерлік өнімдер. Дәстүрлі астуриялық мекеме, сол отбасының үшінші ұрпағы басқарады, онда миль-фель және қатпарлы қамыр, өте жақсы . Сонымен қатар, бадам торттары мен гижонес десерті. Оларда торттардың, шоколадтардың, шай торттарының және арнайы өнімдердің кең ассортименті бар, олардың барлығы өз шеберханасында жасалады.
ЖАҒАЖАЙ (Коррида, 61; Гихон; тел. 985 34 33 28)
Кондитерлік өнімдер . Бүкіл көше сары майдың, ванильдің, даршынның иісі... Олар Гижонстың өмірін 90 жыл бойы тәттілендіріп келеді. Оның мамандығы «ханшайымдар», марципан тәтті және сары кілегей Англияға, Америка Құрама Штаттарына немесе Жапонияға экспортталатын және король Хуан Карлос I-дің анасы қатты ұнайтын.
АНА (Институт, 8; Гихон; тел. 985 34 59 96)
Азық-түлік өнімдері. Фабес, вердина, консерві, ірімшік, шұжық... Бұған уақыт өтпейтін сияқты. сүйкімді қарт бақалшы.
Кереметке толы ескі ультрамарин
BUJ HOUSE (Mercaderes, 13; Llanes; тел. 985 40 10 72)
Астуриялық өнімдер. Қаланың орталығында ол астуриялық ірімшіктердің, консервілердің, сидрлердің, джемдердің жақсы таңдауын ұсынады... Фабада, фабе және компанго дайындау үшін – өте жақсы сапа – олар порциялар бойынша оралған вакуумды сатады . Кішкентай дәмхана.
PEÑALBA ШОКОЛАДтары (Ұлттық милициялар, 4; Овьедо; тел. 985 21 25 48)
Торттар дүкені. Вуди Аллен мүсініне қарама-қарсы орналасқан бұл шоколад дүкені 1930 жылдан бері ашылған және үш ұрпақ бойы Пидал отбасына тиесілі. Оның витриналары әйгілі, бірақ ең жақсысы осының ішінде әсем мәрмәр қоймасы және тау атымен . Неліктен шешу керек деген сұрақ туындайды: дәмді макарон, қоңыр глазурь, шоколадты торт, нуга (рождествода) немесе олардың шоколадтары, олар күніне 90 килодан астам сатады.
POMME SUCRE (Либертад, 26; Гихон; тел. 985 32 45 36)
Торттар дүкені. Хулио Бланко Астуриядағы ең жақсы кондитер аспазы . Қатпарды сиқыршы, онымен бірге жасайды тамаша круассандар мен миль-фель . Оның заманауи кондитерлік цехы өте тәбетті, жеке десерттер мен әртүрлі тартлеттер бар. Барлық әулиелер мерекесіне сатылады дәмді жел бәліштері . Дүкенде дәм тату аймағы бар.
керемет круассандар
КАМИЛО ДЕ БЛАС (Жовелланос, 7; Овьедо; тел. 985 21 18 51)
Торттар дүкені. Олар атақты жасаушылар болды. карбайондар ', бадам қамыры және сарысы мен қант қосылған ванна толтырылған қатпарлы қамырдан жасалған тәтті; содан кейін кондитер аспаздарының қалған бөлігін көшірді. Олар басқа да тәттілерді жасайды, мысалы 'duquesitas', печенье , т.б. Джовелланос көшесіндегі филиалда олар «Викки Кристина мен Барселона» фильмінен көріністерді және Гвинет Пэлтроу мен бас аспаз Марио Баталидің испандық гастрономия туралы сериясының эпизодын жазды.
РИАЛТО (Сан-Франциско, 12; Овьедо; тел. 985 21 21 64)
Кондитерлік өнімдер . 1926 жылы ашылған кафетерия, Ла Регентадан алынған сияқты. Собордың айналасында серуендегеннен кейін тағамдарға бару өте ыңғайлы. Ыстық шоколад пен кілегейлі құймақтардың айналасына жиналатын гетерогенді жұртшылық. Олар өздерінің қасиеттерімен танымал мәскеуліктер (Маркона бадам пасталары мен кремі, шоколадпен қапталған), авторлық құқығы қорғалған.
КРИВЕНКАР (Агила дель Нора бизнес паркі, Парсела 2, Наве 1; Коллото; Сиеро; тел. 985 79 42 15)
Ет және деликатестер. Бұл Астуриядағы ет пен шаркутерияның ең ірі өндірушісі. Оның өнімдері қолданылады Tierra Astur сидр үйлері және аттас дәмханаларда.
Астуриядағы ең жақсы ет
** епископтың АЛКИТАРАСЫ ** (Тиньяна; Сиеро; тел. 985 98 58 95)
Сидр спирттері. Ол өзінің барлық өнімдерін жүз пайыз табиғи түрде жасайды. «Лагар» мен спирт зауыты баруға тұрарлық. Олар рухтардан басқа жасайды сидр.
АРАМБУРУ (Gran Vía, s/n; Ribadesella; тел. 985 85 76 26)
Қасап дүкені және дәмхана. Олар өз малдарын өсіріп, бағып-қағады: жұмсақ және шырынды ет пен жоғары сапалы шұжықтар. Астуриялық бұзау еті, қызыл ет, шошқа еті, үй кахопо және Cabrales гамбургерлері олардың ұсынысының бір бөлігі болып табылады . Тамаша өнімдердің үлкен таңдауы. Маңызды мекенжай.
_* Condé Nas Traveller Gastronomic Guide 2015 журналында жарияланған, ол қазір Zinio және Apple компанияларында сандық форматта сатылуда. _ Сондай-ақ Android жүйесіне және App Store дүкеніне қосымшаны толығымен тегін жүктеп алып, испандық гастро картасына сүңгуге болады.
*** Сізді де қызықтыруы мүмкін...**
- Оларды жеуге арналған базарлар: балласттар
- Астурияның ең жақсы 10 қаласы
- Астурияда дәмін татуға тиіс алты тағам
- Экстремадурада жеуге болатын бес тағам (және олар ветчина емес)
- Шынайы емес аспаздық тақырыптар
- Тамақтанушылардың астуриясы
- Gastro Travel Guide: ұялы телефоныңызға қажет барлық мекенжайлар
- Астурияда сіздің басыңызды жоғалтатын 40 фотосурет
- Астурия, аңыз теңізі
- Арантса Нейраның барлық мақалалары