Сіз де аспазды ренжіте аласыз
Тамақтанушылар (рахаттаныңыз, кешіріңіз) соңғы уақытта өте өсті. Бір-екі жылдан кейін және аз ғана, өйткені бүгінде әрбір гастроном орта (немесе гурулар осылай дейді) және әрбір ләззат алушы өзінің кішкентай дәптерімен, блогымен және Instagram бар iPhone-ымен қаруланған қауіпті гастрономиялық сыншы болып табылады. Amaro сүзгісі бар табақшалардың (және котяттардың) фотосуреттері.
Біздің (біз деп ойлаймыз, уау) маңызды, уау . Твиттерде төрт нонсенс жариялағандықтан, біз Хосе Карлос Капелдің немесе Дон Карлос Марибонаның мұрагерлерінің өмірі үшін барамыз. Ал бұл олай емес». Бұл – дәл осы – бір жақсы аспаз досым маған соңғы тұтынушыны кешкі алтыда жібергеннен кейін, үш рет гин мен тоник ішкеннен кейін және туысқанымен телефон арқылы ұрысқаннан кейін пісіргенін айтты. «Сен шыдамсызсың» деп мені босатып жіберді. Ыстық шүберектер жоқ. Ал мен (дұрыс тамақтану, мені қызықтыратын жалғыз адам) менің Молескинімде «Сен шыдамсызсың» деп қол қойып, тағы екі кәсіпқоймен (басқа аспаз және бөлме меңгерушісі) сөйлескен жіпті тарта бастадым. , екеуі Мадридте және біреуі Валенсияда) Бұл сектор жеңіл эпостарға және түстен кейінгі драмаларға берілген . Сіз өзіңіздің атыңызды жарияламау үшін кешіресіз, бірақ сұраққа жауаптар: Клиенттерден қандай нәрселерге жол бермейсіз?
1) Брондау жасаңыз, келмеңіз және тіпті қоңырау шалмаңыз. Нөмір бірінші шағым қалғандарынан жеңіл жыл озады. Клиент жетуі мүмкін токапелотизмнің максималды дәрежесі: аспазды отырғызған қалдырыңыз. Түстен кейін сағат екіде құрбандық үстелінде (мейрамхана толы) ас үйде есіктің тарсылдауы қаншалықты жақсы көрінеді: Рене Редзепи мен оның командасы мұны жақсырақ түсіндіреді.
2) ұялы телефон. Ұялы телефон түсініксіз өлшемдерге жетті. Бөлме Маримбастың симфониясына ұқсайтын кездер болады, Twitter мен WhatsApp топтары аяусыз күркіреді. Бірақ ең өкініштісі бұл емес: Ең өкініштісі - екі адамға арналған кешкі ас смартфонға жабысып қалған екі жігіттің оқиғасына айналғанын көру . Тіпті бір-бірінің бетіне қарамай.
3) Өз үстеліңізбен және жаныңыздағы үстелдермен сөйлесіңіз. Достар үстелінің төрт сусын ішкеннен кейін қол жеткізе алатын децибел деңгейі (еркектік мінезді ерекше атап өтсем, менде күмәнім бар) Николас Кейдж, Белен Эстебан, Торренте және төрт грамм сусын бар қонақүй бөлмесінен шығатын деңгеймен салыстыруға болады. фарлопа Мені бұдан артық ұятқа қалдыратын жері жоқ.
4) Хош иіс өз қалауыңыз бойынша. Немесе бөлмені хош иісті иістерімен иіскеткен чонилер (және онша емес). үстеліңізге отырғызылған хош иістердің алдында ләззат алудың қандай да бір иісін болдырмайды және көрші үстелдерде. Және ескерту: арзан парфюмерия әрдайым дерлік қатты үстелге айналады (3-тармақ). Бізді болжауға болатыны осы, адамдар.
5) Сабырсыз. (Дөрекі, мен қосамын) Немесе ыдысты түсіндіріп жатқанда жей бастаған клиент, не айтсаңыз да қабығын аршып алатын адам және Оның жалғыз мақсаты - мандуканы жұту . Егер сіз сэндвич алғыңыз келсе, сэндвич-барға барыңыз.
6) Кеңестер. Тыйым салынған тақырып. Не кеңес бересіз, не бермейсіз, бұл оңай . «Біз шыдай алмаймыз - 20 цент қалдыратын және осы бағалармен жеткілікті түрде төлейтінін анық көрсететін асхана! Ар-ожданның ауыртпалығы сағат он екіде - немесе қай жерде істесеңіз де, жөнделеді, бірақ мейрамханада емес.
7) Аузында ақылы бар гурмандар (ақылдылар). Бір-екі дәм тату курстарынан өткен шарап «сарапшысы», сомельенің кеңесіне құлақ түргеннен кейін оны ең жақсысын жоққа шығаратын «түсінікті» тұтынушы, Кике Дакостадан жақсы тамақ әзірлеп, әр тағамды түзететін тығыз гастроном («Ол жетіспейді»). тамақ пісіру нүктесі, мүмкін осы жерде лобстер түтінімен...») оның өмірі осыған байланысты болғандай. Сіздің жұмысыңызды орындау үшін жаныңызды аямайтын адам.
8) Цифрлық кек. Сюзананың (оның аты-жөні емес) маған айтқанындай, бәрімізде жаман күн болды, біз қызметтің нашар екенін білетін күндер; өйткені біз нашар ұйықтадық, өйткені кеше ажырасу туралы құжаттарға қол қойғанбыз немесе олар бізді 303-пен жарып жібергендіктен. Үйге қайтып келгенде, сол қорқынышты күнді Tripadvisor сайтында жойқын шолумен таң қалдырғандай азап шегеді (Tripadvisor 11870 дейді, Верема дейді). , Google+ Жергілікті немесе үшінші тарап әлеуметтік желісі). Әсіресе, ол мейрамханаға бірінші рет аяқ басқан болса.
9) Мамбо патшалары. Rolex, E класы бар және Чамберидегі пәтері бар сүйікті бизнесмен. Креслоға сүйеніп, сенен әлдеқайда жоғары екенін бірінші минуттан-ақ айқын көрсететін әдеттегі адам. Кім ойлайды - бұл өте түсінікті, оның үстіне, ол өз ақшасымен бәрін төлей алады. Тіпті сіздің абыройыңыз.
10) Кока-коламен жүз күркетауықтың кешкі асын құлатқандар. Олардың зияны жоқ, жарайды, бірақ олар алдымен гильотинге ұшырауы керек, ал кейінірек олардың жағымсыз дәмі болады.
*Сізді де қызықтыруы мүмкін...
- Мейрамханада жек көретін нәрселер - Барлық дастархан мен пышақ заттары
- Гастрономия туралы барлық мақалалар
- Хесус Террестің барлық мақалалары