Адамдарды анықтаудың көптеген жолдары бар: олардың зодиак белгісі, әзіл түрі немесе тіпті арқылы ауыр тамақтан кейін ішетін түскі астан кейінгі сусын . Бізде Гертрудис тәтеміз бар, ол бүгін алып кетеді екі бейли . Ағылшын лордының сылтауымен джин мен тониктің ботаникалық қасиеттерін талдайтын Гонсало ағай, аперитивтен бері шарап бөтелкесін жерге қоймаған немере ағасы немесе біз жергілікті сусындармен ішуді жөн көретін ликерлер.
Жұмыс үстелі әлемінде көңіл-күй мен таңдайдың кең ауқымы бар, бірақ келесідей дәстүрлі ликерлер Олар әрқашан орталық сахнаға шығады.
Дәстүрлі галициялық квеймада.
КВЕЙМАДА (ГАЛИЯ)
Галисияны ликерлерсіз елестету мүмкін емес: оның он төрт дәмдеуішінен шөптік ликер иконаға кофе ликері ұмытпай, әрине шнапс ішіндегі қызметкер өртенген . Әрбір жазғы күн тоқырауында бұл ғасырлық соққы осы комбинацияға қарсы тұра алмайтын кейбір достарды тартады пома, қант, кофе дәндері және лимон қабығы саз құмыраларда беріледі . Шарықтау шегі, бәрімізді ең жаман қарғыстан қорғауға қабілетті заклинание.
Ликер 43, Мурсия дәстүрі.
LIQUOR 43 (МУРКИЯ)
Liquor 43 штаб-пәтері, әлемдегі ең көп сатылатын испандық ішімдік , Мурсияда орналасқан және бүгінде Хуэрта аймағындағы ең танымал сусындардың бірінің маңызды ингредиенті болып табылады: азиялық кофе , Азиядан Картахена портына келген кемелерден туған сусын.
Бұл эликсир дайындалған қоюландырылған сүт, коньяк, кофе, даршын, лимон, екі кофе дәні және, әрине, Licor 43 шашырауы . Сіз оларды десертке арналған жақсы папаражоттармен бірге немесе тамаша шыныаяқты таңдауды ескере отырып, жалғыз қабылдауға болады.
Ратафия.
РАТАФИА (АРАГОН ЖӘНЕ КАТАЛОНИЯ)
The ратафия Бұл монастырьлардан алынған сусын Таррагона картузиандары , кім бұл ішімдікті етеккір ауруын емдеу үшін оны дайындау шаруа отбасыларына тарағанша таратқан. бастап жасалған жасыл жаңғақтардың, даршын мен қалампыр сияқты дәмдеуіштердің, коньяк сияқты негізгі спиртте жақсы мацерацияланған шалфей мен тимьян сияқты хош иісті шөптердің комбинациясы , ratafía - арагондық және каталондықтардың тамақтан кейінгі символы.
Анықтама ретінде, қалаға түсіп кетуден артық ештеңе жоқ Санта Колома де Фарнес , Жирона қаласында, Ратафия жәрмеңкесі әр күзде өткізіледі.
Қызғылт қоспасы.
МИСТЕЛА (ВАЛЕНСИЯ ҚОҒАМДАСТЫҒЫ, ШЫҒЫС АНДАЛУЦИЯ ЖӘНЕ КАСТИЛЬЯ ЛА-МАНЧА)
Валенсия қауымдастығында біздің бұталар мен тоғайлар, дақылдар мен дәстүрлер туралы айтатын кешкі астан кейін әр түрлі ликерлер бар: мұнда бізде бар Эльче мен Моновардың лавандасы , боррикеро тасшөпінен жасалған; шөп дәрігері Сьерра-Мариола өсімдіктерінен алынған немесе менің сүйікті Мистела.
Әсіресе айналасында танымал испандық Леванте, Альбасетенің оңтүстік-шығысында немесе Гранада сияқты провинциялар , мистела - Moscatel de Alejandría жүзімінен жасалған Марина Альта аймағындағы (Аликанте) өте тән тәтті шарап. Десерттерді сүйемелдеуге немесе тамақтан кейінгі әңгімені түн ортасына дейін ұзартуға өте ыңғайлы және тәтті сусын.
Пачаран.
ПАЧАРАН (НАВАРРА, БАСК ЕЛІ ЖӘНЕ КАСТИЛЯ Й ЛЕЕН)
Арша жидектерінен ликерлерді тазарту ежелден бері бүкіл Еуропада кең таралған. Іс жүзінде тұтыну пачаран Ол орта ғасырдың басында Наварра қауымында кеңінен таралған.
бастап жасалған анис хош иістендірілген коньяктағы қарақат жемісінің мацерациясы , Пачаран - біздің елде, әсіресе Наваррада, сонымен қатар Баск елінде және Кастилья-и Леонда тамақтан кейінгі тағы бір белгіше.
Чинчонның әдеттегі өнімдері.
ЧИНЧОН (МАДРИД)
Шинчон туралы ойлаған кезде, мұндағы үш ханым цинквило ойнайтын ешкім жоқ, бірақ Мадридтегі Чинчон қаласының әдеттегі сусыны әрқашан сонда болды. 19 ғасырда муниципалитетте өсірілген жүзім мен анис осы ликерден жасалған ликердің прелюдиясы болды. жасыл анис тұқымдары спирт ерітіндісінде мацерирленген.
Шинчон - ең қарқынды ликерлердің бірі, өйткені оның бітіру тәтті шинчон үшін 35 және 40 градус аралығында болады; және құрғақ шинчон үшін 74 градус. Тек батылдар үшін.
Пало-де-Майорка Licors Moyà жасаған.
МАЖОРКА АҒАШЫ
Балеар аралдарының флорасы жүздеген жылдар бойы ликерлер өндірісінде қолданылған және жақсы мысалды әдеттегі Пало-де-Мальоркадан табуға болады.
Бұл сусыннан жасалған этил спиртінде цинхон, гентиан және қантты мацерациялау Ол 16-17 ғасырларда Мальорканың батпақты аймақтарында безгекпен күресу әдісі ретінде дүниеге келген. Уақыт өте келе Пало де Майорка аперитив ретінде, сонымен қатар басқа арал белгішесімен бірге түскі астан кейінгі ликер ретінде де асып түсті: «шөптер» , анистен және 30 түрлі шөптерден жасалған.
Valle del Jerte кооперативтік тобынан Ликор де Глория.
GLORY (EXTREMADURA)
Әр көктемде, шие ағаштары Джерте аңғары келушілеріңіз бен инстаграммерлеріңізді қуанта беріңіз. Дегенмен, бұл «ханамиден» басқа, біздікі сияқты, экстремадуран шие ағаштары осы автономиялық қауымдастықтың ең дәмді ликерлерінің бірін береді: Глорияның ішімдігі , муниципалитеттерде жасалған сусын Санта-Барбарадан келген Гижо (Касерес) және Кастилбланко (Badajoz) шиеден жүзім коньяк және міндетті түрде мацерацияланған.
Херес-де-ла-Фронтерадағы Páez Morilla шарап зауытынан Tocino de cielo ликері.
TOCINO DE CIELO ликері (АНДАЛУСИЯ)
Үстел үстіндегі ликерлер жаңа эксперименттер мен көне рецепттерге негізделген қайта ойлап табуды ешқашан тоқтатпайды. 2017 жылы Paez Morilla шарап зауыты Херес де ла Фронтера Олар монастырьларда шарапты тазарту үшін пайдаланылатын жұмыртқаның сарысынан жасалған аймақтағы ең тән десерттердің бірі болып табылатын Херес бренди мен тосино де сиело эссенцияларын біріктіретін ликерді таңдады. Жаңашылдық пен жақсы десерттің тәттілігін арттырудың тұрақты қажеттілігіне сәйкес жас ликер.
Теджинадағы Кобанадан алынған банан ликері.
БАНАН ЛИКЕРІ (КАНАР АРАЛАРЫ)
Коньякпен біріктірілген табиғи банан ескі канар фермалары мен шарап зауыттарының дәстүрлі рецепті болып табылады, оның жеміс-жидек алуан түрлілігі көптеген тағамдарға, сондай-ақ тосын сусындарға эмульсия береді. Бұл жемістің мацерациясы нәтиже береді 1948 жылы Сан-Бартоломе-де-Тежинада негізі қаланған шарап зауыты Кобанадан алынған банан ликері Тенерифе.
Барракито кофесін дайындауда жиі қолданылатын тәтті эликсир, Бақытты аралдардың ас қорыту белгішелерінің бірі.