Әулие Николай шіркеуі «ғажайып» немесе орыс шіркеуі
Тұрақты саяхатшылар жиі кездесетін қарғыстардың бірі көптеген бағыттардың гегемонизациясы: Дәл сол дүкендер, Нью-Йорктік рухы бар мейрамханалар және әлемнің түкпір-түкпіріндегі бірдей қонақүйлер кейбіреулерді тыныштандырса, басқалары үшін керісінше.
**София - бұл сезімнен құтылғысы келетіндер үшін жақсы антидот.** Кириллица, әрине, көмектеседі, бірақ **Балқан** орналасқан ғимарат сияқты 1950-ші жылдардағы зәулім ғимаратта ояну да көмектеседі.
Қаладағы ең жақсы қонақүй Президент сарайының дәл жанында орналасқан мәрмәр бағандардың, креслолардың және барқыт перделердің декаденттік қиялы, алтын шамдар мен крандар және өте ұзын антикварлық кілемдер.
Онда болу – баға жетпес тәжірибе, дегенмен қызмет, біз ескертеміз, кеңестік нәрсе: мұнда емдеуде шамадан тыс нәзіктік жоқ, бұл елдерде жұлдыздар кепілдік бермейтін сияқты.
Бәлкім, бұл тілдік кедергіге байланысты шығар, оны ұмытпайық Болгарияда олар басқа әлемге қарағанда «иә» және «жоқ» деп бастарын «төңкеріп» шайқайды ...
Балқан қонақ үйлерінің біріндегі бас киім
бізді баурап алады оның мейрамханасы Ұлы Гэтсби стилінде безендірілген – шағын казино кіреді – және біз 165 бөлме мен 20 үнсіз люкс бөлмелерін жұмсақ түрде маркетинг жөніндегі директор Цветелина Бойчевамен бірге аралап шықтық, ол бізге осы эмблемалық тұрғын үй жасыратын үлкен іс-шаралар бөлмелерін көрсетеді.
Ол атап өткен іргелес Свети Георги шіркеуі , ол бассыз әулие денесінің реликті үшін Софиядағы ең танымал бірі болып табылады деп шамалы түсініктеме берді.
Біз бұл қорқынышты азғырудың бізді мұқият зерттеуге мәжбүр ететінін мойындаймыз IV ғасырда негізі қаланған бұл ғибадатхана кейінірек с. XVI , Османлы оккупациясы кезінде.
Біз ішіндегі фрескаларды, күмбездің пантократын, православиелік діни қызметкердің адал адамдарға қызмет ететінін байқаймыз ... бірақ басы жоқ дененің белгісі жоқ.
Ұлттық мәдениет сарайының жанында белгі қойыңыз
Трамвай кабельдері мен олардың ескі вагондары айналадағы көшелердің сипатын көрсетеді , қатал қасбеттердің, әсем ескі белгілердің және трендтерді елемейтін терезелері бар киім дүкендерінің сабақтастығы (кем дегенде 2019 жылғы).
деп аталатын социалистік классицизмнің ғимараттары Ларго, 1950 жылдары салынған және қазір жойылған Болгария Коммунистік партиясының бұрынғы штаб-пәтері , бізге саяхатшы үшін әдеттегідей емес Спарта пейзажын ұсыныңыз.
Және кенеттен, керісінше экстремалды: сәнді империялық жаңғырықтары бар сәулет әшекейлері , көркем ашық хаттарды қалайтын келушілер үшін сыйлық.
Бұл жағдай мешітте тұрғызылған орыс шіркеуі орыстарды Осман империясына тастағаннан кейін. арналған Әулие Николас – сол кездегі патшаның әулиесі, қорқақ және бейшара Николай II–, сыйлық береді. алтынмен қапталған бес әдемі күмбез.
Белгілі Ларго, Болгар Коммунистік партиясының бұрынғы штаб-пәтері
Дегенмен, қаланың басты тартымдылығы керемет Александр Невский соборы , 20-шы ғасырдың басында болгар халқының қайырымдылықтарымен көтеріле бастаған үш мың шаршы метрден астам құрылым.
Бұл православие ғибадатханасының мақсаты болды түріктердің қолынан қаза тапқан жауынгерлерді – орыстар мен болгарларды құрметтеу с соңында. XIX.
Қасбетінде де, ішінде де, естелік әулиелердің жүздерімен қоршалған ол қазіргі эстетикалық талғамды таң қалдырады.
Жақын жерде дыбыс естіледі коммунистік дәуірдің кесектеріне толы барахолкалар , көше музыкасы және туристік қарбалас.
Әулие Александр Невский православие соборының қасбеті
Бізді София көшелерімен алып бара жатқан ашулы такси жүргізушісі ағылшынша күбірледі: «Сіз Социалистік өнер мұражайына барғыңыз келе ме? Қазір социализм жоқ, бірақ жемқорлық бар, бәрі банктер, банктер, банктер» – және өзінің тозығы жеткен көлігін 2011 жылы есігін ашқан осы түпнұсқа және біршама қауіпті кеңістіктің жанына қояды.
Мұнда кезек жоқ, бірақ иә 70-тен астам мүсіндері бар тамаша бақ онда Болгарияның 1946-1990 жылдар аралығында социалистік мемлекет болғаны жазылған.
Балқан елінің үгіт-насихат плакаттары Кез келген дизайнерді және қарапайым кәдесыйлар дүкенін естелік коллекционерлерді қуантыңыз, онымен жасауға болады. бұрынғы көшбасшы Тодор Живковтың естеліктері, басқа кішкентай асыл тастар.
Кармаре мейрамханасында бастау
Алға қарауды жеңілдету үшін біз онымен сөйлестік куратор Виктория Драганова , төрт жылдан бері тартымды заманауи өнер кеңістігінің басында, жүзу әуіті , оның аты айтып тұрғандай, Ол жеке қалалық бассейннің айналасында орналасқан.
«Біз қолымыздан келетін сценарий жасағымыз келді басқа ұлт өкілдерінің кураторлары мен жасаушыларын шақырып, диалог құру. Дәл қазір мен елден тыс жерде тұратын болгарлармен жұмыс істеймін», - дейді бізге Германияда бір аяғымен тұратын 38 жастағы София.
«Мен сияқты тақырыптар қызықтырады дискурстардың модернизациясы немесе өнер мен саясаттың арақатынасы », - деп қосады ол және осы идеяларды дамыту үшін ол әдеттегі көрмелерден бастап террассалардағы бейресми кештерге немесе концерттерге дейін әртүрлі іс-шараларды ұйымдастырады».
(Классикалық және болжамды) қаржыландыру мәселелерінен басқа, Виктория қаладағы қызықты өнер галереяларының көбеюіне назар аударады, мысалы Су мұнарасы, құрылымдық галерея және эфир өнер кеңістігі ** София қалалық өнер галереясы ** сияқты басқа ресми орындарға қызықты орындар ретінде қосылады, конфигурациялау келушілер үшін тартымды мәдени панорама.
«Бұл оңай қала, ол бар жақсы мейрамханалар мен барлар, мұражайлар, 70-ші жылдардағы өте шынайы орындар... және жастар өте жақсы , олар Лондондағы немесе Нью-Йорктегідей күйзеліске ұшырамайды», - деп әзілдейді ол.
Бистрелло мейрамханасының аспазы
Викторияның арқасында біз осы күйзеліске ұшырамаған жастардың бірін кездестірдік Қазіргі заманғы өнер институты (ICA-София). Туралы Влад Нанка, ескі шаңсорғыштан жұмыс «жасаған» суретші.
Сондай-ақ Иван Моудов, ол бізді Periodo көрмесінің ашылуына шақырады , «Суретші галерея қабырғаларының бірінде ілулі тұрған кенепте маркермен нүктелер жасаудан шаршағанша» жалғасатын көрме.
Күн сайын түстен кейін жұртшылық Моудовтың картинаны қалай толтырғанына куә болады және осылайша олардың не болуы мүмкін екенін бағалай алады. подсознание үлгілерінің бір түрі.
Бұл динамикалық үлгіге басқа авторлар қосылады. «Апта сайын ол өзгереді, бұл кеңістікті көрерменге танылмайтын ету туралы» , олар бізге айтып, бұл жерде өнер сахнасы бастан кешіп жатқан даусыз қызықты сәтті атап өтеді.
Стефания Батоева бос орынның қарама-қарсы жағында бояулар және басқа атаулар қосылады Циприан Мурешан, Мария Линдберг, Мина Минов, Евгений Батоев, Правдолюб Иванов...
Кафе-буфет террасасы (Ekzarh Yosif 44)
Қаладағы ең көне аудандардың бірінде - еврей кварталы ретінде белгілі, бірақ оның тарихи негізі жоқ - біз сәнгер Елена Нейчева мен иллюстратор Николета Носовсканың жұмысы , дәстүрлі болгар костюмдерінің сызбаларын жасайтын.
Олар бірге құрды Artelie концепті дүкені, ол осы дамып келе жатқан аймақта есігін ашты , және сол жерден олар болгар мәнін модернизациялау кезінде қайта бағалауға тырысады.
Бұл мейрамхананың рухы ** Кармаре, энергияға толы шағын кеңістік**, атап айтқанда оның иесі, ынталы аспаз Георгий Бойковский, 36 жаста - біз тамақ пісіру туралы түсінік ала бастаймыз. Болгарияда.
Орын, в Әділет сарайына өте жақын орналасқан 1933 жылғы ғимарат , Шевиццамен (дәстүрлі болгар кестелерімен), өнеркәсіптік интерьер дизайнымен және ағаш үстелдермен безендірілген ашық кірпіш қабырғалары бар.
фондық дыбыстар трап, хип-хоп және дәстүрлі болгар музыкасының қоспасы бұл олар үшін арнайы жасалған.
Оның ашылғанына екі ай ғана болды, біз оның асханаларына барғанымызға қуаныштымыз және олар толығымен брондалған. Олар бізге дәмді тағамдар ұсынады йогурт соусы қосылған қияр салаты, паприка қосылған майға малынған үй сыған наны немесе ашытылған құлпынай кетчуп қосылған ірімшік, Бойковскийдің айтуынша, оның ұлттық тағамдарды қалпына келтіруге құмарлығы 15 жыл бойы тұрып жатқан Испаниядан шыққан.
Ол Сан-Поль-де-Мар қаласындағы университетке барды, сонымен қатар l'Espai Sucre-де оқыды, ол жерде бас аспаз болды. Кейін ол DiverXO-да кондитерлік аспаз болды және біз растай аламыз: ол ерекше.
Әділет сарайының қасбеті
«Испанияда үлкен философия бар, мен әр аймақтың өнімін бағалаудың маңыздылығын сонда білдім. Менің ойымша, бұл ең бастысы, өйткені техниканы барлық жерде үйренуге болады. Бірақ Италиядағы сияқты олар өздерінің шикізатына назар аударуды біледі. Мұнда бәрі күрделі, бәрі бүлінген. Біздің күшті жақтарымыздың бірі йогурт енді йогурт емес», - дейді Бойковский.
"Біз тыйым салынған көгерген ірімшікке, шамамен 900 миллион бактерияға ие төрт жасар қой сүтін ашытуға бәс тіккенбіз. Бұл әлемде аштықты жоя алатын керемет, тірі өнім, бірақ жарамдылық мерзіміне байланысты шектеу қояды, оны ешкім қорғамайды» , жалғастыру.
Бойковский өзінен он минуттық жерде орналасқан Космос мейрамханасында бас аспаз болды және ол құмарлығы мен тұжырымдамасын бөліседі. «Мен бес жыл бұрын Испаниядан оралғанымда, ешкім болгар асханасын жасамады, жергілікті гастрономияны менсінбеушілік болды. Адамдар тек пицца мен салаттарды алғысы келді. Төрт жабық мәзір жасауға батылы барған Космос болмаса, біздің менталитетіміз үшін өте қауіпті нәрсе Кармаре мүмкін емес еді ».
Космостағы түскі ас тәжірибесінің керемет құрамдас бөлігі бар, ол Дабиз Муньозды өте еске түсіреді, олар өздерін жанкүйерлерміз деп жариялайды. сіздің менеджеріңіз, Атанас Балев, олар DiverXO және оның «өте күлкілі» концепциясын жақсы көретіндерін мойындады, және біз оған дәмді жергілікті шарап Мабрутпен тост жасаймыз.
Оларда тіпті бар арт-директоры, Александр Цекофф, ол өтіп бара жатып жерге от қояды және шприцпен құлпынайға шампан енгізу сияқты басқа да қызықты араласуларды орындайды, бұл идея Madrilenian Coque шабыттандырылған.
Кармаре мен Космос - найза басы оянатын және өте бәсекеге қабілетті бағаларды ұсынатын гастрономиялық көрініс: Болгар леві 50 еуро центке тең, ал бұл мейрамханалардағы мәзірлер 60 евродан аспайды.
Олардың жанында біз ** Бистрелло **, сүйкімді жерді табамыз Владимир Тодоров , 25 жаста және 2016 жылғы «Үздік болгар аспазшысы» жеңімпазы дайындалады бірігу рецептері. Мұнда, басқалардағы сияқты, жергілікті тұрғындарға қарағанда, көбірек туристер дастарханды брондайтын сияқты, мүмкін, ең болмағанда, әзірге дәм татқысы келеді. болгар сипатын баса көрсететін жаңарған еркіндік. Біз алаңдаймыз.
Sense қонақүйіндегі люкс бөлмесінен көрініс
САЯХАТ ДӘПТЕРІ
ҚАЙДА ҰЙҚАУ КЕРЕК
Balkan Sofia, Luxury Collection қонақ үйі (Света Неделя алаңы, 5, 69 евродан бастап). Болгария астанасындағы ең эмблемалық қонақ үй Marriott тобына жатады және, әрине, керемет орналасқан жері, көптеген сипаты мен бөлшектері бар, мысалы, люкстердегі Byredo қолтаңбасы.
Sense қонақ үйі (Blv. Tsar Osvoboditel, 16, €103 бастап). Design Hotels және Marriott компаниясының мүшесі, ол небәрі алты жаста және өзін мақтан етеді қаладағы жалғыз бутик-қонақ үй. Оның мейрамханасы өте жақсы және төбесі, ең жоғары уақытта (таңертеңгілік ас кезінде) адамдар көп жиналатын, мұндай қонақүйде таба алатын күрделі кеңістік.
ҚАЙДА ТАМАҚТАНУ КЕРЕК
Ғарыш (Лавел, 19). Оның «дәстүрлі ғарыштық тағамдары» сізді орбитаға шығарады. «Иә» немесе «иә» деп көріңіз қызанақ, бұрыш, қияр және сиыр мен ешкі ірімшігі қосылған shopska салаты ал десертке йогурт балмұздақ, құлпынай және раушан шербеті және раушан безе қосылған ванильді губка торты. Оның арт-директоры өзіңізді қызықтырсын.
карма (Князь Борис I, 105). Софияны түсіну үшін аспаз Бойковскиймен кешке тапсырыс беру өте маңызды. Аперитив ретінде раушан шырынынан кейін сіз жабайы сарымсақ майы мен уылдырық қосылған жас картоппен және сүт пен бал қосылған құрғақ нанмен саусақтарыңызды жалайсыз, бұл ессізденетін дәстүрлі десерттің қайта түсіндірмесі.
бистрелло (Князь Борис I, 66). Олардың мәзірі үш ай сайын жаңартылады және олар тек жаңа ингредиенттерді, негізінен болгар тағамдарын пайдаланады.
RainbowFactory (Веслетс, 10). Бейресми және дәмді кофе тамаша бағамен.
ҚАЙДА ішті
Sputnik коктейль-бары _(Янко Саказов даңғылы, 17) _. Керемет безендіру және ең жақсы коктейльдер.
ІСТЕУ
Социалистік өнер мұражайы _(Лачезар Станчев, 7) _. Көркем және деректі фильмдер арқылы коммунистік режим арқылы серуендеу.
Музейко (профессор Боян Кәменов). Қолдан тыс және балаларға арналған, бірақ бұл ғылыми мұражай Софияның көрікті жерлерінің бірі болып табылады.
жүзу әуіті _(Цар Освободитель, 10) _. Осы түпнұсқа заманауи өнер орталығының бағдарламалануына назар аударыңыз: жаңадан шыққан жасаушылар, концерттер және т.б.
ҚАЙДАН САТЫП АЛУҒА БОЛАДЫ
Testa галереясы _(Иван Шишман патша, 8) _. Бұл кеңістікті Надежда Петрова мен суретші Дженя Адамова ашты керамика, фарфор және дизайн объектілері онда сіз болгар зергерлік бұйымдарын да ала аласыз. InterContinental қонақүйінің артындағы аумаққа жақындап, серуендеген дұрыс.
Артели _(Екзарх Йосиф, 44) _. Болгарияда жасалған киімдер және модернизацияланған дәстүрлі мотивтері бар ашық хаттар, қаланың хипстеризацияланған аймағында.
НЕ ОҚУ КЕРЕК
_мың қара ләйлек (Сейкс Баррал) _. Мирослав Пеньков шеңберін қадағалайды аңыздар, махаббат және тарих немересі Странджа тауларындағы ауылда атасымен кездесуі арқылы.
***** _Бұл есеп Condé Nast Traveller Magazine журналының **№131 (қыркүйек)** санында жарияланған. Баспа басылымына жазылыңыз (11 баспа басылымы және сандық нұсқасы €24,75, 902 53 55 57 телефоны арқылы немесе біздің веб-сайттан). Condé Nast Traveler журналының қыркүйектегі шығарылымы қалаған құрылғыңызда ләззат алу үшін оның сандық нұсқасында қол жетімді. _