көріністері бар жоғары тағамдар
Аты аңызға айналған париждік «Күміс мұнараны» 1914 жылы Андре Терраиль сатып алған. – қазіргі иесінің атасы – Фредерик Делайрға, оның құрметіне оның әйгілі қанды үйрегі әлі күнге дейін аталған.
Мейрамхана қазірдің өзінде белгілі бір атаққа ие болды, бірақ Террейлдің кіреберісі атақты шарап зауытын қамтамасыз етті – соғыс кезінде бомбалау мен тонаудың алдын алу үшін салынған – және одан кем емес мифтік Café Anglais-тен шыққан рецепттер кітабы.
Бұл, дегенмен, оның ұлы Клод Ла Тур Д'Аржентті ғибадат орнына айналдырды халықаралық реактивті қондырғы мен әлемнің жартысының бай гурмандары арасында.
Көреген, талғампаз, ойыншық, тамаша үй иесі, айтылмайтын құпияларды сақтаушы және өзі қызмет еткен үйректерді санап, оны ойлап тапқан іскер түлкі «Ләззат алудан маңызды ештеңе жоқ» ұран, ниет туралы мәлімдеме ретінде.
Ла Тур мен Максимдікі болды сән-салтанаттың көрінісі және француз асханасының ұлылығы.
La Tour d'Argent, классика арасындағы классикалық
Сол тұқым қуалайтын аурамен, Ла Тур Д'Арджентке қайту қауіпті болып көрінді. Шындық олардың аңызына нұқсан келтіреді деп қорқып, бару өте қорқынышты мейрамханалар бар.
Бұл Торре де Платадағы жағдай емес, ол немересі Андренің қол астында -әкесі сияқты талғампаз және сүйкімді, бірақ Массачусетс университетінің студентінің түрімен- мол сәтті өмір сүретін сияқты төрт ғасырдан астам уақыт өткеннен кейін немесе олар осылай дейді.
Ас үйіңізді классикалық етіп сақтаңыз, олармен бірге бөлмеде аңызға айналған тағамдар аяқталды, талғампаздықпен, талантпен және жарқыраумен жаңартылды және бұл ерекше бөлме қызметі кейбіреулер түсінбейді немесе ескірген деп санайды.
Мадемуазельдің дәмді крептері
Алдын ала тапсырыс беруіңізге болады Үш императордың қаз фуэ грасы Café Anglais және сол сияқты түпнұсқа рецепті бойынша кантон Фредерик Делэр, үйректің айналасындағы тамаша рәсім қуырылған, үстелдің басына ойылған және екі қызметте ұсынылған:
Кеудеден қанға, суфле картопымен бірге прессте алынған шырындармен, және сүйексіз жамбас үйрек сорпасында балдыркөк қосылған.
Алдында нәзік сынап көруді ұмытпаңыз қышқылдандырылған үйрек шырыны, жаңа піскен шөптер мен көктемгі көкөністер қосылған көксерке квенеллі, Нантуа соусымен үй классикасына өте сәтті шолу.
Париж және Ла Тур д'Аржент әрқашан жақсы идея
Кейін, Крептер Мадмуазель барлық сән-салтанатпен ұсынылды. құтылу мүмкін емес.
ерекше шарап тізімі және есте қаларлық асты дөңгелету үшін кем емес ерекше дистилляттар.
Өте жоғары бағамен ерекше бөлме, ерекше жертөле және ерекше тәжірибе. Шағымсыз. Оны танымасаңыз, өміріңізде бір рет болса да, барыңыз.
Пьер Бод інжір: жұлдызды десерттердің бірі
Мекен-жайы: 17 Quai de la Tournelle, 75005 Париж Картаны қараңыз
Телефон: +33 1 43 54 23 31
Кесте: Сағат 12-ден 2-ге дейін. және 19:00-ден 21:00-ге дейін. Жексенбі және дүйсенбі жабық