Лувр ауданында қай жерде тамақтануға болады
**ЖҰЛДЫЗ: LA DAME DE PIC **
Бұл гастрономиялық орын, аспазшыдан Энн-Софи суреті , интерьерге ашық, минималистік асүйді көрсететін үлкен терезесінің арқасында көшеден ашылды. Екі қадам жерде орналасқан Лувр мұражайы бұл марапатқа ие мейрамхана Мишлин жұлдызы, таңданғаннан кейін өзіңізді еркелетуге өте ыңғайлы күрделі, бірақ жайлы атмосфераны ұсынады Мона Лиза.
Оның әшекейі әйелдік жанасумен жылы және жұмсақ, ұнтақты реңктерде, қызғылт және ақ және асыл материалдардың талғампаз үйлесімі былғары мен ағаш сияқты.
Оның нәзік рецептерінде бірлестіктер басым жарияланбаған дәмдер s, дәмнің таңқаларлық қоспалары ащы, қышқыл, йодталған, қуырылған немесе ысталған . Оның аспазшысы өзінің фетиш ингредиенттерін шебер пайдаланады вербена, мия, матча шайы, ревень немесе шырша бүршіктері , ыдыстарыңызды шынайы өнер туындыларына айналдыру.
Сурет ханымы
Сіздің хатыңыз шақырады шырынды тәттілер Не маринадталған қызанақ қосылған ысталған ешкі ірімшігі карамельдері , ескі ром және ысталған ваниль қосылған қызанақ сорпасы немесе жаңа жалбыз мен арша қосылған пак-чойдегі Арно Таузиннің жас тауығы, нәзік картоп, моллюска және лимон хош иісі. Өзіңізді таң қалдырыңыз помада және кремді қызылша , epine vinette, цитрон және аскөк; немесе оның греноблуаз стиліндегі қытырлақ Meunière ray қанаты, буға пісірілген картоп және йодталған теңіз салаттары үшін.
Аяқтау, олар Реюньон ананасы сияқты керемет десерттерді дайындайды , лайм мусс қосылған moelleux печеньесі, жеңіл браконерлік кәмпиттелген ананас, стрейсель және қара күнжіт балмұздағы.
Жылы, жұмсақ декорация, таң қалдыратын дәмі бар
HÔTEL DE LUXE-дегі: LE DALÍ, LE MEURISE
Париждің мәнін сезінудің ең керемет тәсілдерінің бірі оның сәнді қонақүйлерінің бірінде тұру , және олай болмаса, оның залдары арқылы серуендеңіз немесе a дәмді үзіліс.
The Meurice қонақ үйі ғажайыпқа қарайтын артықшылығы бар Tuileries бағы. таңқаларлық емес Альфонсо XIII оны өзінің екінші резиденциясына айналдырды.
Дали мейрамханасы - осы қонақ үй ұсынатын екінің бірі; гастрономиялық көршісіне қарағанда еркін, бейресми және космополит. қайта безендірген Филипп Старк , мейрамхана сюрреалистік кескіндеме шеберіне құрмет көрсетеді Сальвадор Дали. Оның үстелдері Старктың қызы салған монументалды кенептің астында жасырылған, ара ; сондай-ақ оның кейбір креслоларының қаптамасы белгілі аққу креслоларымен және fauteuil à basculeмен қиылысады. Олардың үстелдерінің біріне отыру XVIII ғасырдың классикалық стиліне еніңіз , белгілі декораторлар модернизациялаған.
Le Meurice қонақ үйінің мейрамханасы, ТОП арасында ТОП
Бұл кең және жанды бөлме қонақүй залының қасында орналасқан, бұл қонақтардың келуінің құпия шуын байқауға мүмкіндік береді. Үзіліссіз ашыңыз , оның тарихи кеңістігінде пана іздеген шетелдіктер үшін кездесу орны, Париждіктер, кино жұлдыздары немесе атақты адамдар кім өзін үйде сезінеді.
Сіздің хатыңызда, Ален Дукас, суретшіге көз қысып, дәстүрді араластырады Жерорта теңізі тағамдары бар париждік асхана . Атқарушы аспаз жасаған тағамдарды жасаңыз Джоселин Херланд, бөлісуге, patatas bravas, көкөніс капонатасына... немесе т.б Бургер поп өнері.
Оның жаңа рецептерінің арасында кейбір балықтар ерекшеленеді, мысалы кефалдар , ромеско соусымен толтырылған пикилло бұрыштары немесе кальмар мен моллюскалар қосылған қара күріш... сізді жағалауға жеткізетін дәмдер. Жұмыс үстелін арнайы торттардың бірімен сүйемелдеу сияқты ештеңе жоқ Аспазшы Пәтисьер Седрик Гролет Сент-Оноре, эклер, Париж-Брест немесе суфле сияқты.
Оның қонақ бөлмесінің қасында орналасқан жолақ 228, оның ағылшын клубының атмосферасы бар әдемі және эмблемалық бар, онда сіз сағаттар өтуге және оның аспазшы бармен Уильям Оливеридің ұсыныстарын орындауға болады.
Табақтан тыс көркем тәжірибе
**ҰЛЫ КЛАССИКА: AU PIED DE COCHON**
Бұл француз гастрономиясының Париждегі әйгілі броссериясы және университеттердің бірі Лес Халлес төңірегі , 70-ке толды. Оны тойлау және аймақты жаңарту мүмкіндігін пайдалану үшін ол әйгілі жеткізушілермен одақтасады, Эрик ауруханасы , баск шаркутериясының патшасы; Гилладо, устрицаларымен және Мари Куатрехоммен танымал , марапатталды Meilleure Ouvrier de France , оның таңдауы үшін _ fromages ._
Ол өзінің кезеңдік безендірілуін үлкен дәммен сақтайды, 1947 жылдан бастап зиялыларды, өнер қайраткерлерін және ұлы саясаткерлерді тартады. Белмондо кештерін осында аяқтап, сияқты кейіпкерлерді қарсы алды Мария Каллас, Гейнсбург, Роберт Доисно, Джозефин Бейкер, Урсула Андресс немесе Грейс Келли. Оның үздіксіз қызметі көптеген рецепттерімен таң қалдырған туристерді, дәмді тағамдары бар кәсіпкерлерді, дәстүрді ұнататындарды немесе ас қасықпен тәбетін қанағаттандыратын түнгі үкілерді біріктіреді. жайлы тағам.
Au Pied de Cochon кіреберісі
Қазіргі уақытта оның күшті тағамдары бұрынғыдан да «сәнді». париждік тит . Жалған тағамдар қайта оралуда және мұнда олар мамандар берне соусында немесе Перигурдин стилінде қуырылған шошқа троттері; шошқа құлағынан, эскарготан, қытырлақ вентрештен, моллет жұмыртқасынан, граниль картопынан және оның «салат» атауына лайық болса, сәл салат жапырақтарынан жасалған Сен-Антуан салаты. Сіз сондай-ақ оның классикасымен қуантасыз, мысалы, винегрет қосылған пияз, гратинді пияз сорпасы немесе картоп пюресі қосылған бұзау бауыры.
Олардың ескі мектеп тағамдары шырынды болса, олардың десерттер : шоколад профитеролдары, карамельденген флоттанте, Гранд Марнье қосылған крептер, миль-фелье, карамель берр лайтиер немесе баба қосылған күріш пудингі.
Бұл брассериядағы символдық - бұл дәстүрлі теңіз өнімдері стенді, сонымен қатар 24 сағат ашық , Мұнда кешке келушілер таң атқанда, сәнді құмарлықтар, көне көше тағамы ретінде устрицаларды жинайды.
Au Pied de Cochon-ның тіпті әнұраны бар ; егер жолыңыз болса, Марсель оны сіз үшін шырқайды, оны тамақтандырушылар жігерлендіреді.
Париждік атақты адамдар арасындағы шошқа троттері
ШЫҒЫС: ЛИЗА
Биржа маңында орналасқан Лиза , баспанасы Ливанның ерекше тағамдары Бейрутты еске түсіреді; дәстүрлі, бірақ заманауи дизайны бар жарқын мейрамхана. Өткен жылы Мишелин гид оны мөрмен марапаттады сапалы көмек оның шығыс хаты үшін жаңа дәуір оның ең заманауи және пайдалы ата-баба рецептерінің жеңіл бұралуы арқасында.
Оның мамандықтарының арасында дәмі бар Майлы салат; Кеббе Хелуэ , насыбайгүл соусы, қарағай жаңғағы және бал қосылған бұзау еті; the Фатайер Джей, тауық, сарымсақ кремі және ливандық маринадталған қиярдың бір түрі; Харуф Мехче , тәтті бес дәмдеуіш күріш және мендианттар қосылған қой еті; немесе оның табынатын тағамы бабағаннуж , йогурт, шалот және пияз қосылған қуырылған баклажандар пюресі.
Лиза, Луврдағы ливандық
Демалыс күндері олар ұсынады күнжіт қарашірігінен жасалған жомарт кешкі банкет , қой етінен жасалған деликатестер, табуле немесе ливан ірімшігі. Ал жексенбіде сіз а әженің рецепті (ливан) Мулохие тауық еті, басмати күріш, рагут де коретта, сарымсақ және кориандр негізінде.
арасында шырынды десерттер , жеміс салаттарынан басқа, олар баклава, жарма торттары және Хейтали, немесе сүт қатпары.
Түнде оның атмосферасы жақынырақ болады және шам жарығы, жұмсақ музыка және шығыс хош иісі бар дәмді коктейльдер билейді. Мастика лимонад немесе Апельсин гүлі бар мохито. Париждік пикниктерді ұнататындар өздерінің пикниктеріне тапсырыс бере алады мецзелер үшін шөпті тастаңыз Ливандықтар және оны қалайтындар жақсы көше тағамдары , оның іргелес мекемесі вегетариандық режимде тауық шаурмасынан немесе фалафелден және күнжіт кремінен жасалған креп пен пицца арасындағы органикалық сэндвич сияқты мануше сияқты қолөнер тағамдарын ұсынады.
Лиза, сенің сүйкімділігің қайтпас
СӘНДЕГІ ИТАЛИЯЛЫҚ: DAROCO
Оның бірі болатын жер Париж, тарихи жерде орналасқан тәбетті траттория Галерея Вивьен. Бұрынғы Jean Paul Gaultier бутигінде орналасқан бұл итальяндық орын өзінің ерекше безендірілуімен ерекшеленеді. жасау а бірегей атмосфера бірге көкөніс қабырғалары, тоқылған орындықтар мен индиго барқыт банкеттер… тас, бетон, ағаш және шыны қоспасы. қысқы бақ.
Соңғы жанасуды тату-суретші береді Супакич ол ағаштан құлағандай жерге салынған кішкентай жез жапырақтарды елестеткен. Бұл өз кезегінде оның керемет биік айна төбелерінен көрінеді. Мен сенімдімін сіз instagram аласыз
Үй тағамдары итальяндық тағамдардың мәнін, песто және лайм қосылған бурратаны қорытындылайды; қауын, рикота және майоран қосылған грильдегі сегіздік; ригатони алла норма; the лимон және аскөк қосылған теңіз лепасы немесе түпнұсқа рецепті linguine alla carbonra.
Оның ас мәзірінде дәмділік жоқ пицца (оның құпиясы ең жақсы итальяндық ұннан жасалған қамырда, 20 сағатқа қалдырылған), Маргаританы немесе Наполидің дәмін татуға болады.
Коктейльмен сөйлесуді жалғастыру үшін Да Никоға баруға болады, Дароконың бары мейрамхананың артқы жағындағы кішкентай балконға жасырылған . Күндіз бұл коктейль-барға Галерея Вивьен арқылы, ал түнде мейрамхананың өзі арқылы кіруге болады.
Сәнді итальяндық, «болатын жер»
ШЕФ-ГРИЛЬ: КЛОВЕР ГРИЛЬІ
Париждің тарихи орталығындағы бұл мейрамхана жаңа мекен-жай болып табылады Жан Франсуа Пиж , атақты аспаз екі Мишлен жұлдызымен марапатталды. Clover Grill - гриль жасауға арналған керемет орын. Оның табысының кілті, қосымша а тамаша шикізат , көмір мен отынның сапасы, сондай-ақ мінсіз от пен шоқты бақылау.
Ол өз клиенттерін өзінің жағымды асханасында қарсы алады балдырлар, мәрмәр, былғары және қызыл ағаштан жасалған орындықтар және оның негізгі бөлмеге ашық ас үйі жеміс ағаштары өрнектері бар португал плиткаларымен боялған. Идея достар кездесе алатын бауырластық және жылы шырайлы ортаға қол жеткізу не отбасында жақсы өнімдерді бағалаудың қарапайым тәсілі.
a-дан бастауға болады гриль салатының басы , күріш Грильде пісірілген Кошихикари немесе пицца суфле, аспаздың эмблемалық тағамдарының бірі. Оның жұлдызды тағамы болса да «люкс барбекю» Бұл ет, олар балық пен көкөністерді де ұсынады.
Ет таңдау сіздің сенімді қасапшы Оливье Мецгердің қолында және жоғары сапаға ие, Канзастағы, Австралияның Қара базарынан немесе Бавария мен Аквитаннан алынған премьер ангус сиыры. Олар сондай-ақ мереке ретінде бөлісуге арналған бөліктерді ұсынады, мысалы Бурго ханымның үйрегі, the Пулет де Брессе шанақта немесе емізетін қойдың аяғында. Ал балық әуесқойлары грильдегі көк лобстермен немесе кішкентай бато балықтарымен ант етеді.
Мұнда тіпті жемістер де барады гриль, сияқты шырынды тәттілер пайда болады ананас a la broche , қуырылған банан немесе жеміс торты торлар . Оның барындағы коктейльдер серіктестіктің сәтті нәтижесі болып табылады Эксперименттік топ ; оның 9 аралас мәзірі Clover Grill құрметіне кейбір түпнұсқа туындылары бар классиктерге маңыздылық береді.
Керемет гриль сізді күтеді