Азғыру Нью-Йоркте тұрады.
The Нью-Йорктіктердің Францияға деген қызығушылығы алыстан келеді. олар жақсы көреді а жақсы круассан (тіпті олар оны қалай тануды жақсы білмесе де) . Оның сүйікті кездесу орны - а жайлы және романтикалық бистро ; немесе функционалды және классикалық брассерия . олар біледі калифорниялық шарапқа қарағанда көбірек галль шарабы , және қызу тойлайды Макарон күні.
Қалада Нью-Йорктіктердің барлық гастролдік ләззаттарын біріктіретін орын пайда болғанша уақыт мәселесі болды. Сәуір айында **жөнделген Brookfield Plaza сауда орталығында ** ашылады, ол бұрыннан белгілі «Етали француз» , Ле ауданы - бұл сіз түсінуге болатын жер Француз тағамдары үшін Нью-Йорк жұмсақ жері . Ал оның аспаздық директоры Барселона-Бельгиялық Жорди Валлес , көмегімен құрылған Адрия, Арзак, Субияна және француз мейрамханаларында ол Нью-Йорк тұрғындары мен туристер неліктен есінен танып кететінін түсіндіреді:
- Француз тілінде сөйлейді: «Сөрелердегі және мейрамханалар мен барларда ұсынылатын өнімдер франкофондар , біз оларды Франциядан әкеліп қана қоймай, сонымен бірге Бельгия, бұрынғы колониялар … Сонымен қатар, олар жоғары деңгейлі, бірақ ультра люкс емес », - деп түсіндіреді Валлес. Сондай-ақ олар қаладан тапқан кейбір жоғары сапалы өнімдермен ерекшелік жасады.
Қарқынды франкофондар (және «кесофондар») үшін.
- О ла, ла, багет: Нью-Йорктегі мандат ретінде нан тапшылығы алаңдатады. Осы уақытқа дейін сіз тізбекке жүгінуіңіз керек еді Le Pain Quotidien немесе қытырлақ нан табу үшін дәстүрлі Балтазарға қазір Ле округі «40 түрлі нан түрін» ұсынады Валлес дейді. «Таңғы сағат үште наубайшылар тобы келеді, біз дайынбыз Күніне 1200 және 1500 , круассандарды есептемегенде және т.б. Француз жерінде сізде жақсы нан немесе гүлдер болмаса, сіз өте нашар жасайсыз ».
- Иә, бұл: Базардың бір бұрышында гүл сататын дүкен де бар. Көкек, не емес?
Жоғары сортты француз шараптары, бірақ ультра-люкс емес.
- Қош келдіңіз chez nous: L'Appart - Ле ауданында ашылатын соңғы бөлім және ең жақсысы. «Бұл есік қоңырауы және бәрі бар пәтер сияқты» , - дейді Валлес «үйдің» есігін ашып. «Бұл аздап біз бірге ойнайтын орын болады Бобург аспаздары . Орын қораптан сәл тыс жерде. Бұл өте батыл болады, сияқты сен менің үйіме тамақ дайындауға келесің , сіз қалағаныңызды импровизациялай аласыз», - дейді ол. Тек 28 асхана болады кешкі асқа, олар аптасына (сейсенбіден сенбіге дейін) ашылатын бес түнде және олар жабық мәзір , ұзақ және қысқа опциясы бар, сол күні нарық ұсынатын нәрселерден жасалған. « Олар бізбен бірге таба алады , олар демалыс бөлмесінде біраз уақыт өткізіп, үстелге орала алады... Олар екі-үш ыдысын алып кетеді... Бұл тамақты түсінетін және ұнататын, бірақ өзін еркін сезінетін адамдарға арналған ойын алаңы. ».
Ле ауданында сіздің қажеттіліктеріңіз бен қазіргі тәбетіңізге сәйкес бірнеше аймақтар бар.
- Отырып тамақтанудың тағы үш нұсқасы:
1) Бобург , олар әзірлеген дәстүрлі брассерия «а мейрамханаларда көптен бері көрмеген рецепті бар мәзір ”, Скаргот де Бугонь немесе Россини торунедо сияқты өлмейтін классиктер.
2) «Ле Барда Сіз сондай-ақ, ең алдымен, бөлісетін тағамдарды жеуге болады: емделген ірімшік тақтайшалары, суықта біз фондю береміз ... Ал демалыс күндері екі жерде де таңғы ас бар».
3) Шарап бары немесе Le Comptoir нарықта сатып алатын нәрселермен немесе олардың қысқа мәзірінде сізге ұсынатын нәрселермен бір стақан шарапты қай жерде сүйемелдеу керек.
Қоймаңызды толтыру үшін өте «сәнді» орын.
-Prêt-à-porter: Мен оны аламын . Онда Базар ауданында ірімшік цехы, шұжық цехы, балық сатушы, қасапхана плюс, пирог (тауық еті және басқа да дайындалған ет). Бақша ауданында олар берді классикалық NYC гастрономы бірге дайындалған тағамдар, салат бар және шағын супермаркет … «Ал біз мынаны қосамыз табақ , алып кету үшін күн сайын бірдей бағаға әртүрлі тағам, біз әрқашан қасық асхана деп атайтын нәрсе болады».
- Тәтті ілмек: тістемеу мүмкін емес. Ле ауданында олар мұны өте байыпты қабылдады. Солтүстік кіреберісте Крепери , одан кейін кондитерлік және франкофондық шоколадтарға толы сөрелер . Оңтүстік кіреберісте жердегі жұмақ немесе Шоколад тінтуірі: 12-ден 15-ке дейінгі шоколад мусстары бар бар.
Ле ауданының француздандырылған (бірақ Нью-Йорк) террасасы.
*** Сізді де қызықтыруы мүмкін...**
- Парижге қарсы Нью-Йорк: екі қала арасындағы қайшылықтардың суреттелген кітабы
- Бронкс арқылы тамақ және тарих жолы: шынайы Кіші Италия - Нью-Йорктегі тарихы бар алты коктейль (және оларды қай жерде ішуге болады)
- Нью-Йорктегі он екі маңызды мейрамхана
- Нью-Йоркте жеп көру керек болатын он долларға (немесе одан аз) 10 тағам
- Тако - Нью-Йорктегі жаңа бургер
- Нью-Йоркте гамбургер емес жеуге болатын әдеттегі тағамдар
- Нью-Йорктегі ең жақсы гамбургерлер
- Америка Құрама Штаттары арқылы гастрономиялық саяхат (бірінші бөлім)
- Америка Құрама Штаттары арқылы гастрономиялық саяхат (екінші бөлім)
- Мыңжылдықтардың гастрономиясы
- 2015 жылдың гастрономиялық трендтері
- Бихомания: Нью-Йорктегі жәндіктерді жеу сәні
- Ирен Креспоның барлық мақалалары
Вафлиді жіберіп алмаймын