Лемми Килмистер мен рок-н-рок - Кландестидегі дін
МАЛОРКАДАҒЫ ЖҰРЫН ТАСТЫҚТАР
Майорка кездесу орны ретінде. Ал мақсат ретінде табыңыз жасырын және шынайы ұсыныс , әрине, асқазан мен таңдайға қатысты мәселелер туралы айтатын болсақ, біз аралдың жабайы бөлігін одан да көп ашамыз. Шындықтың сол бөлігі.
Олар бізге кешкі асқа баруға кеңес беретін «жергілікті гараж-бар» туралы айтты. Ол жерде күнді аяқтамас бұрын, біз аздап тыныштық, адасып, импровизациялау сияқты сезінеміз. **Бүгін түнде бізді рок-н-роллдың артық дозасы күтіп тұрған сияқты. **
Сіз Майоркадағы автотұрақта таба алатын жасырын мейрамхана
ҚАРАПАЙЫМ БІРАҚ ЖАҚСЫ
Бастапқы мылтық Санта-Каталина базары лонгетті жұту Аралдағы ең танымал сэндвич, ешқандай айласы жоқ. Кейінірек олар бізге кез келген қарапайым, бірақ жақсы деликатес сияқты, пікірталас осында жатқанын айтады егер нанды дайындағанға дейін немесе кейін тосттау дұрыс болса пештен жаңа піскендей дастарханға келуін қамтамасыз ету үшін.
Хат та, ұят та жоқ
Барда отырған бутербродтар ретсіз келеді: бірі шелпек, жарты собрсада және біреуі камайот (типтік жергілікті шұжық). Құпиясы бар ма, жоқ па, білмейміз, бірақ сэндвичтер аузыңызда еріген кезде қытырлақ болады. Біздің ойымызда оған алтын медаль береміз. Бізге «Исленьо» уәде еткенін айтты... Ал біздің қасымызда отырып таңғы ас ішіп отырған «бүкіл өмірдің» көршілері бұған кепілдік береді.
Келесі аялдама, көлікпен Кубер арқылы Горг Блау арқылы өтіп, Са Калобрада аяқталады. қайда көргіміз келеді Антония Виченс , Майоркан жазушысы және ақыны өзінің «Ағаш банкі» жұмысын жазуға шабыттанды. Ішкі жолдарды аралап, бірнеше қалаларды аралап, біз олардың барлығы немесе ешқайсысы болмаса, қай банк олардыкі болатынын елестеттік.
турды аяқтадық кейбір жартастардың үстінде отырып, кең және керемет теңізге қарап, ашық аспан астында және біз іздеген барлық тыныштықты сіңіруге тырыстық. Аралдың сиқыры бізді қоршап, ләззат алуға дайындайды, енді иә, Clandestí гастрономиялық шеберханасы.
Ескі гараж гастрономиялық кеңістікке айналды
КӨРШІЛІК ЖӘНЕ БАР
Олар бізбен ерте кездесіп қалады Бонс-Айрес маңындағы көше ал төмендетілген соқырдың алдында біз бейтаныс адамдарды жинаймыз. Бізді орналастыратын және дұрыс жерде екенімізді растайтын плакат немесе белгіні жасырын түрде табуға тырысатын әртүрлі адамдар топтары.
Бұл жердің атауы сізбен бөлісе алмайтын құпияның иесі екенін сезіндіре алады. Ал күдік пен түйсік арасындағы тартыстың ортасында есік ашылып, шоу басталады.
Аспаздар Пау Наварро және Ариадна Сальвадор Олар бізді көше деңгейінде кіреберістен бастап бүкіл үй-жайды жарықтандыратын қызыл шамның астында қарсы алады. Сол мезетте сырттан қарағанда солай көрінді қойма немесе гараж , шынайы аспаздық сахнаға айналады және олар сізді үйде сезінеді. Өйткені қаншалықты өзекті болып көрінсе де, олар осылай сезінеді.
ОТ!
Эль-Кландести өзіндік бірдеңені жасау және Майоркан асханасының ең жақсысын табу қажеттілігінен туындады, олар араласқан көптеген тұлғалық ұсынысты ұсынады: жергілікті өнім, музыка және жарықтандыру.
Барлығы табиғи жолмен болды, дейді Пау. «Аспаздар бұрыннан жасалған нәрсені, әжелеріміз жасаған нәрсені жалғастыра алатыны қисынды болуы керек. аралдың аспаздық кітабын құрметтеңіз және адамдарды контекстке қойыңыз ».
Бұл жердің жұлдызды бөлігі, сөзсіз, өте ұзын крион үстелі, ұзындығы 10 метр, артқы жарық. Ол сонымен бірге сахна және біз бүгін осы жерде кездесетін барлық (белгісіз) адамдар арасындағы байланыстырушы ретінде әрекет етеді. Нәжіс берілгеннен кейін команда бүгін түнде не болатынын айтады. Бірақ нақты болғысы келмей-ақ ниеті – олар атап көрсетеді – демалыңыз, ләззат алыңыз және өзіңізді таң қалдырыңыз.
тосын сыйларға кепілдік беріледі
Музыка ойнайды, шамдар сөніп, пештер қосылады. Аспаздар бір-біріне қарап, күлімсіреп, сіз білмей тұрып, айналаңызда бәрі ағып жатыр. Өрт, татуировкалар, рок әндері және өте панк көрінісі олар біртұтас көрнекі матаны жасайды және араластырады.
Басынан бастап ережелер орнатпау үшін олар хат болмайды деп шешті , маневр жасауға орын болуы және мәзір нарықтағы нәрсеге сәйкес күн сайын өзгеруі мүмкін.
Әлбетте ерекше және ескірмейтін тағамдар бар бұл уақыт өте келе сақталды вариация (аралдықтардың флагмандық қақпағы), абсент бар бақа, бурбол (кәдімгі майоркандық макарон) ашытылған шараппен, шөптермен, аң етімен, майоркандық қой немесе лақпен бұқтырылған; және, әрине, жұлдызды десерт: «Эль Бесо».
Бес сезімнің аспаздық тәжірибесін аяқтайтын таңғажайып десерт. Соңғысы жер ұғымын өте жақсы көрсетеді. Сүйісу пайда болады ас құралдары жоқ, оны тікелей табақтан жеуге болады сол уақытта Бесаме мучо фонында естіледі және бұл жер түнгі шамдар жиынтығына шомылады.
Ащы шарап, шөптер, аң еті, майоркандық қой немесе лақ қосылған бұқтырылған бурбалл
Пау мен Ариадна жас, алаңсыз және өзін-өзі сенімді басқарады. Олар тамақ пен сусынның мұқият жасалғанын қалайды. Бұл үшін олар өздері сияқты адал және сүйіспеншілікпен жұмыс істейтін продюсерлерді қолдайды және олармен тікелей жұмыс істейді.
Пау әрқашан жергілікті өндірушілерге немесе көршілес базарларға жүгінді: «Мен дүкеннен көкөніс сатып алғанды ұнатамын Пере Гарау базары , ішіндегі балық S'Olivar базары және аралдағы халықаралық микроөндірушілер немесе шарап зауыттарының шарабы, мысалы 4 келі Керемет жұмыс істейтін кейбір әріптестер. Осы жерден өнімге бәс тігу өте маңызды және міндетті болып табылады», - деп қосады Наварро.
Эль-Кландестиге барғаннан кейін, біз сіңіп кеттік оның жақсы дірілдері, ынта-жігері мен шынайылығы. Егер біз оны ашқысы келетіндерге бірдеңе ұсынатын болсақ, бұл аз ақпаратпен, көп көзқараспен және Майоркан тамырларын жұту ниетімен жүру еді.
Пау мен Ариадна, Кландести сәулетшілері
Мекен-жайы: Carrer de Guillem Massot, 45, 07003 Пальма, Балеар аралдары Картаны қарау
Телефон: 663 90 90 53
Кесте: Сәрсенбі күндері сағат 20:30-да ашық; Бейсенбі, жұма және сенбі күндері 13:30 және 20:30; Жексенбі 13:30-да Қалған күндері, қол жетімділікке қарай 10 адамнан бастап топтарға ашық.