Момпу: Қайта өңделген испан мұрасы
Аты металлургия өнеркәсібі мен оны қоршап тұрған темір жол желісінен шыққан бұл төңіректі бірінші болып 19 ғасырда немістер, одан кейін поляктар мен итальяндықтар иеленді. Мүмкін сондықтан Дэвид Чейс солай болуы керек деп шешті біздің сүйікті Тони Сопрано дүниеге келген аудан . 20 ғасырдың басында португалдықтар, әсіресе 1930 жылдардан бастап түбегіндегі көршілері: галисиялықтар кіре бастады. Содан кейін Ironbound Кіші Португалия, сонымен қатар (олар саны бірдей болмаса да) Кіші Галисия ретінде белгілі болды.
Бұл аймаққа қанша галисиялықтар келгені белгісіз. Алпысыншы және жетпісінші жылдардағы иммиграцияның ең күшті кезеңі, Олардың айтуынша, бұл шамамен он мың галициялық болады , олардың көпшілігі ең ауыр жұмыстарды атқарды: құрылыс және Ньюарк портында. Бірақ олардың жағдайы жақсарған сайын көбісі көршіні тастап кетті. Сондықтан әлі күнге дейін қанша галисиялықтар Ironbound-та екені белгісіз. «Көп, көп» дейді олар Оренсано орталығында , олар әлі кездесетін клуб және апта бойы тамақ ішу немесе оның барынан ләззат алу үшін мүше болу керек. «Бірақ мен қанша екенін білмеймін. Біз бәріміз галициялықпыз, иә, иә».
Нью-Джерси немесе Луго?
МЫНА СІЗ ТААМАҚТАНУҒА КЕЛЕСІҢІЗ
Соңғы 30 жылда Ironbound тұрғындарының саны өзгерді. Басым тілдердің ықыласына бөленген бразилиялықтар бұл аймаққа қоныстана бастады, одан кейін эквадорлықтар, мексикалықтар... Маңайдың орталық көшесі, Паром көшесі шағын бизнес пен латын барлары немесе пао-де-кейхо сататын наубайханаларға толы. (Teixeira Bakery) және белгілер ағылшын, испан және португал тілдерінде. Бірақ сіз әлі де Деликия сияқты наубайханаларды таба аласыз, олардың есігінде мынадай жазу бар: «Галисиандық эмпанада бар» . Бөлшектерде беріледі. «Сиыр еті, треска, тауық еті және ет». Немесе толық тапсырыс бойынша.
Delicia's үстелдерінде (испан мейрамханасы мен демалыс бөлмесімен, Vivo ) мексикалық акцент басым, бірақ сенбі күні таңертең олар әлі де бар галициялық емес эмпанадаларды жейтін галисиялықтар тобы . Ирониялар. Кішкентай Галисия 30 жыл бұрынғыдан әлдеқайда кішірек болуы мүмкін, бірақ ол әлі де Нью-Джерси мен Нью-Йорктегі галисия мейрамханаларының ең көп шоғырланған жеріне ие (мұнда Casa Galicia ең көп бәсекелестік ұсынатын еді).
Момпу, испандық рухтандырылған орын
Club España бар, онда (ғажайып!) Жұлдыз сұрағанда бір қақпақ жасымық береді . Ал сіз тағамды (хоризо, сегізаяқ...) күтіп тұрғанда аспаз тағы бір тегін тәбет (американдықтарға белгісіз) шығады. Мейрамхана мен бар болудан басқа, ол фламенко сабақтары мен футбол командасы бар әлеуметтік клуб ретінде жұмыс істейді. Бұл ауданда футбол (американдықтар үшін футбол) ресми спорт түрі болып табылады.
Бұл аймақтағы басқа классиктер - Испания мейрамханасы (1978 жылдан бері ашылған) және оның алып лобстерлері. Испандық таверна, сонымен қатар 70-ші жылдардан бері Ньюаркте және өте қарапайым және өте галициандық нәрсеге негізделген: «Жақсы сапа және жақсы сан» . Бұлардың барлығы үлкен бөлмелері, жақсы қызметі және таныс тағамдарға толы мәзірі бар мейрамханалар ( американдық талғамға біршама жеңілдікпен , қуырылған тағамдарға батыруға арналған тұздықтар немесе соустар, мысалы) және испандық клишеден ұялмайтын атаулар: Испанияның Форносы, испан Сангриясы, Дон Пепе, Испанияның Шатосы, Испания 92…
Испандық таверна: жақсы саны мен сапасы
Осы классиктердің арасында галисиядан басқа инфильтратор бар, ол сонымен қатар көршілес мекеме болып табылады: Каса Васка, 70-ші жылдардан бері Аурре отбасы басқаратын, мұнда сіз треска пил-пилін немесе баск стиліндегі хек жейсіз . «Бірақ кейде оның галициялық эмпанадасы да бар», - дейді олар Оренсано орталығында.
Бұл орындар ұсынатын испан, галисия тағамдары Нью-Йорктің қызықты тағамдарын тартады , сондықтан олар әлі де жаңа мекемелерді ашуда, оларда заманауи ұсыныстар мен басқа тағамдар, мысалы, Катас және оның қуырылған манчего ірімшігі мен Момпу таяқшалары және оның Герминия омлеті.
Бай галисия тағамдарынан соқыр болудан басқа, Ironbound-да әлі де сонда қоныстанған алғашқы галисиялықтардың мәдени қалдықтары бар. Мәриямның мінсіз жүрегі шіркеуінде 1930 жылдары салынған Сан-Хосе катакомбалары және Испанияда пайдалануға берілген әулиелердің балауыз мүсіндері бар.
Испан тавернасындағы теңіз өнімдері