Яғни ол дизайнер Хумберто Леон – Лос-Анджелесте тұратын – тамақпен әуестенетіні ешкімге құпия емес. Ол да болмады. Не Ашылу салтанатының негізін қалаушы – ол сегіз жыл бойы Кэрол Лиммен бірге Кензоның креативті директоры болды – оның шоулары сәнден асып түсті.
Қалай? жаңбырды шоколад жасау сөзбе-сөз және жеуге болатын жолмен – Бельгия сол жылы оның шабыты болды – немесе Callebaut шоколадтарының қораптарын беру. Тіпті өзінің алғашқы шеруінде VIP қонақтарға cronuts таратады. Оның саяхаттары оның коллекциялары мен кәдесыйларының, оның ең көп сатылатындарының себебі болды.
Topshop-ты АҚШ-қа әкелгеннен кейін , кейбір Гаваяналарды (американдық) дүкен витринасына бірінші қою және картасына орналастырыңыз гринголар Cheap Monday және Acne сияқты швед брендтері , оның атақ-даңқы оның бар екенін білмейтін аудиторияға алыстағыларды жеткізе алатын дизайнер ретінде көрсетті. Ол Лос-Анджелестегі Чифа мейрамханасымен не істеді.
«Біз бұл жобаны екі жыл бойы жоспарлап келеміз және барлығы ашылған Чифа мейрамханасының нәтижесі болды менің анам - бұл да Дэвид ЛаЧапелл оны шақырған кезде Kenzo науқанында ойнады 1975 жылы Қытайдан Лимаға көшкеннен кейін оған суретке түсу үшін сахна артында», - деп түсіндіреді Леон телефонның арғы жағынан.
Жасыл түстің гүлденуі мейрамхананың ішінде тұтынушыларды қарсы алады.
Дәл сол жылы ол дүниеге келді және екі жылдан кейін ол Лос-Анджелесте тұруға кетті. «Бүкіл отбасының азамат болу мүмкіндігі туды. Сол кезде солай болды Анам балаларына американдық арман сыйлау үшін бизнесінен бас тартты. », - деп түсіндіреді ол бізге.
Ас үй Чифа - бұл перу гастрономиялық мәдениетінің кантондықпен қоспасы , бірақ Léon мейрамханасында ерекшеленетіні тағы біреуін қосады: американдық , әрқашан біріктіруді бір жаққа қалдырып, шабыттандыратын эстафетаны басқаратын Умбертоның анасы Вэндимен бірге. Ол басқарады және оның күйеу баласы Джон Лю өлім жазасына кеседі ас үйде Рикардина, оның қызы және Умбертоның әпкесі, атқарушы директор.
«Гонконгтан келген анам және Перуден келген әкем болғандықтан, мен тамақтануға келгенде әрқашан екі жақты болдым. Қашан бізде барбекю болды, бізде антикухо және грильде пісірілген тауық еті, қытай тауық қанаттары... бәрі бірге болды . Достарымыз бізге тамақты неге мейрамханаға көшірмеске екенін айтты, сондықтан біз мұны шештік», - деп түсіндіреді Умберто.
Ашытылған бұршақ соусы қосылған вок-тофу.
Чифаның хаты ашатыны таңқаларлық емес тауық еті си яо де Попо сияқты тағамдар (олар Венди деп атайды) немесе чили соусымен грильде пісірілген; кинза қосылған антикухо және серрано чили соусы; бекон мен жұмыртқаның сарысы қосылған чжунци үйрек немесе Попо «wellness» сорпасы Ол күн сайын ауа-райына байланысты өзгереді.
Тамақ сонымен қатар Умбертоның әйгілі тұлғалармен ынтымақтасуға қайта оралуының сылтауы болып табылады, оның ашылу салтанаты басынан бастап танымал болған одақ түрі. А) Иә, Соланжға және оның қуырылған күрішке деген құштарлығына рахмет Мен Хьюстонда бала кезімде жеген асшаяндармен, мәзірде сіз өзіңіздің нұсқаңызды табасыз : пияз, сарымсақ және имбирь қосылған.
Директор Спайк Джонзе қамырды қалайды. және ол өмір сүруге көмектескен адам болды тауық еті қосылған вонтон сорпасы . Ең көп лайк жинауға лайық бір ерекше жүгері мен чича морада шәрбаты қосылған бадам желе торты, бұл Lexie Park (сіз оны Instagram арқылы және оның The Weeknd, Asos, Nike және Vans үшін желатинді реквизиттері арқылы білесіз) ол Леон үшін ойлап тапты.
Нунчи Чифаға арнап жасаған желе торты.
Арасындағы араластыру өнеркәсіптік дизайнер Сид Мид пен кинорежиссер Вонг Кар-вайдың эстетикасы Ол ретро-вибімен және футуристік рухымен, жүрек тәрізді терезелерімен, жасыл түстің басымдығымен (молшылық түсі), зебра басып шығарылған тұсқағаздармен және террасцо едендерімен мейрамхана бөлмесінде өзін таң қалдырады.
“Біз Бүркіт саябағындамыз , мен өскен аудан. бұл дәстүрлі Латин, сонымен қатар филиппин қауымдастығы да бар Гумберто түсіндіреді. «Шынымды айтсам, бұл мен жақсы көретін аймақ және мен үшін бұл Лос-Анджелесті бейнелейді. Адамдар әрқашан бұл қаланы Голливуд деп ойлайды, бірақ шындықтан басқа ештеңе жоқ».
Умберто анасы Венди, қайын ағасы Джон және оның әпкесі Рикардинамен суретке түседі.
Умберто мен оның әпкесі тек отбасы ретінде ғана емес тамыры мен тарихын жаңғыртқан жоба , бірақ сонымен бірге қытай тағамына деген көзқарасты өзгерту . «Ерекше жағдайларда адамдар әдетте итальяндық немесе француздық мейрамханаларға барады», - деп ашынады Умберто.
Мен Чифаның тойланатын, көңілді және қонақжай болуын қаладым. Қытай мейрамханасы ешқашан керемет және тамаша орын ретінде сипатталмайды , және бұл менің Чифамен бірге миссиям ғана болды. Кім біледі, бұл көмектесетін шығар басқа қытай мейрамханаларына мүмкіндік беретін қозғалыс жасаңыз дәл солай істеу».
Біздің ақпараттық бюллетеньге ЖАЗЫЛЫҢЫЗ және Condé Nast Traveller #YoSoyTraveler барлық жаңалықтарын алыңыз.
Бұл есеп Condé Nast Traveller журналының 147 нөмірінде жарияланған. Баспа басылымына жазылыңыз (€18, жылдық жазылым, 902 53 55 57 телефоны арқылы немесе біздің веб-сайттан). Condé Nast Traveler жазғы шығарылымы сүйікті құрылғыңызда ләззат алу үшін оның сандық нұсқасында қол жетімді.