Хосе Марияның қытырлақ орамындағы ащы тәтті алмасы бар баяу пісірілген сүйексіз емізетін шошқа
ЕҢ ҮЛКЕН БАЛАПАН
Тәуекел (Ctra. Segovia, 31 тел. 921 560 289) €€
Гарсия отбасы испандық жұмыс өгіздерін өндіруде пионер болып табылады.
Иса және Хавьер Гарсия Олар тым мақтанбайды, бірақ оларда елдегі ең жақсы етқоректі храмдардың бірі бар. 1100 келіге дейінгі өгіздер олар құрбан етеді және камерада кемінде 35 күн сақталады нәтижесінде ыстық саз табақта қызмет ететін кесектерді алу үшін.
Аспаздың етке ұпай беруін қалайтындар бар, бірақ бұл жүйе олар үшін үлкен табыспен жұмыс істейді. Олар 1958 жылдан бері ашылды... бұл да бір себеп болуы керек.
Жертөледегі 160-тан астам сілтеме фестивальді жандандырады.
Әдемі Төбе
Матита _(Ctra. de Soria, км 172 тел. 921 40 30 77) _ €€
Әртүрлі өнімдерге арналған конференциялар оның артықшылығы болып табылады.
Бәрінен бұрын олармен танымал Тотықұс фестивалі , мұнда үйрек осылай аталады, олар жаздың алғашқы күндерінде баруға тұрарлық картоп пен қанаттары бар күріш қосылған қуырылған патроны ұсынады.
Бірақ ірімшік күндері, күріш фестивалі немесе кез келген күнде бұқтырылған тағамдар мен ойын тағамдарына деген адалдығы сияқты тағы басқалар бар: бұқтырылған кекілік немесе маринадталған нұсқасы керемет. Мартин Муньос отбасы өзінің мәніне адал болып қала береді.
Оның жаңа бақшасы жазда сәтті болады.
САН ИЛДЕФОНСО КӨРСЕТКІЛІК САЙТЫ
Зака үйі (Елшілер, 6 тел. 921 47 00 87) €€
Travellers Inn 1940 жылы ашылды және бүгінде үшінші буын жаңартылды.
Кім Заканың ас үйіне кірді және Антония картопты сыпайы түрде аяқтап жатқанда сүйді Бұл шынайы асхана деп аталатынын түсінесіз.
Антония мен Марианоның балалары фаршталған пияз немесе қарағай жаңғағы қосылған ащы тауық еті сияқты үлкен жетістіктерін назардан тыс қалдырмай алды.
Демалыс күндері ол әдетте жиналады, алдын ала тапсырыспен барған жөн.
Қуырылған ұндағы және лимон соусындағы тефтели, Casa Zaca классикасы
СЕГОВИЯ ҚАЛАСЫ
Хосе Мария _(Крониста Лечеа, 11 тел. 921 46 11 11) _€€€
Хосе Мария Руис сеговиялық классицизмді керемет қолмен және мінсіз стильмен қорғайды.
міне жейсің канондық қуырылған емізетін шошқа , егер сіз күзде және қыста ұсынылатын тағамдар сияқты басқа тағамдарға қосқыңыз келмесе, көбірек қосу керек: Ла-Граньядан келген еврейлер, Сарымсақ, ибериялық ветчина және органикалық жұмыртқа немесе жаңа піскен фуа және қарағай жаңғағы майы қосылған каштан кремі қосылған қуырылған бөрене.
Үй шарабы Carraovejas төлемі, Хосе Марияға тиесілі шарап зауыты, арнайы шығарылымда.
Probadilla de segadores: қара пудинг, хоризо, кастрюльден жасалған белдік және Хосе Мариядан картоп
€ 10 евродан аз
€€ 20 евроға дейін
€€€ €50 дейін
€€€€ 50 € астам
*2018 жылғы Гастрономиялық және шарап нұсқаулығын құрылғыларыңызға арналған сандық нұсқада мына жерден таба аласыз. Манзана , Зиний Ы google play .