Малагада балмұздақ сататын дүкендердің көптігі сонша, таңдау қиын...
жылы Малага , біз мұны жоғарыда айттық, жаз сәуірден қазанға дейін созылады (кем дегенде), сондықтан біз Италия немесе Валенсия болмасақ, бізде қалыпты жағдай бір шаршы футқа балмұздақ сататын дүкендер әлемнің кез келген жеріне қарағанда көбірек . Бәлкім, біз асыра сілтеуіміз мүмкін, бірақ соңғы жылдары астананы жаппай жаулап алған қалалық туризмнен қорғалған балмұздақ салондары мұздатылған йогурт дүкендеріне/саңырауқұлақтарды соратын орындарға айналды.
Сол хаостың ортасында терралды басқан кезде, қалқымалы дәмді тағамдары бар қандай дисплейге сенуге болатынын білмеу оңай. Сіз адаспау үшін біз жазған нұсқаулықты дайындадық Малагадан келген балмұздақ жеуші ұсынған ұсыныстармен тәжірибеленді оның ең сараң жерлестері . Міне, ол:
Әдеттегілер:
ҮЙГЕ ҚАРАҢЫЗ
Классиктер арасындағы классикалық Casa Mira - Малагадағы ең көне балмұздақ дүкендерінің бірі. Оның 2016 жылы жабылған алғашқы дүкені Calle Nueva-да орнатылды 1890! Онда Северино Мира Джижонаның ноу-хауын әкелді, ол оны нугаттарға, мантекадтарға, жолбарыс жаңғақтарына және мұздатылған бонбондарға аударды. Рондадан әкелінген қармен салқын болды.
Отбасының төрт ұрпағы штаб-пәтерден өтті және бүгінгі күнге дейін олар көптеген үй-жайларды басқарады: Плаза Пио XII-де - 1968 жылы ашылған-, Компас-де-ла-Викторияда - 1975 жылы, Калле Андреде. Перес - 2015 жылы ашылды - және, ең алдымен, Калле Лариостағы, бұл сирек емес жергілікті тұрғындар мен туристердің кезектерін қараңыз көрінгенге дейін елестететін дәстүрлі дәмдерден дәм тату, өйткені олар бұрынғыдай жұртшылықтан жасырылған.
Санта-Паулада (avda. de los Guindos) да бар Тереза Мираның шөбересі , мұнда олар шоколадты апельсин шербеті және ерекше күтім сияқты дәмімен көршіні жаулап алған дәмді балмұздақтарды ұсынады.
LAURI БАЛМҰЗДАҒЫ
Балмұздақшылар отбасынан шыққан валенсиялық Элисео Лаури өзінің алғашқы мекемесін Педрегалехода (Авда. Хуан Себастьян Элькано) ашты. 1952 ; Бүгінде оның отбасы сол жерде және Боливия көшесіндегі жарты ғасырға жуық уақыт бойы иелік ететін бас кеңседе сол қолөнер бұйымдарын ұсынуды жалғастыруда. Классикалық және маусымдық бірнеше дәмдер, резервуарларда ұсынылған және төте жолдарсыз жасалған : ұнтақ орнына нақты сүтпен (олар оны өздері пастерлейді), тіпті эмульгаторлар сияқты «заманауи нәрселерге» қашықтан жақындамай-ақ. Оның хорчатасы өте маңызды және өз қолдарымен жасалған конустардың бірінде нуга балмұздағының дәмін татыңыз.
Көршілестер:
INMA балмұздақ дүкені
Олар Сицилиядан пісте, Вальядолидтен қарағай жаңғағы және Эль-Пиамонтеден фундук әкеледі, бірақ бұл Инма балмұздағын айтқан кезде адамдар сізге бірінші айтатын нәрсе емес; олар сізге, күмәнсіз, олардың құйрықтары туралы айтып береді. сонша, 2006 жылдан бері қатысу үшін нөмір алу керек осы маңайдағы балмұздақханада жарты ғасырға жуық артта қалған. Ол жиі өзгеретін 40-тан астам дәмді ұсынады және бұл аз ғана дәмнің бірі жаңбыр жауса да өнімін өткізіп үлгереді.
ҚАЛУА
Калуа, Малагаға «экзотикалық» дәмдерді әкелетін алғашқы балмұздақ салондарының бірі (лимонды торт, миль-фель, маффин...) өз мекемелерінде 40-тан астам дәм ұсынатындығымен ерекшеленеді, олар да үнемі жаңартылып отырады. Болжамды қолөнер, және орташадан көп қантсыз және лактозасыз өнімдерді ұсыныңыз , олар үшін де өте жақсы көреді. Оның үй-жайлары, Teatinos (Avda. Plutarco), Las Piramides (Avda. Moliére), La Virreina (Avda. Jane Bowles) және Las Chapas (Plaza del Aparedor Federico Bermúdez) әдетте толы.
ФРАГОЛА ЖӘНЕ ТУТТИ ФРУТТИ
Фрагола (Херес Перчет көшесі) Сьюдад-Жардинде шамамен 20 жыл болды. Оның қожайыны, балмұздақхана иесінің ағасы Тутти Фрутти Calle Tomás Escalonilla-да - тирамису балмұздағының нағыз жанкүйерлері бар - балмұздақ шығаратын мекеме құру мақсатымен бизнеске кірісті. олар күн сайын жаңа сүт пен жоғары сапалы өнімдерден жасалады , мысалы, таза пісте немесе ұлттық пиньон. Оның өте дәстүрлі дәмі бар, мысалы ақылсыз торт.
ЖҰМЫС
Бұл жұп ағайындыларға Хуэлин (Томас Эчеварриа көшесі) жұртшылығын жеңу үшін бес жыл жеткілікті болды. Балмұздақтың бесігі саналатын Италияға үнемі сапар шегетін Пабло мен Сантьяго дәмдерін өте малагенья шикізаты : Аксаркияның құлпынай, манго және қаражидек, сонымен қатар Casa Kiki пальма ағашы, маңайдағы -және қаладағы- мифтік атау. Кейбіреулер «Happy Hippo» балмұздағы үшін бәрін тастаймын деп шатырдан айқайлайды.
Орталықтағылар:
XEADO BICO
Жақында балмұздақ салонының менеджері Бико де Ксеадо (Калле Мендес Нуньес) Галисиядан Малагаға келіп, таңдаулы дәм мен дәмді ұсынып отыр. O Cancelo органикалық фермасының сүтімен қолдан жасалған , мұнда сиырлар классикалық музыка ырғағымен сауылады. «Біздің процестеріміз бен шикізаттарымыз балмұздақтың құрамындағы ауаның аз мөлшерін және бірегей кремділігін қамтитын керемет құрылымды және толық біртектілікке кепілдік береді», - дейді олар. . Жоғалмайтын күріш пудингі , онда баяу отта пісірілген ұсақ дәндердің дәмін татуға болады.
ФРЕСКИТТО
Оның Калле Гранададағы туристік орны сізді өтуіне жол бермеңіз: 1999 жылдан бері ашылған Freskito балмұздақ дүкені Түрлі халықаралық байқауларда марапатталған оның өнімінің сапасы үшін. Оның аспазшысы Хосе Антонио жақында қонақжайлылық инновациялар шоуында ұсынған жаңа дәмдер жасауды жақсы көреді. ақ шоколад пен ақ шоколадты мәрмәрден жасалған нан печеньесі мен фундук қосылған шоколадтың негізі . Оларда классика бар, мысалы Малага дәмі, Бодегас Китапенастың мускател шарабы мен провинцияның мейізінен жасалған. Сонымен қатар, олар Серрадо-де-Кальдеронда филиалын ашты.
Итальяндықтар:
FLAMBÉ GELATERIA
Тікелей Италиядан балмұздақтар Gelateria Flambé (Ринкон де ла Викторияның теңіз серуені) арқылы келеді. Оларды балмұздақшылар отбасынан шыққан және үздіксіз жаттығуды жалғастыратын елден келген жас жұбайлар жасайды. Лаура мен Давиде 2013 жылы көрмені ашты Техника мен итальяндық шикізатпен жасалған 30 дәм , Сицилиялық пісте сияқты, оның хиттерінің бірі. сияқты инновациялық дәмдерге де қызмет етеді бал қосылған авокадо -бұл, провинциядан алынған жемістермен өндірілген- немесе имбирь. Оның клиенттері балмұздақтардың, сонымен қатар олар жасайтын басқа өнімдердің: торттардың, крептердің, вафлилердің, сүт коктейльдерінің сапасын ерекше атап өтеді... Оларға да балмұздақ ұнайды. теңіз көрінісі бар террассалар және оның керемет емі.
Д'ЛОРЕНЦО ГЕЛАТО
Небәрі үш жылдың ішінде Д'Лоренцо Малага тұрғындарының жүрегін Театинос (Андромеда көшесі), жақсы балмұздақтарға толы базардан жаулап алды. Онымен жасайды Итальяндық-аргентиналық ләззат Лоренцо Бланко жасаған, балмұздақ жасаушылардың үшінші буыны және халықаралық тәжірибесі және оның артында бірнеше марапаттары бар әлемде үлкен анықтамалық . Оның мәзірі таң қалдыруды тоқтатпайды: ол апта сайын өзінің «мега шелектің» дәмін өзгертеді, ол да дәмді, банан сплит және брауни дель нонно (атасының), карамель қосылған асқабақ, буйвол сүті, көктен бекон және карамелденген жаңғақ , Таити ванилині және швейцариялық ақ шоколад кремі қосылған Мадагаскар шоколадты муссы…
CAPO BONIFATI
Оның балқытылған шоколады бар шағын конусы, оның крептері және жомарт бөліктері - Капо Бонифатидің (Авда. Плутарко) кез келген жанкүйерінің ынтасымен қорғайтын екінші нәрсе. Біріншісі, әрине, бір жыл бұрын ашылған осы мекемеден шыққан итальяндық балмұздақ, ол да түпнұсқа көпіршікті вафлиге қызмет етеді және өз өнімін «кілегейлі, шырынды және дәмді» деп анықтайды. Бір қызығы сол оның шеберханасы көз алдында, тамаша мейрамханалардың асханалары сияқты. соған уәде бер олар сізді бір тісте Италияға апарады...