Лондон стиліндегі «Ашық ауада асхана».
Сатып алатын адамдардың ізі жоқ қаңырап бос қалған көшелер Карнаби көшесі Лондонның достары жұмыстан кейін жиналатын пабтардан қарбалассыз Бір-екі пинт алыңыз және даяшылар өз клиенттеріне тамақ әкелу үшін үстелден жалтарады . Ешқашан ұйықтамайтын төңірек толығымен дерлік үнсіз қалды 16 желтоқсанда Англияда үшінші тұтқындау күшіне енді . төрт айдан кейін, Сохо осы дүйсенбіде, 12 сәуірде террасасы немесе ашық алаңы бар барлар, мейрамханалар мен кафелердің ашылуымен оянады..
Өмір Сохоға оралады және қаланың қалған бөлігі қонақ үй индустриясымен астананың 60 көшесінде үстелдері мен орындықтарын алып тастады. Балғын '. Осы бастамамен жолдар қыркүйек айының соңына дейін көлік қозғалысы үшін жабылады, бұл өткен жазда сәтті болған идеяны қайталайды.
«Бұл бастама пандемия кезінде бизнеске аман қалуға көмектесу үшін шұғыл шара ретінде қабылданды. Егер бұл жасалмаса, көпшілігі банкрот болар еді», - деп түсіндіреді Джон Джеймс. Сохо штатының басқарушы директоры және Soho Business Alliance басқарма мүшесі (Soho Business Alliance) , ол «Save Our Soho» бастамасын бастады.
Бұл аудандағы үй-жайлардың көпшілігінде террассалар болмаған немесе олар істесе, бұл тар тротуардағы екі-үш үстел ғана болды, бірақ бірге «Ашық Фреско асханасы» , Сохо еуропалық қалаларға еліктей бастады, онда ауа райы жақсы болған кезде террассалар басты кейіпкерге айналады.
Джеймс былай дейді: Сохоның ДНҚ-сы шағын және тәуелсіз мейрамханалардан тұрады және олар ең осал болып табылады « дәл қазір. Бұл жағдай Фрит көшесіндегі Зима , 'Al Fresco' іске қосылғанға дейін террассасы болмаған орыс тағамдары мейрамханасы. Осы дүйсенбіде көшеде 18-20 асханаға арналған алты үстелді ашып, орналастырады.
Зима, Лондонның Соходағы авангардтық орыс тағамдары
Лукас Ракаускас , мейрамхана иелерінің бірі бұл бастамаға қуанып, «осы дүйсенбі өте қарбалас күн болатынын біледі, Жаңбыр жауды ма, қар жауды ма, торнадо ма, бәрібір”.
Зима дәстүрлі ресейлік тағамдарды ұсынады . «Орыс тағамдары өте ауыр және көзге ұнамсыз болуы мүмкін, сондықтан біз оны Батыс Еуропаның таңдайына бейімдедік», - деп түсіндіреді Ракаускас. Сіздің хатыңызда, Закуски, тұздалған қияр, майшабақ салаты, дәстүрлі сорпалар және сиыр еті Stroganoff сияқты әдеттегі ресейлік тағамдардың жетіспеушілігі жоқ. . Жақсы ресейлік мейрамхана ретінде сіз арақты жіберіп алмассыз, мұнда олар настойканы ұсынады, тәтті қаражидектен ащы желкекке дейін тоғыз түрлі дәм қосылған арақ.
Зима - Сохода дәмін татуға болатын гастрономияның балқыту қазанының мысалы. Бірнеше көшеде әлемнің түкпір-түкпіріндегі тағамдар біріктіріледі, мысалы, француз және Бланшет, қытай және юча немесе перуандық Цевичи. Біз ұмыта алмаймыз Баррафина сияқты әртүрлі мейрамханалармен ұсынылған испан тағамдары , Лондонда төрт жері бар және олардың біреуі осында Дин көшесі , Сохоның тірегін құрайтын негізгі көшелердің бірі. Бұл жер лондондықтардың ләззат алатын сүйікті орындарының бірі шелпек, треска және бала кальмары.
Аль-Фреско көмегімен орын барудан кетеді шағын террассалар 9 асханадан 29-ға дейін және бірінші айда Quo Vadis кеңістігін басып алған кезде 49 болады. , 17 мамырға дейін ашылатын қарындас мейрамханасы, адамдар ішінде тамақ ішуге болады.
Джимми Харт, Баррафина иелерінің бірі және анасы Майоркадан болғандықтан испан тілінде сөйлейді, бұл « Осыншама сергектік, өмір және энергия бар жердің өмірдің ешқандай белгілері жоқ комаға қалай түскенін көру өте қорқынышты. . Бұл дерлік апокалиптикалық ».
Бірақ Сохоның бұл беймәлім бейнесі бүгін қарбаластың өз көшелеріне қайта оралуымен аяқталады және мұның дәлелі көптеген орындар енді брондауларды қабылдамайды. Баррафинада барлығы дерлік 17 мамырға дейін сақталған.
Баррафина крокеттері қайтып келді
Испан мейрамханасы оның брондауының күрт өскенін көрген жалғыз орын емес. Осы алғашқы апталарда үстелді алу іс жүзінде мүмкін емес миссияға айналды өйткені адамдар брондауды бірнеше ай бұрын бастады. «Борис Джонсон деэскалация жоспарын жариялағанда (22 ақпан), біз үстелді 17 сәуірге брондадық. ЗиггиГрин . Ашық террассалардың бірінші демалыс күндері ақылға сыймайтынын білдік», - деп егжей-тегжейлі баяндады Дипен Пател, 33 жастағы лондондық.
Харт: «Сохо әрқашан театрлармен, түнгі өмірмен және, әрине, тамақпен араласатын таңғажайып орын болды. Түнгі өмір мен театрлар жоқ болғанымен, қонақжайлылық Сохоның оны тірі қалдырған бөліктерінің бірі болды”.
Ал дәл осы 12 сәуір Сохо ашық белгіні қайтадан іліп қояды және ол мұны қаланың ең белсенді аудандарының біріне ләззат алу талабымен жасайды үлкен гастрономиялық әртүрлілік және оны жасаудың тартымдылығымен «Аль Фреско».
«Көшелер жабылып, үстелдер мен орындықтар қойылса, бұл біз үлкен кеште жүргендей әсер қалдырады және бұл керемет сезім. Жазда Мадрид пен Барселонада террассалар кешке дейін лық толы болатындай . Осылайша «Аль Фреско» сізді Ұлыбританияда емес, демалыста жүргендей сезінеді», - дейді Ракаускас.