Лондондағы ескі көлікте ас ішу
Метро Бұл Лондондағы миллиондаған азаматтардың күнделікті өмірінің бір бөлігі, олар жұмысқа, достарымен кездесуге немесе баруға барады. сәнді мейрамханада түскі ас , бірақ көбісі елестете бермейтін нәрсе - метро вагоны баратын орынға айналуы мүмкін, ақ дастарханмен және шам жарығымен дәм тату мәзірін тамашалай алатын орын.
Джули - орындықтардың бірін алатын 17 асхананың бірі; ол қоныстанған кезде, метро картасын көрсетеді , ол қабырғалардың бірінде орналасқан және бүгінгі кешкі асқа жету үшін Виктория желісін алғанын түсіндіреді. ескі метро вагонында Бұл Виктория желісін 60-шы жылдардағы дәл басқарды.Бірақ кешкі ас жер астында емес, Уолтхэмстоу насостық мұражайының аумағында өтеді, Лондонның солтүстік-шығысында.
Беатрис Мальдонадо, астыртын мәзірлерді жасаушы
«Жолаушылар» ләззат алады алты тағамдық дәм мәзірі дайындаған Колумбиялық аспаз Беатрис Мальдонадо Және ол екі ай сайын өзгереді. Бұл ұсынатын аспаздық тәжірибе Supperclub Tube бейсенбіден сенбіге дейін және бір адамға 49-55 фунт (54-60 еуро) арасында тұрады..
«Лондондағы метро адамдардың күнделікті өмірінің бір бөлігі болып табылады, бірақ сонымен бірге бұл тәжірибе әдетте жағымды емес. Сондықтан біз үшін бұл метроға бару қандай болуы мүмкін екенін өзгерту сияқты. Адамдардың сайтқа келген кездегі көзқарастарын көру өте жақсы », - деп түсіндіреді Беатрис.
Есіктерді жабудың әдеттегі дыбысы, метро мен классиканы жіберіп алмау үшін адамдардың асығы алшақтықты ескеріңіз динамиктердің орнына джаз музыкасы, күңгірт жарық, ақ киімді үстелдер және Negroni немесе prosecco арасында таңдаулы сәлемдесу сусыны беріледі.
Барлық қонақтар келгенше қызмет басталмайды. , брондау бір уақытта бар, сағат 19:00. Колумбиялық аспаз былай деп түсіндіреді: «Бұл мейрамханада тамақтанудан гөрі әлеуметтік оқиға. Біз бұл үлкен түскі ас сияқты қызмет етеміз, бірақ қазір Ковид-19-ға байланысты бұл қиынырақ, өйткені адамдар бір-бірінен алшақ болуы керек”.
Ескі Лондон метросының вагонында кешкі ас
ЛАТЫН АМЕРИКАСЫҒА ГАСТРОНОМИЯЛЫҚ САЯХАТ
Supperclub Tube мәзірі a Латын Америкасының әртүрлі елдерінің гастрономиясының бірігуі , мейрамханаларының асханасында жұмыс істеген Беатриздің тәжірибесіне негізделген Аргентина, Чили, Колумбия және Ұлыбритания.
Джули мен қалған «жолаушылар» бүгін кешке көретін мәзір «маған ұнайтын нәрселердің жиынтығы», - деп Беатризді үлкен күлімсіреп көрсетеді. Сіздің сүйікті рецепттеріңіз бен ингредиенттеріңіз Олар осы гастрономиялық саяхаттың ортақ арқауы болып табылады.
Бірінші аялдама бізді Перуге апарады лима бұршақ пюресі, қуырылған баклажандар және хуакатай деп аталатын перу шөптері , дәмі жалбызға ұқсас.
Дастарханға келетін екінші тағам – а маниок гнокки қосылған қызанақ сорпасы , бұл аргентиналық гастрономиядағы итальяндық әсерді көрсетеді. «Мен Аргентинаның солтүстігінде олардың картоптың орнына юкка қосылған гнокчи жасайтынын білдім», - дейді колумбиялық аспаз, ол Буэнос-Айресте өмір сүрген кезде әр айдың 29-ында қызанақпен гнокчи жейтінін еске алады. сәттілік.
Supperclub Tube мәзірі - Аргентина, Перу, Колумбия арқылы саяхат...
Саяхат Америка континентімен жалғасады Беатриз үш тағамды біріктіретін форель тосты : «тостада өте тән мексикалық, тамарилло соусы - эквадорлық, ал мен цевичені жасау әдісі - перулік».
Төртінші курс түскі астарды Италияда жылдам тоқтап, Мексикаға жеткізеді. « Мен карниталарды жақсы көремін , бұл менің сүйікті тако салмасы, бірақ мен мәзірге тако салғым келмеді және мен бұл туралы ойладым. Күріш крокеттері , қақпағы жоқ аранчини түрі. Бұл шошқа етінің филесі бар карнита салынған кәдімгі күріш, біз оны қуырып, апельсин, даршын және зире қосып, карнита жасайтын ингредиенттермен маринадтаймыз», - деп түсіндіреді Беатриз.
Лондонда бес жыл тұрып жатқан француз әйелі Джули осындай британдық жерде латынамерикалық тағамдардан дәм татуды ерекше тәжірибе деп санайды. «Вагонда латынамерикалық тағамдарды жеу күтпеген жағдай болды. Сіз керемет контрастты сезінесіз, сонымен бірге бұл әсерлі тәжірибе . Бұл сізді метроға деген көзқарасты өзгертуге мәжбүр етеді ».
Гастрономиялық саяхат мұнда аяқталмады, өйткені алдын ала десерт, зімбір мен ямайка гүлі қосылған лимон гранитасы , және Беатриз шақырған аспаздық жабу «Менің сүйікті заттарым» . тұратын десерттер таңдау Шоколадты торт , ол Колумбиядағы мектебінде монахтар қолданатын рецепт бойынша дайындайды. «Алғаш аспаздық сабағым 9 жасымда болды, мен бұл тортты жасауды сонда үйрендім. Бұл менің бала кезімдегі барлық жақсы естеліктерді еске түсіреді», - дейді аспаз.
Ол тортпен бірге жүреді колумбиялық кофе муссы және кейбір дюльс де лече вонтондары . «Олар азиялық әсерге байланысты Перу асханасында өте кең таралған. Бұл аспанның кішкене бөлігі сияқты». Және, ең соңында, мүйіс қарлыған және апельсин компот қосыңыз. «Мұнда қарлыған мүйісі коктейльдерде қолданылады, ал Колумбияда ол барлық жерде. Кейп қарлыған кептелісі таңғы асқа өте кең таралған . Жемістің хош иісі бар, ол маған әжемнің үйіндегі дәмдерді еске түсіреді».
Майк пен Вики Олар түннің көп бөлігін барлық тағамдардың фотолары мен бейнелерімен кешті құжаттауға жұмсады. «Мен бұл жер туралы естідім және оны интернеттен көргенде, мен өзіме келуім керек деп айттым, сондықтан менің дос қызымның туған күнін сылтау етіп, оны брондадым», - деп түсіндіреді Майк серіктесіне сәуірде туған күніне осындай тәжірибе сыйлады. бірақ пандемия оларды бірнеше айға кейінге қалдыруға тура келді. Вики сыйлыққа қуанып, «Лондонда көптеген тамаша мейрамханалар бар, бірақ бұл ерекше және ерекше екені сөзсіз» деп қосты.
Supperclub Tube мәзірі - Аргентина, Перу, Колумбия арқылы саяхат...
Кешкі астан кейін ас ішушілер шығып, үйлеріне қайту үшін метроға қарай жүре бастайды. Ескі көліктің шамы сөніп, салонның есіктері келесі күнге дейін жабылады , Беатриз және оның командасы дайындаған Латын Америкасы тағамдарына гастрономиялық саяхаттан ләззат алу үшін жаңа «жолаушылар» келгенде елестетуге болатын ең Лондон параметрлерінің бірі.