Лондон шарапқа барады!
Бірнеше жылдан бері жалғасып келе жатқан гастрономиялық революция Лондон тарады, басқаша қалай болар еді, әлеміне шараптар . Көптеген сыншылар қаланы ерекше атап өтеді шарап әуесқойлары үшін әлемдегі ең жақсы орындардың бірі.
Британ астанасында қарқын алып жатқан алты шарап барын ашуға шақырамыз.
Шарапқұмарлар, Лондонға қажылыққа барайық
ҚОРАЙ _(49 Колумбия көшесі, Лондон E2 7RG) _
Бұл мейрамхана орналасқан тыныш Колумбия жолы -гүл базары бар, көше қызып, түрлі-түсті болатын жексенбіден басқа күнде тыныштық.
Brawn шарап бар ретінде басталды және қазір тамаша табиғи шарап тізімінен басқа, ас үйде өте талантты команда бар мейрамхана. Brawn-да қызмет өте мұқият, әркім өзі беретін шараптар, сорттар және ең жақсы жұптар туралы кең білімге ие.
Шарап тізімі өте кең. , көптеген түсініксіз. Шерриден шампанға дейін оның мәзірі бірнеше бөлімдерге бөлінген. Ұсыныс көп нәрсеге назар аударады француз және итальян шараптары , бірақ сонымен бірге әлемнің қалған шараптары үшін орын бар. **Франциядан келген ақтар мен қызылдар** тізімде ерекше рөлге ие және аймақтар бойынша жеке бөлімдерге бөлінген. Шын мәнінде, мәзірдің бүкіл беті тиесілі Ганеваттар отбасының шараптары (Юра). **Италияның** да өз ұлттық бөлімі бар. Біз әлемнің қалған шараптарынан табамыз бірнеше испан шараптары, ретінде Маркиздің сәттілік өрімі.
Тамақтану үшін оның мәзірі ұсынылады заманауи еуропалық рецепттер және қатаң маусымдық өнімге негізделген. Жексенбі күндері сағат 12:00-ден 16:00-ге дейін олар а үш курс мәзірі £30-дан аз (шамамен 34 еуро) бұл қуаныш.
SAGER + WILDE _(Hackney Road 193) _
Майкл Сагер мен Шарлотта Уайлд негізін қалаған, бұл шарап барын ашу шабыты олар өмір сүрген кезде келді. Сан-Франциско .
Майкл атақты адамдармен жұмыс істеді Сомелье Радж Парр және Sager + Wilde ұсынған шарап тізімі күмән тудырмайды: мұқият таңдау шарап әуесқойлары арқылы жасалады және күн сайын өзгереді.
Бұл барда әлемнің түкпір-түкпірінен келген шараптар бар, олардың көпшілігі әйнекпен және қолайлы бағамен тапсырыс беруге болады Лондон стандарты үшін. Тізім өте кең және барда жұмыс істейтін барлық адамдар олар шарап туралы энциклопедиялық білімге ие және олар сомельге де, бастамашыға да жол көрсете алады.
Сонымен қатар, оның i бар тағамдардың қызықты ұсынысы , мысалы, Маркона бадамдары, ірімшіктер және шаркутерия - олардың мәзірінде Пикостың көк ірімшігі мен Леоннан сецина қосылған испан өкілдері, сондай-ақ олардың атақты түрлері бар. түрлі ингредиенттері бар ірімшік тосттар, мысалы, карамелденген пияз немесе жалапеньос.
Оның бірінші барының декоры (Хэкни Роуд) рустикалық және стильді. Бар өте үлкен емес, бірақ жеткілікті орын бар және басқаларға қарағанда ол тұншықтырмайды. Сіздің темір жолыңыз - тұруға ең жақсы орын Және қызметкерлерден кеңес сұраған жөн.
Сондай-ақ Sager + Wilde өндірушілермен іс-шаралар ұйымдастыру өте жиі вигнерондардың қолынан шараптардың дәмін татуға болатын ерекше жағдайлар. Басқа дәмдерден айырмашылығы, Сіз тек ішкеніңіз үшін төлейсіз және барлық шараптар стаканмен сатылады.
ДӘРІ _(Кливленд көшесі, 124) _
Бұл шағын бардың шарап тізімі ол апта сайын іс жүзінде өзгереді және басқа да жаңа өндірушілермен бірге белгіленген өндірушілерді ұсынады, сондықтан барлық талғамға арналған шараптар бар.
бірге устрица бақытты сағат жұмыс күндері сағат 16.00-ден 18.00-ге дейін (әр устрица үшін £ 1) және шақырылған басқа науқан Дүйсенбі түнгі безгегі , соның арқасында олар әр дүйсенбіде ұсынады Бөлшек бағамен 12 түрлі шарап – иә, шыныдан емес, бүкіл бөтелкеге тапсырыс берудің жалғыз мүмкіндігі бар-, The Remedy-де әрқашан адамдар бар, өйткені әрқашан қызықты нәрсе болып жатқан сияқты.
Бардың стилі рустикалық, қабырғаларында ашық кірпіш, ағаш үстелдер, ұзын орындық және атмосфера жайлы.
Устрица, падрон бұрышы, буррата, қоян террині, гнокки немесе грильде пісірілген сегізаяқ қайталанатын тағамдардан басқа, олар ұсынатын тағамдардың кейбірі ғана шарапты сүйемелдеу үшін тапас , мысалы, зәйтүн, бадам немесе ірімшік тақтасы.
Олар шарап тізімін апта сайын өзгертеді
10 ЖАҒДАЙ _(Энделл көшесі, 16, жеті нөмір) _
Ыңғайлы орналасқан Ковент-Гарден , оған бармауға ешқандай себеп жоқ. 10 жағдай британдық бистро бұл ерекше ұсынысты ұсынады.
Оның атауы болжауға мүмкіндік беретіндіктен, шараптар 10 қорапта сатып алынады және ол аяқталғанда, ол аяқталды. Сіздің мәзіріңіз бар 10 қызыл және 10 ақ шарап , сонымен қатар кейбір раушан гүлдері мен тәтті шараптар, ал негізін қалаушылар Уилл Палмер мен Ян Кэмпбелл 2011 жылы бар ашылғаннан бері мәзірде қайталанатын шарап болмағанын мақтан етеді.
Барлық шараптарға үш форматта тапсырыс беруге болады: шыны, банка немесе бөтелке және бағалар (Лондонның туристік орталығында болу үшін) өте қолайлы.
The тағам мәзірі сонымен қатар өте қарапайым және айына бір рет өзгереді. Сіздің ұсынысыңыз кіреді үш бастаушы, үш негізгі тағам және үш десерт , бірнешеге қосымша тапас стиліндегі тағамдар шарап ішу кезінде ішу үшін арнайы жасалған.
2013 жылдан бастап оларда шарап дүкені (Cave a Vin) және түпнұсқаға бекітілген үй-жайларда бар бар , онда шарап өсіру дәстүрі бар елдердің 300-ден астам шараптарын жеуге болады. Бастапқы үй-жайларға қарамастан, олар брондауды қабылдамайды, беруге ұмтылады бейресми және алаңсыз кейіпкер. Шарап бөтелкелерін сатып алудан басқа, сіз ішуге және жеуге болады, сонымен қатар дүкеннен сатып алынған бөтелкені ішіңіз. Әрине, 12 фунт стерлинг қосымша ақымен.
МАЛТБИ КӨШЕСІ 40 _(Малтби көшесі, 40) _
Оңтүстік Лондонда, **Бермондсиде, Мальтби көшесінің пойыз аркаларының бірінің астында орналасқан **, демалыс күндері аттас гастрономиялық базардың арқасында өмір сүретін көше, 40 Maltby Street шарап бар. жүзімдіктерін пестицидтер мен тыңайтқыштарсыз органикалық түрде өсіретін өндірушілерге назар аударады.
Жолақ тәрізді пішінде ұзартылған туннель және оның безендірілуі қарапайым, шағын, ашық ас үй және барларда бірнеше үстелдер мен табуреткалар бар, олардың біреуі асүйдің тікелей қарсысында.
Бұл әдетте демалыс күндері ең бос уақытта болады, сондықтан клаустрофобиядан зардап шегетіндер келу үшін басқа уақытты таңдаған дұрыс.
Мәзірдегі шараптардың көпшілігі Франция мен Италиядан. Сондай-ақ бар словен шараптары және испандық өндіруші BarrancoDark шараптары.
Тамаша мәзір жиі өзгереді және шараптар сияқты Олар органикалық түрде өсірілген өнімді қорғайды.
ФРАНЦИЯ _(107 Төменгі Клэптон жолы) _
Бұл Лондонның ең сәнді барларының бірі және неге екенін түсіну оңай. Қазіргі Лондонның қақ ортасында орналасқан, жылы Хакни , шарап дүкені болумен қатар, П.Франкода да қонақ аспаздардың дәмді және инновациялық мәзірлерін ұсынады резиденция ретінде сол жерде тамақ дайындаумен айналысатындар.
Мәзірлер қысқа. әдетте тапас стиліндегі тағамдар болып табылатын он опциядан артық емес. Аспаздар айналады және пісіру стильдері әртүрлі, бірақ ол әрқашан толы.
Лиам Келлехер мен Джеймс Нобл негізін қалаған, Noble Fine Liquor шарап дүкендерінің директорлары, Бродвей базары мен Фаррингдон, П.Франкодағы. табиғи шараптарды ұнататындардың өз жұмағы бар.
Кішкентай жерде ортасында ұзын үстел және есіктің екі жағында екі кішкентай жолақ, сондай-ақ еденнен төбеге дейін созылатын бөтелкелердің қабырғасы бар. Атмосфера жақсы, мейірімді және жайлы және кейде шарап барларымен бірге жүретін оқтын-оқтын ізі де жоқ. Олар шарапты стаканмен сатады және бағасы әдетте 5 фунт стерлингтен басталады (шамамен 6 еуро) .
Мейрамхана мен бар болумен қатар дүкен болғандықтан, артықшылығы сол бөтелкелерді тікелей сол жерден сатып алуға болады . Ең көп таралған шараптар Франция мен Италияның негізгі аймақтары , бірақ оларда да бар Германиядан немесе Испаниядан келген шараптар, басқалардың арасында. тұрарлық қызметкерлерімен кеңесу керек өйткені олар не туралы айтып жатқанын жақсы біледі.
Ол дүйсенбі күндері жабық және, ал дүкен мен шарап бар сейсенбі-жексенбі, асхана тек бейсенбі-жексенбі күндері ашық. Олар брондау жасамайды және отыру өте қиын. Ерте барған дұрыс.